Kejk "Truffle": riċetta

Probabbilment kull wieħed minna tant iħobb ħelu. Gallettini, wejfers, ċikkulati, kejkijiet - dan kollu mit-tfulija. Imma min qatt ipprova din kejk Delicious, ħelwa, exquisite u nutrittivi "Truffle", hu jaqa 'fl-imħabba miegħu għal dejjem. Huwa wieħed mill l-kejkijiet aktar Delicious fil-kċina. Il-riċetta ta 'dan Ħelwa hija pjuttost sempliċi: għandek bżonn biss li jieħdu l-gallettini, il-krema "Charlotte" u laqx Truffle. Naturalment, l-aħħar u jista 'jikkawża xi diffikultajiet, iżda ħafna drabi huwa sostitwit biċ-ċikkulata maħkuk jew kandju. Illum se nitkellmu dwar kif tipprepara l- "Truffle" kejk taċ-ċikkulata .

Ricetta klassiku (GOST)

Ingredjenti: sitt bajd, mija u ħamsin gramma ta 'zokkor, ħames imgħaref ta' dqiq, tablespoon ta 'lamtu. Għall-ġulepp: mija u tmenin grammi ta 'ilma, mitt gramma ta' zokkor. Għal frak Truffle: mitt u tmenin gramma ta 'zokkor, tmenin grammi ta' ilma, nofs kuċċarina ta 'meraq tal-lumi, butir tablespoon waħda, żewġ imgħaref ta' kawkaw. Għall-krema "Charlotte": mitejn u għaxar grammi ta 'butir, mija u tmenin gramma ta' zokkor, isfar tal-bajd wieħed, mitt għoxrin gramma ta 'ħalib u borża ta' zokkor tal-vanilla, kuċċarina ta 'brandi, kuċċarina ta' kawkaw.

Preparazzjoni ta 'gallettini

"Truffle" kejk, il-riċetta ta 'li aħna qed jikkunsidraw, li jibda bil-preparazzjoni ta' kejkijiet. Għal dan aħna ewwel sseparat l-proteini mill isfra tal-bajd. Mija gramma ta 'zokkor bil isfra tal-bajd bit-tarjola fi massa jibred. Proteini jibqa bit-tarjola bil-zokkor li jiffurmaw ragħwa bajda. Iż-żewġ taħlitiet kienu mħallta bil-mod mal-dqiq lamtu huwa miżjud u mħawwad għal moviment żgħira ħafna mit-truf għall-ċentru. L-għaġina lest kien jitferra 'moffa, carpeted bil-karta parċmina u bake għal erbgħin minuta. Kejk jiksaħ għal tmien sigħat, b'tali mod li matul il-qtugħ ma crumble.

Preparazzjoni tal-krema "Charlotte"

isfar tal-bajd, zokkor u ħalib huma mħallta. Din it-taħlita tpoġġa fuq nar, u miġjuba għat-togħlija, waqt li tħawwad kontinwament. Imbagħad għalli għal ħames minuti, matul liema ħin bżieżaq abjad kbar għandhom jidhru. Imbagħad tpoġġi l-zokkor, itfi l-stufi u ostuzhivayut, u ħawwad kultant. Tisjir fuq Truffle kejk krema. Għal dan il-għan, il-butir bit-tarjola imrattab, gradwalment żżid ġulepp kiesaħ. Imbagħad tpoġġi kawkaw, Cognac u tkompli whisking. Il-krema suppost ikunu lixxi, densi, lixx u jleqq.

Preparazzjoni tas-ġulepp u Truffle frak

L-ġulepp huwa ippreparat kif ġej: fi skutella bl-ilma, tpoġġi l-zokkor u għalli. Imbagħad il-ġulepp mkessħa. Imbagħad tibda tipprepara ċipep. Għal dan il-għan, l-ilma huwa mgħolli ma 'zokkor u mgħolli għal għaxar minuti, perjodikament tneħħi l-ragħwa li tirriżulta. Fi ftit ftit minuti sakemm imsajjar żid il-meraq tal-lumi. Dixxijiet jitpoġġew fl-ilma tas-silġ u mkessaħ, tħawwad perjodikament. Imbagħad mixer Whip up massa sakemm thickens u huwa abjad. Imbagħad żid il-kawkaw u l-butir. Il-ċipep kienu jingħorok fuq grater oħxon. Dan jista 'jiġi sostitwit biċ-ċikkulata maħkuk.

Preparazzjoni ta 'laqx taċ-ċikkulata

Ċikkulata jdub fuq medium sħana u ferragħ fil-pan. Imbagħad ikun mifrux b'tali mod li ħxuna tagħha huwa ta 'tliet millimetri. Din il-massa għandha tissolidifika. allura biss mgħarfa jonfqu fuq ċikkulata, jagħmlu l-hekk imsejħa "curls" għal dekorazzjoni kejk.

Armar il-kejk

Imbagħad jibdew jiġbru kejk "Truffle". Għal dan kejk huwa maqtugħ fi tnejn jew tliet partijiet, kull wieħed minnhom huwa mbagħad mimli bl-ġulepp mkessħa, sewwa kisja ma l-krema. Imbagħad jiffurmaw kejk, miksija bil-aspetti kollha tal-frak tiegħu Truffle pritrushivayut krema jew ċikkulata "curls". deżerta ħelu hija lesta!

