Birra ale --prototip tal-birra moderna

Liema jista 'jkun aħjar u kessaħ ħġieġ misted tal-birra friska fin-nofs ta sħan tas-sajf? Li d-dritt - tnejn tazza! U bir-raġun hekk, speċjalment meta quddiem tal inti irriżultaw li huma connoisseur ta 'birra. Birra imħabba fl-irkejjen kollha tad-dinja, u jista 'jissejjaħ wieħed mill-xorb l-aktar popolari fid-dinja. Fost l-għadd kbir ta 'varjetajiet tiegħu wieħed jista' jidentifika għalihom infushom aktar Delicious tagħhom, iġjeniċi u t-tisħiħ. bniedem qamħ tagħna familjari tradizzjonali jew lager, iżda l-Ingliżi u l-Irlandiżi ma jkunux inqas popolari ale birra. X'inhu dan?

Storja ftit

Huwa interessanti li l-aċċenn ewwel tax-xarba, simili għal ale moderna, instab aktar mill-Sumerians. Iżda tradizzjonalment huwa aċċettat li twieled u rċeviet popolarità tiegħu din ix-xarba fl-Ingilterra, fil-bidu tas VII seklu. B'kuntrast ma 'teknoloġija moderna, l-riċetta ta' birra dak iż-żmien inkludiet mhux biss malt u ħops, iżda wkoll varjetà kbira ta 'ħxejjex aromatiċi, għeruq, ħwawar, frott u anke ġewż. ale Birra għandu togħma distinta li hija għanja u riħa, hija tirċievi nutrittivi u ppreparati b'mod sempliċi u malajr. Mhux ta 'b'xejn, malajr deher birra sempliċi litteralment "tieni ħobż" mill-Ingliżi. xarba ragħwa ltqajna l-isem tagħha "El", mill-Ingliż Qadim "ealu", mislufa mill drevneindoevropeyskogo ieħor "alut", li tfisser "magic" jew "maġija." Fantastic jespliċitaw ale heady u dalwaqt jinfirxu lejn kontinenti oħra. F'xi pajjiżi hu iħobb tant li ale birra kienet ikkunsidrata l-qofol ta 'kull pub awto-rispett.

X'inhu el

Drink bis "maġika" isem fuq il-fatt huwa wieħed mill-varjetajiet ta 'birra. L-unika u l-ħaġa prinċipali li tiddistingwiha minn tipi oħra ta '- mod ta' fermentazzjoni. birra medja qed titħejja mill -fermentazzjoni alkoħolika tal-malt wort. Iżda Ingliż ale tradizzjonali - birra prodotta esklussivament permezz tal-fermentazzjoni ta 'fuq, u li juża tip speċjali ta' ħmira. Il-ħmira fil-preparazzjoni ta ale ma joqgħod għall-qiegħ tal-bittija, u miżmuma fuq, jiffurmaw "limitu." fermentazzjoni M'hemmx sseħħ f'temperatura ta 'minn 15 sa 24 gradi Celsius. F'ċirkustanzi bħal dawn, tixrob kemm jista 'jkun saturati b'riħa u takkwista togħma pronunzjata. Wara el mibgħuta sabiex isiru misjura fil-kamra jibred f'temperatura ta 11-14 gradi. Meta l-xarba hija lesta, uncork ale bettiji u jgawdi l-frisk, dan għandu jkun niexef għal 2-3 ijiem, inkella l-xarba tista 'ddawar qarsa. El ma tkunx filtrata u mhux pasturizzat, u tixrob minnha biss "ħaj" għaliex li ltaqa fil-bejgħ flixkun ta 'ale, jagħtu attenzjoni lill- dati iskadenza.

tipi ta 'ale

Mill-mod, birra, ale wkoll ikollu ħafna varjetajiet, distinti bil-togħma, l-aroma, u hija dawl jew skuri. Hawnhekk huma biss ftit mill-aktar popolari:

• Stout - stout - birer skuri b'saħħithom;
• Qawwija ale - b'saħħtu - ale qawwija;
• Għal Morr - Bitter - ale b'togħma morra;
• Pale Ale - pallida ale - Joqgħod u morr;
• Ħafif Ale - ale ħafif - b'togħma ħafifa, reminixxenti tal KVAS;
• Kannella ale - kannella - togħma ħafifa, kulur kannella;
• Dawl Ale - Dawl - ale pallida dawl;
• Porter - porter - popolari fl-Ingilterra;
• Indja Pale Ale - b'saħħtu Indjan Pale Ale;
• Qadim ale - kien - b'saħħtu u fit-togħma;
• Xgħir inbid - xgħir - huwa togħma inbid, ħelu u qawwija.

