Aringi fil pikkanti salmura: Għajnuniet u Riċetti

Aringi fis-salmura pikkanti huwa dixx tradizzjonali fuq iċ-ċittadini Russi tal-mejda. Madankollu, dan l-ewwel ħut immarinat fis-seklu Beckel XIV, sajjied Olandiż li sar grazzi famuż għall-iskoperta ta l-Ewropa kollha. Fir-Russja riċetta salmura daħal seklu wara, u l-Ħelwa mhux biss maqbuda fuq fil-pajjiż, iżda wkoll saret tradizzjonali dixx nazzjonali. Wara dan, l-ibliet Russu bdew jivvintaw riċetti tagħhom stess unika u t-teknoloġija ta 'tmelliħ aringi. Illum, ir-Russja hija waħda mill-mexxejja fil-esportazzjoni ta ' aringi immellaħ f'pajjiżi oħra.

Aringi, it-tmelliħ Tips imħawra

Aringi jistgħu mhux biss jixtru fis-suq jew fil-ħanut. Dan il-prodott Delicious u utli ħafna jistgħu jsiru fid-dar fuq tagħhom stess, waqt li jirrispettaw ir-regoli bażiċi.

ħut frisk għal tmelliħ biss għandhom jittieħdu, li kien reċentement maqbuda. rrakkomandat ħafna li tuża iffriżat ħut, bil-ħsara jew mwebbsa. Il-dixx hija magħmula minn materja prima bħal din mhux biss fit-togħma, iżda wkoll perikolużi għas-saħħa tiegħek. Il-fehmiet aħjar għall salmura huma kavalli, salamun u aringi, għaliex maturi aktar mgħaġġel minn oħrajn.

Aringi fis-salmura pikkanti kok użu aħjar ħut xaħmi maqbuda lejlet il-waqgħa jew nixxiegħa riproduttiva. F'dan iż-żmien il-ħut huwa l-aktar xaħam huwa maħżun, u t-togħma tiegħu u jżid il-valur massimu.

Għal tmelliħ dar huwa aħjar li tieħu melħ kbira, preferibbilment baħar. Hija se żżomm l-umdità fl-ħut mingħajr ma ssir ħsara lill-ġilda.

aringi immellaħ, prosolivsheysya tmelliħ imħawra meqjus ħażin u huwa sors ta 'mikro-organiżmi ta' ħsara u parassiti li jistgħu jikkawżaw ħsara serja lill-ġisem tal-bniedem. Dawn huma reżistenti għall-melħ u ħall. Għalhekk, biex tipprepara prodott sikur, huwa neċessarju li jittieħed soluzzjoni salina ma jkunx inqas minn konċentrazzjoni 11%.

Aringi fis-salmura pikkanti għandhom ikunu ppreparati fil-injam bramel, enamelware jew ħġieġ vażetti. ħut żgħir garġi fakultattiva, li mhuwiex l-akbar jew il-ħut medja. Għal kampjuni dar u medji pickling żgħar bl-użu ta 'siringa, li huwa introdott fil-melħ żaqq soluzzjoni konċentrata. Il aringi kbar imnaddaf u maqtugħa porzjonijiet.

Aringi fis-salmura pikkanti: riċetta

Għall-preparazzjoni ta 'ikliet meħuda frisk ħut, kbir melħ (100g.), L-ilma pur (1 litru), kemmun, imsiemer tal-qronfol, weraq tar-rand, allspice, u zokkor (2 imgħaref).

L-ewwelnett jagħmlu l salmura, li qed tipprepara għal ħwawar, ilma u melħ. Kollha jitferra pan u jġibu sakemm tagħli, imbagħad imkessħa għal temperatura ambjentali. Aringi għandhom jiġu disembowel b'attenzjoni, sabiex tagħmel flett tagħha u taqtgħu f'biċċiet żgħar. Imbagħad jitqegħdu f'kontenitur, ferra salmura, jitħawwdu, u mqiegħda fis jumejn fil-friġġ.

Ricetta aringi immellaħ togħma pikkanti jinvolvi wkoll l-użu ta 'ħut frisk (1 kg). Hija għandha tieħu melħ kbir (3 tbsp. L.), Ilma, ħall (2 tbsp. L.) Jew inbid (nofs tazza), zokkor (1 tbsp. L.), Ħwawar, basal. Salmura tħejja bħal fl-ewwel każ. Basla imqatta ċrieki u ferra minnhom aringi, imbagħad imferra salmura. Il-dixx li għandu jkun innotifikat f'jum iktar tard.