Insalata "Waldorf": kif issajjar? Ricetta insalata famuża "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - din il-lukanda famuż, li tinsab fil Manhattan bejn 49 u toroq 50 anniversarju u Park Avenue. Tieqafx hemm biss mistednin ta 'unur, li litteralment għaddas ruħhom fl-atmosfera ta' prestiġju u l-qawwa, bil-mod jixorbu xorb għaljin u admiring-kapolavuri ta 'arti dekorattivi adorning l-interjuri u l-lobby ta dan il-bini lussuża tagħhom.

U filwaqt li mistednin semma l-lukanda tgawdi platti straordinarji mħejjija mill-aqwa koki għalihom, dawn ma jsibux għajjien étonné u sorpriż mill-eċċellenza kulinari u l-arti ta 'servizz. Wara kollox, wara l-kwinti (jiġifieri fil-kċina), tim professjonali qed tagħmel dak kollu possibbli u impossibbli sabiex kull mument tal-waqfa tiegħek fil-lukanda ħalla impressjoni dejjiema mal-klijenti.

Ħarsa ġenerali

Insalata "Waldorf" - huwa oerhört fit-togħma, l-offerta u dixx faċli, li l-ewwel kien ippreparat fil-lukanda msemmija (fl-1896). Għandu jiġi nnutat li jkun innotifikat lill-klijenti tal-lukanda sal-lum. Naturalment, peress li l-formulazzjoni nbidlet xi ftit, iżda l-insalata minnha biss sar aħjar u tastier.

Ħafna nisa tad-dar, smigħ dwar tali kreazzjonijiet kulinari bħala "Waldorf" insalata, qed jibdew dubju jekk humiex se jkunu kapaċi jipprepara festa izvyskannoe tagħhom stess għall-mejda vaganza. Wara kollox, ħafna nies jemmnu li jekk kien jiġi servut lukanda għalja fl-Istati Uniti, imbagħad ikun fiha ingredjenti stramba li huma pjuttost diffiċli li ssib fil-ħwienet Russu, iżda xorta bi prezz raġonevoli. Iżda dan huwa kunċett żbaljat, bħala l- "Waldorf" (insalata tat-tiġieġ) huwa faċli biex jippreparaw dixx li teħtieġ l-użu ta 'ingredjenti rħas u faċilment disponibbli. U għal dan se tara għalik innifsek, aħna iddeċidew li tippreżenta inti pass permezz pass biex joħolqu dan.

insalata american "Waldorf": riċetta

Biex tagħmel tali offerta, fit-togħma u dixx faċli, għandna bżonn li jixtru ammont żgħir tal-prodotti li ġejjin:

• Apple varjetajiet ħelwin u qarsa Big - 1 pc;.
• krafes (preferibbilment biss takkwista zkuk) - 2 unitajiet;.
• flettijiet tat-tiġieġ, iffriżati jew imkessħa - 300 g;
• friska mbuttat meraq tal-lumi - żid għall-togħma (madwar 2 mgħaref deżerta);
• ġewż imqaxxar - numru żgħir ta 'medja;
• pine nuts - ftit żgħira;
• imnixxef cranberries - biex iżejnu l-dixx lest;
• weraq tal-ħass jew kaboċċi Korean - biex iżejnu l-dixx lest;
• sodju melħ bżar art multa u ħelu - żid fuq preferenzi personali;
• għeneb aħmar mhumiex kbar ħafna - 90 gramma (inti tista 'tissostitwixxi żbib mingħajr żerriegħa iswed);
• mayonnaise massimu ta 'xaħam jew krema oħxon - żid togħma (il-platt ma kienx wisq xotta).

Ipproċessar ta 'prodotti tal-laħam

Inizjalment insalata "Waldorf" tħejja fil-lukanda Amerikana famuża mingħajr ma jżid ingredjent laħam. Iżda wara filwaqt li l-chef ta 'l-istess isem tal-lukanda ħass li dan il-platt huwa wisq faċli għall-mistednin. Biex jagħmluha aktar sustanzjuż, iżda xorta jħallu ġentili, kaptan tal-affarijiet kulinari iddeċidew li żżid tjur tad-dieta u abjad utli. U dawn ma jkunux żbaljati f'dan. Tabilħaqq, tali komponent huwa verament tagħmel, "Waldorf" insalata aktar nutrittivi, iżda mhux inqas fit-togħma.