Hemm varjetajiet li għandhom frott bright, xgħir jew karawett. Għalhekk, per eżempju, Stoute (ale dlam) - birra magħmula fuq il-bażi ta 'xgħir inkaljat jew xgħir hija robusta, u fiha alkoħol madwar 8.7%.

benefiċċju

Għandu jiġi nnutat li l-al - mhux biss Delicious, iżda wkoll utli. U għal dawk li huma jaraw formoli tiegħek, għandek bżonn tkun taf li bl-għajnuna ta 'ale jista' jkun faċli biex żieda fil-piż. Dan birra ma jgħaddix ebda trattament, minħabba ħmira, zokkor, fungi u enżimi li ħarġu fil-proċess ta 'fermentazzjoni fiha jibqa fl-intier tiegħu. El rikki fl-vitamini B u E, manjesju, kalċju, fosfru, selenju u manganiż. Amino aċidi li jinsabu fih, jtejbu l-metaboliżmu, l-effetti ta 'benefiċċju fuq il-kondizzjoni ta' xagħar u l-ġilda. El utli li tixrob biex itejbu diġestjoni, dan tones, soothes, dilates vini tad-demm, huwa utli aterosklerożi u dawk li jbatu minn pressjoni għolja tad-demm. Iżda m'għandniex ninsew li gradi ale birra jista 'jkun pjuttost kbar, tant b'saħħithom fil-gradi ta' alkoħol jista 'jkun fihom sa 12%, hekk kollox huwa tajjeb fil-moderazzjoni.

Jargumentaw dwar togħma

Mhux kull Ingliż jew Irishman kapaċi jirreżisti-xarba togħma pinta alluring. Iżda fir-Russja f'El b'xi mod mhux maqbuda fuq. Kull min qatt ppruvaw din birra mhux tas-soltu, maqsuma fuq żewġ fronti: wieħed bhalu, imma oħrajn jgħidu li l-togħma, li tqiegħed lilha ħafif, "mhux verament." Żgur bħal ostilità tista 'tiġi attribwita biss għall-fatt li aħna imdorrija li jiġu kollox fuq l-ixkafef. Jekk huwa birra, it-togħma ta 'dan għandu jkollu biss birra jekk brew - l-brew, u jekk l-inbid, imbagħad togħma dan għandu jkollu tagħha stess, speċjali ħafna. El --xarba hija relattivament ġdida għalina, u parti mill-ispettru ta 'togħma tagħha jista' jiġi mitwi minn varjetà ta 'sfumaturi, għal dak aħna biss ma użati biex. togħma Dan birra tal ħelu, morr, moderatament karbonizzat u jista 'jkollhom togħmiet kompletament differenti, minn riħa-frott grassy u biex "ċpar". Iżda dawk li jixorbu ħafna, ċertament tibqa partitarji tiegħu għal dejjem.

El "Shaggy bumblebee"

Kwalunkwe kien, iżda fannijiet għadhom hemm. -Pubs qed jibdew jidhru tipi differenti ta 'Ales u, naturalment, ma jibqax mingħajr attenzjoni. Xi nies verament simili ale, u xi ħadd jipprova li għall-ewwel darba - għall-fini ta 'kurżità. Minħabba l-ħajja fuq l-ixkaffa limitat ħafna, vera Ingliż ale jipprova aħna ma rnexxilhomx. Minħabba pjuttost reċentement kellna verżjoni Russa tal-xarba famużi. Birra ale "bumblebee Shaggy" twieled fl MYTISHCHI, grazzi għall tagħna kontemporanja, kapaċi sew fil wisdoms birra - Mihailu Ershovu. Grazzi għall-isforzi tiegħu, illum, kull wieħed minna jista 'jgawdi l-togħma tal-ale ruby.