X'inhu glukosju? Getting glukosju u l-proprjetajiet tiegħu

Glukosju fil-lingwa Griega tfisser "ħelu". Fin-natura, fi kwantitajiet kbar jinstab fil-meraq tal-frott u berries, inklużi meraq tal-għeneb, u għaliex huwa popolarment magħrufa bħala "inbid zokkor".

Storja ta 'skoperta

Glukosju nfetħet fil-bidu tat-tabib XIX seklu Ingliż, kimiku u filosofu William Prout. Magħrufa s-sustanza miksuba wara fl-1819 minn Henri Brakkono ġibdet mill serratura.

proprjetajiet fiżiċi

Glukosju huwa ma 'trab kristallin togħma ħelwa bla kulur. Din iddubx faċilment fl-ilma, l-aċidu sulfuriku konċentrat, klorur taż-żingu u reaġent Schweitzer ta.

istruttura molekulari

Bħal monosakkaridi kollha, glukosju huwa kompost heterofunctional (fi molekula huma aktar idroksil u l-grupp carboxyl wieħed). Fil-każ ta 'grupp carboxyl glukosju huwa aldeide.

Il-glukożju ġenerali formula C6H12O6. Il-molekoli tas-sustanza għandhom struttura ċikliku u żewġ isomeri spazjali ta 'alfa u beta formoli. Fil-forma istat solidu jippredomina alfa kważi 100%. Fis-soluzzjoni, il-Beta forma aktar stabbli (li jieħu madwar 60%). Glukosju huwa l-prodott finali ta 'l-idrolisi u disakkaridi poly-, jiġifieri l-preparazzjoni ta' glukosju iseħħ fin-numru kbir ta 'każijiet tingħata triq.

sustanza Getting

Fin-natura glukosju iffurmata fl-impjanti bħala riżultat ta 'fotosintesi. Ikkunsidra metodi industrijali u tal-laboratorju għall-produzzjoni ta 'glucose. Fil-laboratorju, is-sustanza hija r-riżultat ta 'kondensazzjoni aldol. Fl-industrija, l-aktar metodu komuni huwa li tipproduċi glukosju mil-lamtu.

Lamtu - polisakkarid, li huma monochasti u glucose molekuli. Jiġifieri, tiksibha huwa meħtieġ li jiddekomponu l polysaccharide fil-monochasti. Kif huwa dan il-proċess?

Preparazzjoni ta 'glukosju lamtu jibda bil-fatt li lamtu jitqiegħed f'kontenitur ta' ilma u jitħawwad (ħalib lamtu). kontenitur ieħor bl-ilma miġjuba għal jagħli. Għandu jiġi nnutat li l-ilma jagħli għandu jkun darbtejn aktar mill-ħalib lamtu. Sabiex tinkiseb reazzjoni glukosju saret sat-tmiem, hija meħtieġa katalizzatur. F'dan il-każ iservi idrokloriku jew aċidu sulfuriku. L-ammont ikkalkulat huwa miżjud fit-tank ta 'ilma jagħli. Imbagħad bil-mod jitferra ħalib lamtu. F'dan il-proċess, huwa importanti li ma tikseb pejst, jekk l-istess hija stabbilita, għandha tkompli togħlija sakemm għajbien totali tagħha. Fuq medja, il-togħlija jieħu nofs siegħa. Sabiex jiġi żgurat li l-lamtu għal kollox idrolizzat, huwa meħtieġ li ssir reazzjoni kwalitattiva. Fil-kampjun magħżul huwa miżjud jodju. Jekk il-likwidu jsir ta 'kulur blu, allura idroliżi mhux lest, u jekk isir kannella jew aħmar fil-kannella, imbagħad m'għadhiex teżisti l-lamtu fis-soluzzjoni. Iżda din is-soluzzjoni mhix biss li glukosju, kien jirċievi mal-katalista, u dan ifisser li l-aċidu jkun qed isir. Kif tneħħi l-aċidu? It-tweġiba hija sempliċi: bl-għajnuna jinnewtralizza ġibs pur u porċellana fin sfaxxa.

Newtralizzazzjoni iċċekkjata test ta 'prova. Aktar hemm filtrazzjoni s-soluzzjoni li tirriżulta. Huwa żgħir: il-likwidu bla kulur li jirriżulta għandu jevapora. Il-kristalli iffurmata u hija riżultat finali tagħna. Issa jikkunsidraw kisba glukosju mil-lamtu (reazzjoni).

