Kejk Taljan tradizzjonali: riċetta

Focaccia - tortilla Taljan tradizzjonali kif qamħ ħmira ħobż ċatt, greased u imbexxex bil-ħwawar, żebbuġ mqatta, basal, melħ oħxon, u anki tipi differenti ta 'ġewż. Il-prodott huwa normalment użat għat-tisjir sandwich bil-mili kiesaħ jew sħun. Focaccia tista fry fil toaster, grill jew fuq bażi pan konvenzjonali.

pizza ancestress

Il-feġġ ta 'kejkijiet Taljan għandu jiġi attribwit lejn Ruma tal-qedem. Fi żminijiet antiki l-prodott jinħema fil-ċentru tad-dar fuq il-fuklar miftuħ, imsejħa l-enfasi. Imbagħad il-poplu ma kellhom ebda idea dwar il-ħmira, hekk l-għaġina miżjud ingredjenti affordabbli u rħas fil-forma ta 'dqiq, melħ, ilma u żejt taż-żebbuġa. Sussegwentement, dawn il-komponenti isiru obbligatorji sabiex jippreparaw ruħhom.

L-istoriċi jemmnu li focaccia - l proġenituri ta pizza, tip ta 'varjant foqra tiegħu. Jekk inizjalment fil-preparazzjoni ta 'prodotti użati kollha tal-prodotti hawn fuq, imbagħad matul iż-żmien in-numru ta' komponenti miżjuda. Per eżempju, l-Rumani titpoġġa fi kejk Taljan crispy kollu li kien fid-dar, li jibda u jispiċċa bil-ġobon żebbuġ. Iżda minħabba l-raħħala foqra u focaccia daħal lilna kważi sal-riċetta oriġinali, għaliex sempliċement kellhom xejn li jikkumplimentawha.

tradizzjonijiet tagħhom

Issa tqarmeċ prodott ħobż Taljan jinstab fi kwalunkwe forma, li għandu ħxuna differenti u mili. Għandna wkoll jitkellmu dwar il-formazzjoni tal-wiċċ tal-kejkijiet. L-ewwel, fil-formazzjoni tal-għaġina b'subgħajk jagħmlu toqob żgħar, u ħafna plentifully smeared focaccia ma 'żejt taż-żebbuġa mħallat ma' ħwawar, li wara ħami huma miġbura fil dawn "dimples" u b'hekk jagħtu l-togħma u jipproteġu kontra tnixxif.

Kull reġjun għandu riċetta tagħha stess ta 'kejkijiet Taljan:

• focaccia "Baresi" huwa ppreparat bil-patata u t-tadam frisk;
• "Genovese" - bil-basal aħmar u żejt taż-żebbuġa;
• "Di Recco" - tortilla ġobon;
• "Veneta" huwa msemmi wara r-reġjun eponymous, u huwa verżjoni ħelwa tal-prodott.

7 sigrieti Focaccia ideali

1. Għall jibdew, huwa mixtieq li jħarreġ fuq kejk tonda, għaliex huwa iktar faċli għall-moffa u ġbid. Minimu mess - garanzija tat-test lush bil-bżieżaq.
2. Wara ċaqliq fil-forma ta 'taħlita kejk dqiq għandu jerġgħu jogħlew.
3. Tillubrikha-forma mhux tas-ġirasol u żejt taż-żebbuġa. Fil-proċess ta ħami tortilla jassorbu ingredjent u se jkun aktar Delicious, fragranti u iqarmeċ.
4. Għall-ilma focaccia lush għandhom jieħdu l-minerali. L-għaġina se jkun likwidu, iżda bħala riżultat tat-trattament bis-sħana tikseb riżultat perfetta.
5. Jagħtu attenzjoni speċjali lill-temperatura ilma - idealment għandu jkun kemmxejn sħun. brozhzhenie sħun waqfiet, u kiesaħ - jrażżan.
6. Biex ikun evitat t-tnixxif matul ħami minflok 100% taż-żejt permezz ta 'emulsjoni taż-żejt bil-melħ u ilma.
7. Biex togħma ix-xoljiment tal hu rakkomandat li pour salvja mqatta u ħabaq.

Riċetta Taljan klassika għall-kejkijiet

Idealment togħma ħobż imsajjar fuq l-injam fil-forn ġebel, u barra dan jiġi sottopost għall-platti sandwich laħam, platti jaħraq jew kiesaħ, sopop u dressings.

Teknoloġija ta 'preparazzjoni:

1. 200 g dqiq miżjud sa 50 ml ta 'żejt taż-żebbuġa, gradwalment tferrigħ tal-ammont neċessarju ta' ilma kiesaħ u knead l-għaġina imgeżwer fil-film tal-plastik. Neħħi siegħa.
2. dqiq lest nofshom lesti maqsuma fi tnejn u roll out kull biċċa tal-ballun.
3. Wara 5 minuta, roll-għaġina fis kejkijiet fissa.
4. Preheat-forn għal massimu.
5. 250 g ta 'ġobon mogħoż fis kubi żgħar, mifruxa fuq waħda mill-kejkijiet, u għatti t-tieni reġjun niskata.
6. Saba fuq il-kejk li jagħmlu ftit toqob.
7. Il-wiċċ tal-grass 50 ml ta 'żejt taż-żebbuġa u imbexxex ma 1/2 siegħa. L. melħ.
8. Bake fuq sħana għolja għal 10 minuti jew sakemm qoxra browned.

focaccia tewm

Għall-preparazzjoni ta 'kejkijiet Taljan b'aroma karatteristika għandha:

