Kif bake ħobż mingħajr ħmira

Moda għat-ħobż mingħajr ħmira daħlet wara serje ta 'messaġġi dwar il-perikli ta' l-aħħar. Din il-kwistjoni għadu kontroversjali, hekk aħna se tikkunsidra x'għandhom jagħmlu biex dawk li għal xi raġuni ma jkunux jixtiequ jew ma jistgħux jużaw il-maħżen ta 'oġġetti, il-maġġoranza vasta ta' li huma moħmija bil-ħmira.

ħobż homemade mingħajr ħmira jibda bi sponża jew sourdough. Għat-tħejjija tagħha tieħu 0.1 kg ta 'dqiq għall-ħobż u durum 115 ml ta' ostuzhennoy mgħolli u iffiltrat jew ilma minerali. Ilma hija mħallta bi dqiq u koperti bil-xugaman niedja. Partikolari oġġetti ma brew futur huwa stabbilit f'post sħun mingħajr abbozzi. Biex tkopri l-drapp sponża huwa meħtieġ li jiġi żgurat li dan ma jkunx xott. 2-3 ijiem bżieżaq jidher u riħa lattiku.

Wara dan, l-istarter ħtieġa li "għalf". Biex din it-taħlita huwa miżjud ma '0.1 kg ta' dqiq u ilma minerali għal konsistenza pejst rqiqa. Jekk it-taħlita tibqa 'bużżieqa, imbagħad inti qed tagħmel dan id-dritt. It-taħlita ġdida tħalliet għal 24 siegħa.

Fit-tielet stadju aħna jaqsam il-massa f'żewġ partijiet - riżerva għall-użu, li jżidu l-piż ta 'dqiq u 0.1 kg ta' ilma. Se "infuse" ieħor 12-il siegħa. U ieħor jikkomplementaw ukoll 100 gramma ta 'dqiq u l-ilma, u jibgħat fil-friġġ.

Ħobż mingħajr ħmira ifisser li għandna ħmira b'ħajja twila, li għandek bżonn tuża biex toħroġ il-friġġ, moffa il-nofs, żid miegħu 0.1 kg ta 'dqiq u ilma. Allura huwa neċessarju li wieħed jistenna sakemm il-ħmira "come ħaj" għal 8 sigħat, wieħed nofs tal-porzjon ġdid ta 'l-użu, u t-tieni - jistgħu jitqiegħdu lura fil-friża.

Għal dawk li huma interessati, kif bake ħobż mingħajr ħmira, aħna tinforma li l-preparazzjoni ta 'dan il-prodott utli jieħu żmien twil. Żewġ ħobżiet għal ħami għandhom jieħdu 0.6 kg ta 'dqiq tas-segala, 0.2 kg ta' dqiq tal-qamħ, 50 g ta 'żerriegħa tal-ġirasol, 370 ml ta' ilma (temperatura ambjentali), 2 kuċċarini ta 'melħ (tal-baħar utli) u 350 ċ ħmira tagħna.

Dqiq u żrieragħ mħallta. Il-piż huwa toqba, li huwa mimli ħmira, allura l-ilma, kollha mħallta sewwa. L-għaġina għandha titpoġġa fil-platti taħt il-fojl u itlaq (aktar mid-doppju). Il-proċess ta 'żieda l-għaġina għall-volum mixtieq, skond it-temperatura u l-umdità tal-kamra tista' tieħu minn 3 sa 8 sigħat minħabba l-karatteristiċi ta 'dqiq tas-segala fermentazzjoni.

Mill avviċinat żewġ għaġina ħobża molded li huma mqiegħda fuq tilar tal-ħami u msaħħna fil-forn f'temperatura ta '50 ° Ċ bil-bieba miftuħa, l-għaġina finalment "realizzati". inċiża aktar ħobż u moħmija għal 200 gradi minn siegħa sa 50 minuta. Jekk meta sfruttat fuq il-qiegħ ta 'ħoss jitkellem bħala l-vojt - l-ħobż mingħajr ħmira hija lesta. Ħobżiet mkessħa u mitmugħa lill kważi kull dixx.

Tali ħobż mingħajr jiffermenta ħmira minħabba prodott b'kontenut għoli ta 'vitamini, enżimi, ċelluloża, biostimulants u Pektini, li huma utli ħafna għall-organiżmu. Fis-seklu qabel il-bidwi kuljum ikkunsmat 2-3 libbra ta 'ħobż tas-segala (lira hija ugwali għal 0.4 kg), li jippermettilu li x-xogħol iebes, ikollhom sistema immuni tajba u tirreżisti b'suċċess irjiħat mingħajr tobba u mediċini.