Kċina Moldovjan

kċina Moldovjan, bħal kull ieħor, għandu l-karatteristiċi tiegħu stess u żviluppat matul ħafna snin ta 'tradizzjoni. Naturalment, il-pajjiżi ġirien qed jagħmlu aġġustamenti fil-platti tas-soltu, iżda riċetti nazzjonali jibqgħu l-istess. Minħabba l-fatt li l-Moldova - pajjiż ma 'oqsma kbar ta' art fertili, ħafna ta 'ħxejjex u frott fid-dieta tal-poplu. Laħam poplu tal-Moldova jikkunsmaw ħafna inqas minn nies fil-pajjiżi ġirien. A post speċjali qed tingħata għal prodotti mill-ħalib tan-nagħaġ u.

Peress li l-platti tradizzjonali huma imsajjar fuq l-ewwel Moldovani zamu u chorba. Biex tipprepara l-deputati jieħdu l-tiġieġ, diviż porzjonijiet u sajjar soppa. Karrotti u basal imqatta biċċiet (strixxi jew kubi). Qabel ma żżid l-ħxejjex fil-brodu tpoġġi l-basla fil-ħliefa u ftit tursin, għalli għal 20 minuta, jitneħħew. U biss imbagħad tpoġġi l-ħxejjex. Tħejjija Soppa tradizzjonali ma noodles homemade. Sabiex titħejja għandek bżonn tazza dqiq, ilma, mgħaref u żewġ bajd knead l-għaġina, roll out rqiq ħafna u maqtugħa taljarini tiegħu. Tarmi fil zamu meta ftit ħxejjex għalli. Meta l-soppa hija lesta, huwa jitferra nofs tazza ta kvass homemade (tista 'tissostitwixxi meraq tal-lumi), mqatta' b'mod fin tursin u karfus ftit vleġeġ. Wassal għat-togħlija, imbagħad jitneħħew mis-sħana, koperta bl-għatu u permessi 10-15 minuta.

Karatteristika ta 'l-ewwel korsijiet huwa l-fatt li ħafna minnhom huma ppreparati biż-żieda ta kvass qarsa. Dan Hostess brew fil-Moldova jħejju lilhom infushom nuħħala u sejħa hija "Bors". Għal sopop tal-ħaxix użati pickle kaboċċi. sopop rikkezza u jintlaħaq biż-żieda ta 'ammonti kbar ta' ħwawar u ħwawar bħal sagħtar, bużbież, stragun, karfus, tursin, lovage, pepermint.

L-ewwel platti Moldova dejjem notifikata bid doughnuts, vertuty jew polenta. Fir-rigward tal-aħħar, għandu post speċjali u huwa meqjus l-platt nazzjonali tad-poplu tal-Moldova. Huwa wkoll imsejjaħ il-ħobż Moldova. Biex tipprepara hominy jieħdu 400 gramma ta 'multa cornmeal, imnixxef, u żżid 1.25 litri ta' ilma, mgħollija fi pot ħadid fondut aktar minn siegħa, waqt li tħawwad kontinwament b'kuċċarina injam. Imbagħad ieħor għal 20 minuta tantalized bi sħana baxxa ħafna (matul dan iż-żmien thickens). Niedja bl-ilma tkun mifruda mill-ħitan Kazanka hominy mgħarfa u rollijiet fuq il-bord tat-tqattigħ. Aqta minn ħajt. Meta tabella imbexxex bil-basal moqli fil-butir u ġobon tan-nagħaġ maħkuk s.

riċetti kċina Moldovjan ta 'platti ppreparati mill-laħam, kun żgur li jikkumplimentaw ħxejjex u ħafna ħwawar. Fir-rigward tal-preparazzjoni, huwa l-aktar xieraq għal dak in-nazzjon - fuklar miftuħ, li bl-għajnuna ta grilled (oħxon, magħmula minn ħakk ħadid) ippreparata laħam, ħut, ħxejjex, tjur, jew forn, li hija użata biex jitfu l-ikel. Ħafna inqas Moldovani imsajjar fuq il-stufi.

Fost il-platti ewlenin Moldova cutlets jenfasizza kċina, schnitzels, zrazy, roasts, meatballs, mititei, mimli ħaxix, tipi differenti ta 'pilaf, sarmale (mimli kaboċċi). Karatteristika ta 'rollijiet kaboċċi mimli huma daqs tagħhom żgħar ħafna (12 ċm.) U l-fatt li l-mili hija mgeżwra fil-weraq ta' għeneb. Għeneb tħalli għal ftit minuti, ferra l-ilma jagħli u hekk kif dawn jiskura, jieħdu out. kilogramma rawnd ta 'ross u mimlija bl-ilma jagħli u jitħalla għal 15 minuta. Fi qali pan-moqli ftit basal mqatta 'b'mod fin u kapuljat mitħun. Din il-massa huwa miżjud mal-ross ottsezhenny, lill-karrotti prima jingħorok, pour tazza ta 'meraq tat-tadam. Imbagħad imħawwar bil-ħwawar, melħ, trab ħwawar tarmi (tursin, xibt) u cut kurrat polsteblya. Il riżultanti ikkapuljat mħallat sewwa u mgeżwra fil-weraq ta 'għeneb. Sarmelutsi ippreparat cauldron, li flussi mal-żejt qiegħ. Kazan terz pour meraq tat-tadam u wara jagħli rranġat mill-ġdid għal 2 sigħat fil-forn. Hemm, f'temperatura baxxi u tipprepara rollijiet kaboċċi mimli.

kċina Moldovan huwa tip ta 'deżerti, il-komponent prinċipali tiegħu huwa frott differenti u materja prima għeneb. L-deżerti-aktar favorit għal Moldovani - a halva Moldova, qubbajt ġellewża, vertuty ma mili differenti, marshmallows frott mimli bil-tuffieħ u sorbet isfarġel.