Ġobon tal-mogħoż: il-benefiċċji tas-saħħa, l-opinjonijiet l-aktar famużi

Fl-antik, l-aktar ġobon kien magħmul minn ħalib tan-nagħaġ taċ. Huwa mhux biss ħelwa minn ħalib tal-baqra, iżda wkoll aktar nutrittivi. Għalhekk, anke issa, ġobon feta ma jitlifx popolarità. Ejja jitgħallmu aktar dwar dan il-prodott b'saħħithom u fit-togħma.

Benefiċċji, Benefiċċji tas-Saħħa

ħalib tal-ġobon minn nagħaġ - sors ta 'vitamini A, B, D, E, li huma meħtieġa għall-bnedmin. Għalhekk huwa meħtieġ li din tiġi inkluża fid-dieta biex jitnaqqas il-konsum ta 'supplimenti tad-dieta u mediċini oħra. Barra minn hekk, hija rikka fl-aċidu foliku u vitamina B12.

ħalib tan-nagħaġ fih proteini sa tliet darbiet akbar minn baqra jew mogħża, kalċju u potassju - sa darbtejn. U kollha ta 'dawn is-sustanzi jinsabu fil-proporzjon aktar ottimali għall-assimilazzjoni tal-ġisem uman.

Hija għandu kontenut għoli ta 'xaħam - sa 32-34%, li xi kultant beżgħat nies. Iżda huwa aċidi grassi essenzjali, li huma proċess naturali ta 'omoġenizzazzjoni, li tikkontribwixxi għat-tagħlim aħjar. Għal prodotti magħmula minn baqra u ħalib tal-mogħża mhux tipiku.

M'għandekx jikkonfondi l-livelli ta 'xaħam u kolesterol. Barra minn hekk, ġobon mogħoż fih sustanzi li jippromwovu eskrezzjoni tagħha mill-ġisem. Huwa wkoll utli għall-persuni bl-allerġiji, ażma. Prodotti magħmula mill-ħalib tan-nagħaġ jistgħu jiġu kkunsmati anke dawk bi intolleranza għal lactose, speċjalment ġobon u jogurt.

nuqqasijiet

Forsi l-iżvantaġġ prinċipali ta 'dan il-prodott huwa rarità tagħha, u għalhekk l-ispejjeż għalhekk li tinstab ġobon mogħoż reali huwa diffiċli kultant diffiċli.

Żvantaġġ ieħor jista 'jissejjaħ kontenut ta' sodju għolja. 30 gramma ta 'ġobon feta fiha madwar terz tal-allowance ta' kuljum ta 'l-użu ta' dan l-element traċċa. eċċess regolari tagħha iżid ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari.

tipi ta 'prodotti

Ġobnijiet magħmula mill-ħalib tan-nagħaġ jkollu togħma partikolari u texture krema sinjuri. Popolari madwar id-dinja, dawn huma magħmula l-aktar fl-oqsma muntanjużi, fejn jirgħu baqar tal-ħalib ma tkunx prattika jew impossibbli. ġobon tan-nagħaġ huwa bħal baqar, u għalhekk tista 'tkun sors ta' skoperti ġodda ta 'Gourmet togħma. U koki se tagħti l-opportunità li esperiment ma 'numru ta' dixxijiet Ewropej klassiċi.

Wieħed mill-aktar popolari u mifruxa ta 'dawn ġobnijiet huwa feta. Huwa oriġinarjament mill-Greċja, u l-istandards Ewropej fl-industrija alimentari, fih 70% sa 30% ta 'ħalib tan-nagħaġ u. Feta huwa magħmul fis-salmura, li jagħtiha togħma mielħa. Dan huwa komponent importanti ta 'insalata Grieg tradizzjonali u l-kċina Mediterranja b'mod ġenerali.

Spanja hija produttur ewlieni ta 'ġobon mill-ħalib tan-nagħaġ. Xi varjetajiet jkollhom popolarità għolja u magħrufa mill-dinja kollha. Per eżempju, Manchego - ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ kemxejn iebes li jkollha bejn għal diversi xhur fl-għerien. Jiddependi fuq l-età tiegħu, huwa jista 'jkollha xi togħma ħelwa jew pikkanti, iżda bħala regola, huwa għandu togħma ħafifa u għalhekk huwa tajjeb flimkien ma' prodotti oħra.

Fl-Italja, il-ġobon aktar popolari mill-ħalib tan-nagħaġ, naturalment, huwa Pecorino Romano. Huwa simili għal Parmesan, iżda spiss ikollu togħma qawwija u mielħa. Ħafna drabi huwa maqtugħ u notifikata bid għaġin jew sopop. Huwa aħjar li jikkombinaw dan ma 'nbejjed ħomor Taljan tradizzjonali bħal Chianti.

tradizzjonijiet sekli

ġobon Franċiż bilkemm huwa inferjuri għall-fama u l-popolarità tal-prodotti tal-fwieħa. Dawn huma tifkira komuni li t-turisti jġibu magħhom. Wieħed mill-aktar famuża hija l-ġobon Roquefort - ġobon blu mill-ħalib tan-nagħaġ, imsemmija wara l-reġjun fejn jiġi prodott. Għall-ewwel darba ma jkunx imsemmi fid-xogħlijiet tal-kittieb Ruman Pliny l-anzjani ('79 QK. E.). Dan ġobon, ftit qarsa, u ma 'togħma mhux tas-soltu. Għalhekk, għandu jkun ikkombinat ma 'ikel li mhumiex inferjuri għal luminożità togħma tiegħu, japplikaw għalih l-aħjar ta' Bordeaux u qawwija Cabernet Sauvignon.

ġobon Korsika mill-ħalib tan-nagħaġ huwa wkoll popolari ħafna. F'dan il-qatgħa gżira muntanjuża ta 'nagħaġ jistgħu jinstabu kullimkien. -Ġobon aktar famużi - huwa Brocchi u Roma, iżda kull reġjun għandu karatteristiċi partikolari tagħha stess ta 'produzzjoni tagħhom u għaldaqstant l-isem tagħha. Per eżempju, Korsika ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ ma 'isem isbaħ Brin de Amour (fit-traduzzjoni --twelid ta' l-imħabba) wara l-formazzjoni ta 'l-wrap ħwawar lokali. Imbagħad huwa jimmatura, jassorbi togħma tagħhom, u jidher artab qoxra aħdar ta 'moffa. Dan il-ġobon huwa magħmul esklussivament bl-idejn u jista 'jsir biss f'Korsika, li jispjega spiża għolja ħafna tagħha.