Għasel: ħażna u perjodu ta 'konservabilità

Għasel - prodott rari li jistgħu jkunu maħżuna għal żmien twil mingħajr telf ta 'kwalitajiet mediċinali. Patrijiet fir-Russja jippreferu tiekol wara żewġ jew tliet snin tat-tixjiħ. Skond xi esperti, għasel, li l-ħażna kien organizzat tajjeb, għandu togħma rikka u riħa delikata, minħabba l-proċess naturali ta 'maturazzjoni. għasel tax-xehda tinħażen għal saħansitra itwal. Il-ġarer tan-naħal selvaġġ huwa akkumulati matul is-snin, mingħajr ma jitilfu proprjetajiet bijoloġiċi siewja.

Ħażna sewwa ta 'għasel

Dan il-prodott huwa spiss soġġett għal falsifikazzjoni, u għalhekk huwa meħtieġ li jagħżlu b'attenzjoni kbira. Biex tipproteġi ruħek mill-frodi, huwa aħjar li jkun hemm naħal ħabib u jixtru lilu għasel fejqan reali. Ħażna ta 'dan il-prodott għandu l-karatteristiċi tiegħu stess. Huwa meħtieġ li jagħżlu f'kontenitur xieraq biex jipprovdu l-dawl korrett, kundizzjoni tat-temperatura u l-aħjar kontenut ta 'umdità.

temperatura

Li l-għasel ilha baqa fit-togħma u miżmuma kwalitajiet mediċinali kollha tagħha, huwa importanti biex jiġi protett minn sħana żejda. Huwa aħjar li żżommha f'temperatura ta '-5 sa 5 ⁰ Ċ Qerda ta' enżimi għas-saħħa umana hija affettwata mit-temperatura ambjentali. Biex 10 ⁰ tnaqqis Ċ fl-attività ta 'sustanzi hija insinifikanti, iżda fl 20 ⁰ Ċ, jaqa minn 1.5-2% kull xahar, tnaqqas b'mod sinifikanti l-proprjetajiet benefiċenti tal-għasel matul il-ħażna fit-tul. Meta msaħħan minn 40 ⁰ Ċ fi ftit jiem, l-enzimi huma meqruda. varjazzjonijiet tat-temperatura għandhom jiġu evitati. Fid-dar, għasel huwa l-aħjar maħżuna fil-friġġ. Il-manifatturi qegħdin jużaw dejjem aktar deep freeze, sabiex bħala tnaqqis fit-temperatura sa -20 ⁰ Ċ fuq il-kwalità tal-għasel ma jkunx affettwat b'mod sinifikanti.

espożizzjoni għax-xemx fuq għasel

għasel ddepożitat fuq id-dawl ma jkunx permess. Skond l-istudju ta 'xjentist Dustmana Ġermaniż, il-prodott, wara li tkun qagħdet fuq il-soll matul il-jumejn, jitilfu proprjetajiet mediċinali. Barra minn hekk, dan jiskura u jibda saffi saffi. Il-kontenitur aħjar għall-ħażna għasel fid-dar - vażett tal-ħġieġ ermetikament issiġillat. uniku żvantaġġ tagħha - trasmissjoni tad-dawl. Jekk inti tista ', għasel jitqiegħed f'post frisk skur jew jipprovdu kontenituri blackouts kompluta.

U issa wasal iż-żmien biex tiftakar kif beautifully għasel jitqiegħdu fuq l-ixkafef tal-bejjiegħa, u jaħsbu dwar kemm żmien huwa hemm ...

faċilitajiet ta 'ħżin

Għasel jistgħu jinħażnu f'kontenitur wieħed, li ma jaffettwax il-kompożizzjoni kimika tiegħu u t-togħma. Għal dan l-approċċ:

• kontenituri tal-ħġieġ: laned, fliexken, u l-bqija. Huwa aħjar jekk tkun magħmula minn ħġieġ mudlama.
• kegs injam. blat Adattat siġra: żafżafa, betula, fagu, Alder, Linden. Magħmula minn injam artab, Aspen jew btieti tal-ballut mhumiex adattati, huma jħassru t-togħma, u jikkawżaw tidnis tal-kulur.
• kontenitur ċeramika koperti bil glaze. Prodotti minn tafal prima għall jassorbu l-indewwa atmosferika, sabiex ma approċċ.
• Indurati, varjazzjoni enamel.
• Ippakkjar magħmula mill-plastik grad l-ikel. Għall-ewwel, kien hemm biża 'tużaha, iżda, skond studji, plastik ikel ma jemittix plastiċizzanti u ma taffettwax l-togħma.

Għandek tuża nadif, skutella xott. Fdalijiet ta 'għasel qodma ma tistax tħalli, jistgħu jikkawżaw il-proċess ta' fermentazzjoni. Tkopri għandhom jaderixxu sewwa ħafna, sabiex għasel igroskopiku u jistgħu jassorbu l-ilma mill-arja.

L-effetti ta 'prodotti oħra fuq għasel

Ħażna ta 'għasel li jmiss għall-akut ikel jinxtammu se jwassal għal instant tassorbi aroma tagħhom. Huwa mixtieq li jitneħħew mill-ħut immellaħ, zalzett, sauerkraut, u prodotti oħra li għandhom riħa karatteristika.

Il-manifatturi jindikaw il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'sena, u huwa mixtieq li stick miegħu. Meta l-ħażna tad-dar ma tistax tiġi perfettament josserva l-kundizzjonijiet u jżommu l-vitamini u s-sustanzi attivi.