1. Fi skutella żgħira, jikkombinaw 7 g ta 'ħmira, kuċċarina ta zokkor u dqiq. Ferra 3/4 tazza ta 'ilma fietel. Neħħi għal 10 minuti sakemm il-fowm, li qabel kienu koperti bil riċiklaġġ film.
2. Fil-2 1/3 tazzi dqiq li pour kuċċarina ta 'melħ. 3. Żid sinniet tewm aggravata u ħallat l-massa b'sikkina. Kif sar fil-toqba ċentru ta taħlita dqiq u ferra l-preparati brew 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa. Ingredjenti mħallta mgħarfa tal-metall sakemm għaġina ħoxna.
3. Lesti dqiq taħlita kejk knead fuq il-mejda floured għal madwar 10 minuti. Fl-aħħar tal-ballun iffurmat u post fi skutella fond, bix-xaħam. Għatti l-bowl bl riċiklaġġ film u stenna sakemm l-għaġina togħla.
4. Wara madwar 40 minuta, dawwar il-qiegħ tal-forn tal-formola ppreparata imgħarfa baxx smid sprinkle.
5. Ladarba l-lok dqiq nofshom lesti, huwa neċessarju li knead aktar dwar 2 minuti sakemm huwa lixx.
6. Poġġi l-għaġina fi moffa u li jagħmlu l-wiċċ ta 'fosos fondi, sprinkle ilma u bake 10 minuta. Irrepeti l-proċedura u jibgħat lura fil-forn għall-istess ammont ta 'ħin.
7. Wara 10 minuta, il-kejk tillubrikha Taljan ma 'żejt taż-żebbuġa (1 tbsp. L.) U sprinkle bil-melħ tal-baħar (2 sigħat. L.).
8. Bake 5 minuti.

mili għażliet għall-riċetta preċedenti

L-inkarnazzjoni ta 'hawn fuq jista' jkun ippreparat focaccia ma 'ingredjenti addizzjonali:

1. Bil-ġobon u kurrat salvaġġ. Fit-tieni pass li jżid mal-taħlita ta 'parmesan fin maħkuk (03/01 v.) U basla mqatta (1/4 v.).
2. Ġobon u bacon. Ladarba jsir fuq il-wiċċ ta 'toqob kejkijiet Taljan, sprinkle ma' taħlita ta 'dawn li ġejjin: 1/3 tazza maħkuk ġobon cheddar u flieli ftit ta' bacon mqatta. Tista 'wkoll żżid basla wieħed mqatta. focaccia moħmi bil-preskrizzjoni, iżda mingħajr jisparaw l-ilma.
3. Bil inċova, żebbuġ iswed u bżar. Realizzati fit-taħlita toqob kejkijiet grass li jikkonsisti nofs tazza ta 'żebbuġ imqatta, bżar 1/2 jibqgħux u 50 g ta' inċova mqatta. Bake skond il-riċetta, iżda mingħajr tissprejja bl likwidu.

Focaccia bil-basal u ż-żebbuġ iswed

Ieħor riċetta għall-ħobż Taljan bi ftit ta 'teknoloġija sofistikata:

1. Saħħan il-bidu forn għal 210 gradi u grass-forma ta 'żejt veġetali.
2. Preheat kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa u fry imqatta' rqiq 2 basal medju sakemm golden, berred.
3. Fi skutella, ħawwad kuċċarina ta 'zokkor u nofs tazza ta' ħalib. Ferra 15 gramma ta 'ħmira.
4. Fi skutella separata, jikkombinaw 2 tbsp. normali u 3 tbsp. wholemeal. Żid 1 tbsp. l. kemmun.
5. Wara 5 minuta, ferra fil-ħmira qalbu żejt 1/2 kikkra żebbuġa, tal-bajd imsawwat u 1 3/4 tazzi ta 'ilma sħun. It-taħlita li tirriżulta hija miżjuda mal-dqiq u knead l-ingredjenti għaġina jwaħħal.
6. Nofsu mitmum tqassam forma u wiċċ lixx llubrikat fiż-żejt bl-idejn.
7. Fuq ippressar sod, sprinkle basal moqli u 1 tazza mqatta żebbuġ.
8. bake Focaccia fil 210 gradi madwar 35 minuta.

Riċetta għal kejkijiet Taljan mimli bil-tadam imnixxef fix-xemx

Bħala bażi nistgħu nieħdu l-għaġina mill-teknoloġija ta 'qabel, u tkompli ssegwi l-istruzzjonijiet:

1. Meta l-għaġina se jiżdiedu fil-volum diversi drabi, iżidu miegħu 10 biċċa. mqatta tadam imnixxef fix-xemx u knead sewwa.
2. Il preforma tirriżulta tqassam idejn fuq tilar tal-ħami greased. Għatti bi xugaman niedja u ħallih għal kwart ta 'siegħa.
3. Bake fil-forn imsaħħan minn qabel sew għal madwar 15 minuta.

focaccia fragranti ma klin

Biss 3 ingredjenti, 30 minuta ta 'ħin, u qabel ma inti - l-tortilla crispy bi riħa pikkanti pjaċevoli (bħala l-bażi, jieħdu l-għaġina mill-riċetta qabel):

1. Oiled ħami sheet u r-roll out fuqu 300 gramma ta 'għaġina, tagħmel it-tarf ftit eħxen. wiċċ pil ta 'żejt taż-żebbuġa (100 ml).
2. Rosemary fin CHOP u sprinkle ma 'semi.
3. Bake għal 15 minuta fi 180 gradi.

Jidher li l-ħobż ċatt Taljan ebda difetti - riċetta bbażata fuq prodotti disponibbli, it-teknoloġija hija sempliċi, u wasal iż-żmien biex imexxu l-kċina u sajjar kejk barranin fid-dar.