Kejk "Truffle Smetannikov"

Ingredjenti: bajd wieħed, tazza waħda ta 'krema qarsa, nofs kuċċarina ta' baking soda, mitfi bil-ħall, nofs tazza ta 'dqiq, mitt gramma tal-kawkaw. Għall-krema: mitejn gramma ta 'butir, nofs tazza ta' ħalib ikkondensat, u ħamsin gramma ta 'kawkaw. Għall-krema tal-kafè, tazza ta 'krema qarsa, tazza ta' zokkor, togħma kafè instantanju. Għall-glaze: kuċċarina waħda ta 'kawkaw, mgħarfa waħda ta' krema qarsa, kuċċarina ta 'zokkor, wieħed tablespoon ta' butir.

Tħejjija tal-għaġina

Qabel ma tagħmel l-"Truffle" kejk, il-riċetta ta 'li aħna qed jikkunsidraw, huwa meħtieġ li jipprepara l-għaġina. Għal dan il-għan, whisk bajd ma 'zokkor, żid krema qarsa, soda, dqiq u kawkaw. Massa mħallta sewwa u jitferra 'moffa li kien oiled qabel. Bake kejkijiet għal erbgħin minuta. Bħala ħin għadda, kejk kbir maqtugħa fi tliet partijiet.

krema tisjir

krema Truffle hija ppreparata kif ġej: ħawwad butir artab b'ħalib kondensat, żid kawkaw u whisk sew.

krema tal-kafè tista 'tiġi ppreparata kif ġej: krema qarsa mħallta ma' zokkor, whisk, imbagħad żid il-kafè instantanju. Din il-massa huwa msaħħan perjodikament tħawwad, miġjuba għal jagħli. Imbagħad żid il-butir u whisk sewwa.

Preparazzjoni ta 'glazes u l-formazzjoni ta' kejk

"Truffle" riċetta kejk bir-ritratt mehmuż, kważi jsir. Wieħed għad tipprepara l-glaze u jiffurmaw deżerta. Żmalt isir kif ġej: l-ingredjenti kollha ppreparati huma mħallta, imsaħħna, u mbagħad art għal massa uniformi.

Kejkijiet smeared bil-krema alternattivament. Formola kejk, li mbagħad smeared fuq naħat kollha minn wieħed mill-kremi, mimlija b'materjal ta 'silġ u imbexxex ma kandju maħkuk.

"Truffle" kejk taċ-ċikkulata

Ingredjenti: mitt għoxrin gramma ta 'dqiq, mitt għoxrin gramma ta' zokkor, erba bajd, mgħarfa nofs soda, mitfi bil-ħall. Għall-mili: mitt gramma ta 'zokkor, mitt grammi ta' ilma. Għall-krema: mija u tmenin gramma ta 'butir, bajd u tletin gramma, mija u sittin grammi ta' zokkor, mitt gramma ta 'ħalib, għal packet ta' zokkor tal-vanilla, li kuċċarina ta 'brandi, ħamsa u għoxrin gramma tal-kawkaw. Frak tmenin grammi ta 'ħelu, għoxrin gramma tal-kawkaw, ħamsin gramma ta' butir.

Tħejjija tal-għaġina

Kejk "Truffle" huwa imsajjar faċilment. L-ewwel jagħmlu l-għaġina. Hekk sewwa whisk bajd biz-zokkor sakemm għaġina dawl. Żid soda, ħall mitfi, u bil-mod jitħawwad. Imbagħad din it-taħlita titqiegħed dqiq, tletin gramma li jissostitwixxu l-lamtu. Mħawwda mit-truf għall-ċentru, jitferra 'forma greased u bake sakemm isir. Imbagħad ħalli l-kejk għal tmien sigħat, hekk hu baqgħu ħajjin.

Tħejjija tal-ġulepp u frak

Biex tirċievi ġulepp ilma, zokkor jitferra dan, u ostuzhivayut imsaħħna. Il-ċipep kienu ppreparati kif ġej: jdub ħelu, mħawwda ma 'biċċa żgħira ta' żejt, mhux wisq tisħin. Imbagħad żid il-kawkaw u ħawwad kollox malajr. massa solidifikat huwa jingħorok fuq grater.

krema tisjir

Xejn kejk "Truffle" mhuwiex mingħajr krema. Biex tagħmel dan, għandek bżonn biex tħallat u tletin gramma ta 'proteina u ħalib u mbagħad drain. Din it-taħlita kien jitferra zokkor u jġibu għall-togħlija, imbagħad mgħolli għal ħames minuti. Matul dan iż-żmien, il-krema għandhom jeħxien. Huwa jitferra skutella u ostuzhivayut, u ħawwad kultant. butir bit-tarjola u l-vanilla f'massa magnífico huwa miżjud fil-ġulepp f'porzjonijiet żgħar ostuzhennoy, whisking kontinwament. Meta l-nofs l-ieħor tal-ġulepp, kawkaw huwa miżjud mat-taħlita u għal darb'oħra bit-tarjola. Fl-aħħar pour brandi. krema lest għandhom iżommu l-forma sew.

formazzjoni ta 'kejk

kejk sponża hija maqtugħa f'żewġ jew tliet kejkijiet, kull wieħed minnhom huwa jitferra ġulepp. Fil-krema kejk qiegħ hija applikata, tkopri l-quċċata u miksija bil-kejk kollu fl-istess krema. Sprinkle ma frak, allura sprinkle ġnub tagħha u deżerta. Ħelwa lest jitpoġġa f'post frisk. Dekorazzjoni il-kejk biċ-ċikkulata maħkuk jew kandju.

Tali deżerta ħelu, Delicious u exquisite huwa żgur li jekk jogħġbok kulħadd. Huwa possibbli li jippreparaw għall-vaganzi varji jew sempliċiment weekend.