Kif biex issajjar pilaf: tisjir sfumaturi, il-bilanċ ġust fl-ilma u ross pilaf

Pilaf - fragranti platti orjentali, jippreparaw tar-ross u laħam jew ħut. Hemm riċetti għall pilaf veġetarjana, fejn prodotti ta 'annimali huma kompletament mibdula b'dan ħxejjex jew frott. Kif biex issajjar dixx laħam fid-dar? X'għandhom ikunu l-proporzjon ta 'ilma u ross pilaf? Metodi u sfumaturi tisjir dixx tal-Lvant huma murija hawn taħt.

Liema tip ta 'laħam huwa adattat għat-tisjir?

Biex risotto irriżultaw Delicious u fragranti, huwa meħtieġ li tuża laħam u mmerraq frisk. Ċanga, majjal u l-prodotti baranina- huma spiss użati fil pilaf-tisjir. Tiġieġ u fniek ma jkunux inferjuri li t-togħma-tipi ta 'hawn fuq ta' laħam. Madankollu, il-fenek huwa miżjud mal-pilaf inqas minn tiġieġ, laħam tal-fenek minħabba pjuttost niexfa.

Kif tagħżel pilaf ross

Krupa m'għandhiex tkun wisq baxx u trasparenti. Biex tipprepara platti bl-użu ross abjad dlinnozernovoy, minħabba li huwa inqas jaqgħu barra. Meta tisjir ross użu mgħolli nofs, allura huwa neċessarju li jsegwu l-proċess ta 'pilaf tisjir, kif tali ċereali se jiġi ppreparat u, għalhekk, jistgħu seethe u daru lejn pilaf mush bil-laħam.

Kif tikseb l-pilaf ħruġ mrammla?

Il-proporzjon ta 'ilma biex pilaf ross u għall dixx iqarmeċ huwa kkalkulat kif ġej: il-likwidu għandu jkun ħafna inqas mill kollha tal-ingredjenti. Per eżempju, għal 300 g ta 'laħam, 300 g ta' ross u 300g karrotti meħuda 600-700 ml. ilma, b'kont meħud zirvak - brodu ta 'platti orjentali.

Dak li huwa l- proporzjon ta 'ilma u ross fil-pilaf huwa meqjus ħażin? Jekk inti tpoġġi l-ross fi 2 darbiet aktar milli fil-dixx huwa likwidu, se sempliċiment pilaf jew niexef jew undercooked. Waqt it-tisjir huwa importanti li wieħed jiftakar li r-ross tikber fid-daqs u jassorbi umdità, minħabba li l-bilanċ tajjeb ta 'fluwidi u ċereali għandhom ikunu 2/1.

Pilaf fl multivarka

Il-proporzjon ta 'ross u ilma waqt it-tisjir pilaf fil multivarka kkalkulat l-istess bħal għat-tisjir ikel cauldron. Il-sigriet ta 'pilaf suċċess fil-osservanza adegwata tal-proporzjonijiet. Il-komponenti ewlenin fl-dixx għandu jkun ugwali.

ingredjenti pilaf fil multivarka:

• ċanga jew majjal laħam - 500 g;
• karrotti - 6-7 pcs;.
• Fig dlinnozernovoy - 500 g;
• tliet basal;
• Żewġ kapijiet ta 'tewm;
• ħwawar: melħ, ġinġer, paprika, kemmun, bżar iswed - li t-togħma;
• 1 litru ta 'ilma jagħli.

Għal proporzjon mrammla pilaf ta 'ilma għar-ross waqt it-tisjir fil multivarka għandu jkun ta' 2 għal 1, jew pilaf huwa wisq xotta, jew minflok it-platti tal-Lvant jiksbu poriġ ross laħam.

Laħam huwa maħsul, il-film jitneħħa minnha. Karrotti u basal huma imqaxxar. L-iskutella huwa mimli żejt mezz ġirasol, jirriżulta "qali" mode. Iż-żejt jaħraq huwa injettat basla u karrotti mqatta kubi kbar semicircular imqatta. Sakemm l-ħxejjex huma inkaljat, mqatta laħam fis kubi, imbagħad jitqiegħdu fi skutella Multivarki.

L-ingredjenti huma mħallta sewwa u sajjar għal 5-10 minuti sakemm iqarmeċ fuq biċċiet tal-laħam. Ross huwa maħsul u hija mwarrba għalih bil-ħġieġ fluwidu żejjed. Laħam bil-ħaxix immellaħ u mimlija bil 0.5 litri ta 'ilma jagħli. Fil zirvak stabbiliti skutella ħwawar ppreparati koperti bl-għatu. Peress li huwa biss ftit ilma tkun evaporat, jitqiegħed fil-ross skutella u wkoll mimlija bil 0.5 litri ta 'ilma sħun. Mingħajr taħwid risotto, fin-nofs ta 'dan jistabbilixxu l-tewm. Kap jista 'jkun inċiżjoni ftit. Multivarki allura l-għatu jingħalaq u fetaħhom programm "Pilaf" 1-1.5 sigħat.

Għandu jiġi nnutat li l-proporzjon ta 'ross u ilma matul pilaf tisjir multivarka huwa kif ġej: il-likwidu għandu jkopri il-koxxa b'mhux iżjed minn żewġ frottiet.

Pilaf fil cauldron ta 'tiġieġ u majjal

Dixx magħmula minn tipi differenti ta 'laħam f'termini ta' togħma ma jkunx inferjuri għar-ross, il-laħam taċ-ċanga imsajjar jew ħaruf.

ingredjenti:

• tiġieġ u majjal - 0.5 kg (1 kg ta 'laħam);
• ħames basal;
• erba kapijiet ta 'tewm;
• Long ħabb tar-ross - 1 kg;
• zunnarija - 1 kg;
• tħawwir għal pilaf: kemmun, ġinġer, curry, turmeric, bżar bżar aħmar, melħ - li t-togħma.

Pilaf fil-proporzjon ta 'ilma u r-ross għandhom ikunu 2-1, peress li dan it-tip ta' ċereali huwa ħafna "iħobb" il-fluwidu u malajr jassorbi dan. Barra minn hekk, huwa meħtieġ li jiġi kkunsidrat li pilaf zirvak għandu jkun silnosolenym. Meta r-ross huwa miżjud ma 'zirvak hu jassorbi melħ daqs kemm meħtieġ.

Il-laħam huwa maħsul, jintmesaħ srievet tal-karti u maqtugħa kubi. Bil basla qoxra jitneħħa, u allura huwa maqtugħa ċrieki kbar. Bil karrotti titqaxxar il-qoxra, wara li jkun imqatta żgħir log. Il cauldron imsaħħan minn qabel jitferra żejt, stabbiliti l-ħxejjex u ħafif moqli. Huwa miżjud ma 'l-ħxejjex u laħam jiġi mkessħa f'temperatura baxxa għal 10-15 minuta, imbagħad jitferra' kitla ta '1 litru ta' ilma mħallat bil-ħwawar u melħ.

Wara t-togħlija dixx stewed għal 10 minuti. Imbagħad, huwa stabbilit ir-ross, tewm, pour litru ta 'ilma jagħli. Cauldron koperti bl-għatu, ross sajjar għal siegħa oħra u nofs. Huwa importanti li wieħed jiftakar li l-proporzjon ta 'ilma biex pilaf ross u m'għandhomx jiġu trattati b'mod ugwali. Fluwidu tittieħed darbtejn akbar minn dik ta 'ċereali.