Zokkor ismar

Riċentement deher fuq l-ixkafef tagħna ta 'zokkor kannella fil-Punent ilhom rebaħ l-għarfien ta' fannijiet ta 'stil ta' ħajja b'saħħithom. Għall-produzzjoni tiegħu huma użati pjanti tropikali bħall-palm u qasab. Antenati tagħna ġew miżjuda mal-ikel huwa zokkor mhux maħdum.

prodott ħelu mill-pitravi abitwali lilna bdew estratt relattivament reċentement - fl 1802, kien imbagħad fil-Ġermanja, bdew joperaw l-impjanti għall-produzzjoni tiegħu.

Inizjalment, huwa riferit-kategorija tad-drogi u mibjugħa esklużivament fl-ispiżeriji. Fi żminijiet antiki, iz-zokkor ismar huwa sinjal tal-ġid u anke lussu. Għalih kienu battalji mdemmija. Russu kannamieli ewwel ġie introdott fis-seklu tnax tard.

Meta ipproċessar tal-prodott fil-ġulepp baqgħu fuqu, xi kristalli film irqiq zokkor kisi. Dan hu għaliex huwa differenti kannella.

ġulepp tal-kannamieli hija rikka fil-minerali u sustanzi. Dan huwa għaliex il-zokkor ismar, li jgawdi għoli biżżejjed, aktar ta ' "ħuh abjad" tiegħu. Dan il-prodott fih kalċju aktar minn jogurt, ħalib u xi tipi ta 'ġobon.

Nutrizzjonisti fil-Punent ilhom rakkomandat li jissostitwixxu kannamieli pitravi. Huma jispjegaw dan mill-fatt li fl-aħħar - inqas kaloriji. Iżda dan mhuwiex il-każ. Mija gramma ta 'zokkor raffinat fih 409 kaloriji, u fl-istess ammont ta' kannella - kollha 413. Għalhekk, is-sostituzzjoni tal-kannamieli pitravi mhux se jġib it-tnaqqis mixtieq ta 'teħid ta' kaloriji. Madankollu, fl-Amerika u l-Ewropa, kollha "b'saħħithom" ikel jinkludi z-zokkor biss kannella jew għasel (naturali).

prodott kannamieli naturali huwa wkoll rikka fl-ħadid, potassju, ram u kromju, bħala prodott bħala riżultat tal-ipproċessar mhux maħduma (trasferiti biss ħames operazzjonijiet industrijali, u fil-produzzjoni ta 'bajda pitravi - għoxrin). Wkoll kafè u te connoisseurs jemmnu li z-zokkor ismar, b'differenza zokkor raffinat, ma jnaqqasx il-togħma tax-xarba. Dan Ħelwa hija perfetta għall-ħami, jagħmel it-togħma ta 'kejkijiet, torti u l-cookies pikkanti.

Agħżel zokkor ismar. Liema għandhom jagħtu attenzjoni għall?

Ssib fuq l-ixkafef mhux se jkun diffiċli. Imma liema tip huwa l-aktar utli? Billi jagħżlu dan il-prodott, jekk jogħġbok innota li l-kulur kannella mhux dejjem indikatur ta 'oriġini naturali tagħha u mhux raffinat.

zokkor naturali (kannamieli) Kannella għandu aroma, togħma u l-kulur speċifiċi grazzi għall-molassi. Kultant, madankollu, il-manifatturi tibdilha fuq żebgħa.

Tipi ta 'prodotti naturali:

- Demerara. Ikkaratterizzat minn kulur kannella dehbi. Huwa meħtieġ li taqra l-informazzjoni fuq l-imballaġġ b'attenzjoni, għaliex jista 'jkun kemm mhux raffinat jew imħalltin ma għasel iswed naturali abjad raffinat iz-zokkor.

- Muskovado. Jista 'jkun fih ammonti differenti ta' molasses. L-aktar li molassi, u għalhekk huwa jiskuraw. Kristalli tal-prodott ta 'din l-ispeċi huma iżgħar minn dawk ta' Demerara, ikkaratterizzat minn riħa pronunzjata ta 'karamella u riġidità. Muskovado jista 'saħansitra jkun iswed b'riħa qawwija ta' molasses.

- Turbinado huwa kristalli kbar niexef minn dehbi għall-kulur kannella. Dan zokkor mhux raffinat naturali prodotta min purifikazzjoni parzjali mill-ġulepp magħqud permezz ta 'ilma u fwar.

- l-Iswed Barbados jew għasel iswed artab. Dan il-prodott hija kkaratterizzata minn togħma pronunzjata, kulur skur, irtubija u umdità.

Il-ħaġa prinċipali li għandhom ikunu orjentati max-xiri ta 'zokkor tal-kannamieli naturali - jimmarkaw "mhux raffinat" fuq it-tikketta. Dan huwa fejn il-kura mhux biss pjaċevoli għall-togħma, iżda wkoll, sa ċertu punt utli.