Biex tipprepara l-tiġieġ, aħsel sewwa u mbagħad titqiegħed fil likwidu jagħli immellaħ, neħħi l-fowm iffurmata permezz ta xkumaturi, sewwa qrib l-għatu u sajjar għal 35-45 minuta sakemm imsajjar. Wara dan iż-żmien, il-prodott tal-laħam huwa meħtieġ li tikseb, berred fl-arja kiesħa, u mbagħad neħħi l-ġilda u l-għadam u imqatta 'f'biċċiet ta' daqs medju ta 'flett. Jekk mixtieq, il-laħam jista 'jiġi maqsum tul il-fibri.

preparazzjoni ġewż

Bħala regola, "Waldorf" insalata tinkludi b'mod sħubija ġewż biss tagħha. Iżda għall-togħma tajba u mhux tas-soltu akbar aħna iddeċidew li jużaw sistema u l-koni arżnu nucleoli. Dawn iż-żewġ ingredjenti għandhom jinħaslu tajjeb, u mbagħad titqiegħed fil-livell pan u ftit browned. Barra minn hekk, ġewż rakkomandat li lira fil Frak kbir bl-użu mehrież jew rolling pin regolari.

Ipproċessar ħxejjex u frott

Minbarra l tjur u ġewż inkaljat, insalata "Waldorf", l-riċetta ta 'li aħna qed jikkunsidraw, jinkludi dawn il-komponenti importanti, bħall karfus u tuffieħ qarsa ħelu. Dawn il-prodotti għandhom ikunu sew maħsul, u imbagħad ikun żgur li titqaxxar. Sussegwentement, għandek bżonn biex CHOP l-ingredjenti f'biċċiet irqaq u żgħar.

Biex tagħti l- insalata mhux tas-soltu togħma u d-dehra, huwa wkoll rakkomandat li żżid għeneb aħmar frisk (preferibbilment mingħajr żerriegħa), li għandhom ikunu maħsula sewwa, ftit niexfa, imbagħad maqtugħin kull berry min-nofs. Jekk prodott inti ma tista 'tixtri, allura minflok huwa multa, u xi żbib iswed kbar. Iżda qabel ma żżid il-frott imnixxef ġo dixx, huwa meħtieġ biex issolvi l-mismuta bl-ilma jagħli u soak fiha għal madwar nofs siegħa. Kif jgħaddi żmien, inti trid laħlaħ il żbib fil-passatur u ħalliha tinxef.

Il-proċess ta 'platti li jiffurmaw

Kif tistgħu taraw, "Waldorf" insalata ma tinkludix prodotti barranin u għaljin. Għalhekk, biex titħejja tista 'mhux biss MasterChef, iżda nisa tad-dar ordinarji li ma jkunx proprjetarju ħiliet kulinari.

Ladarba l-ingredjenti kollha għal platti li jkun ippreparat, inti tista 'minnufih għall-formazzjoni tagħha. Dan jeħtieġ li tieħu skutella enamel kbira u poġġih fil-prodotti li ġejjin: karfus mqatta ', tuffieħ qarsa ħelu, sider tat-tiġieġa mgħolli, għeneb imfellel, ġewż inkaljat u pine nuts. Barra minn hekk, il-komponenti kollha għandhom jitħalltu, friska mbuttat meraq tal-lumi togħma, allspice art u mayonnaise għoli ta 'kaloriji (krema qarsa disponibbli u jogurt, anke). Imbagħad insalata lest biex jitqiegħed fil-kamra tat-tkessiħ u li jifilħu mhux aktar minn 20 minuta fih. Wara dan iż-żmien, il-platt għandha titpoġġa fuq pjanċa ċatta kbira, li huwa rakkomandat għall-pre-iwittu t-weraq Koreana ta 'kaboċċi jew ħass.

Kif tapplika għal-tabella tal-vaganzi?

Lesti u ffurmaw "Waldorf" insalata (riċetta ġie deskritt fid-dettall hawn fuq) għandhom ikunu preżenti fil mistednin dixx ġeneralment għall-provvista ikla sħuna primarja. Inċidentalment, għal togħma aktar sinjuri u dehra presentable bħal kapulavur kulinari rakkomandat li sprinkle cranberries imnixxef jew barberry. Ladarba inti tipprova dan il-platt mhux tas-soltu u ħafna fit-togħma, inti ser jagħmlu mill-ġdid u għal darb'oħra. Wara kollox, f'termini ta 'togħma u l-faċilità ta' tħejjija ta 'dan insalata ħafna drabi superjuri għal kreazzjonijiet kulinari oħra.

parir sustanzjuż

Waqt it-tisjir, tibżgħux biex ħolma. Fil-fatt, platti famużi ħafna saret ferm aktar Delicious u jissodisfaw preċiżament minħabba li l-koki kienu qegħdin jippruvaw kull mod possibbli biex dawn jittejbu. Fir-rigward tal-insalata ppreżentata, ħafna drabi huwa l-Hostess ma jillimitaw lilhom infushom għal dawn l-ingredjenti bażiċi kif tiġieġ, ġewż, karfus, biż-żieda komponenti ġodda. Għalhekk, ħafna mmerraq u fit-togħma miksuba dixx simili jużaw ananas fil-laned. Forsi xi ħadd se tipprova żżid il-ħawħ immarinat jew oranġjo frisk ... Believe me, minn tali insalata mhux tas-soltu, l-ebda wieħed jista 'jirrifjuta.