Kimiċi huma proċess

Din l-ekwazzjoni hija ppreżentata biex jiksbu glukosju intermedji - maltosju. Maltosju - disaccharide li jikkonsisti f'żewġ molekuli ta 'glucose. Juri biċ-ċar li l-metodi ta 'produzzjoni ta' glucose mill-lamtu u maltosju 'l-istess. Dan huwa, nistgħu provvista l-ekwazzjoni li ġejja fil-kors tar-reazzjoni.

Fl-aħħar għandu qosor il-kondizzjonijiet meħtieġa biex jikseb glukosju mil-lamtu huwa ta 'suċċess.

prerekwiżiti

• katalist (aċidu idrokloriku jew aċidu sulfuriku);
• temperatura (mhux inqas minn 100 grad);
• pressjoni (biżżejjed atmosferika, iżda ż-żieda tal-pressjoni jaċċelera).

Dan il-metodu huwa l-eħfef, mal-ġabra għoli tal-prodott finali u l-konsum minimu ta 'enerġija. Imma hu ma kienx l-uniku wieħed. Preparazzjoni ta 'glukosju huwa l-istess ċelluloża.

Preparazzjoni ta 'ċelluloża

L-essenza tal-proċess huwa kważi kompletament jikkorrispondi mal-reazzjoni ta 'qabel.

Dan juri l-preparazzjoni ta 'glukosju (formula) ta' ċelluloża. Fil-fatt, il-proċess huwa ħafna aktar kumpless u intensiv ta 'enerġija. Għalhekk, il-prodott huwa irreaġixxa, huwa skart mill-industrija injam, mgħaffeġ għal frazzjoni li d-daqs tal-partiċelli 1.1 - 1.6 mm. Dan il-prodott huwa ttrattat ewwel bl-aċidu aċetiku, allura perossidu idroġenu, imbagħad bl-aċidu sulfuriku f'temperatura mhux aktar baxx minn 110 gradi, u l-proporzjon likuri 5. It-tul ta 'dan il-proċess 3-5 sigħat. Imbagħad, għal sagħtejn testendi idroliżi bl-aċidu sulfuriku f'temperatura tal-kamra u l-proporzjon likur ta '4-5. Imbagħad jiġi dilwit bl-ilma u inverżjoni għal siegħa bejn wieħed u nofs.

Metodi għad-determinazzjoni kwantitattiva ta '

Wara li kkunsidrat l-modi ta 'jkollna glukosju għandhom jesploraw metodi ta' kwantifikazzjoni. Hemm drabi meta l-proċess għandu involuti biss soluzzjoni li jkun fiha glukows, jiġifieri proċess evaporazzjoni likwidu li jinkiseb kristalli - superfluwa. Il-kwistjoni imbagħad isir kif għandu jiġi ddeterminat liema konċentrazzjoni tas-sustanza fis-soluzzjoni. L-ammont miksub ta 'glukosju fis-soluzzjoni huwa determinat mill spettrofotometriku, polarimetriku u l-metodi kromatografiċi. Hemm metodu ta 'determinazzjoni aktar speċifiċi - enzima (permezz enzima glucosidase). F'dan il-każ l-għadd diġà prodotti ta 'azzjoni ta' din l-enzima.

L-użu ta 'glukosju

Fil-mediċina, l-użu intossikazzjoni glukosju (dan jista 'jkun jew avvelenament mill-ikel jew l-attivitajiet infezzjoni). F'dan il-każ, is-soluzzjoni ta 'glucose huma amministrati ġol-vina ma' qattara. Dan ifisser li Glukosju farmaċija huwa antiossidant universali. Huwa wkoll mhux rwol żgħir din is-sustanza tilgħab l-iskoperta u d-dijanjosi tad-dijabete mellitus. Hawnhekk glukosju taġixxi bħala stress test.

Fl-industrija tal-ikel u tisjir glukosju tokkupa post importanti ħafna. Separatament, għandu jkun li jidentifika l-irwol ta 'glukosju fid-inbid, birra u u moonshining. Hija tirreferi għal metodu kif kisba etanol mill-fermentazzjoni ta 'glukosju. Ejja nieħdu fid-dettall il-proċess.

kisba alkoħol

It-teknoloġija għall-produzzjoni ta 'alkoħol għandha żewġ passi: fermentazzjoni u d-distillazzjoni. Fermentazzjoni, imbagħad, permezz ta 'batterji. Il-bijoteknoloġija ilha mrobbija kultura ta 'mikro-organiżmi li jippermettu li tirċievi l-ogħla rendiment alkoħol fil-waqt li jkun għadda l-aktar baxx. Fil-ħajja ta 'kuljum it-tabella fl-ħmira konvenzjonali jistgħu jintużaw bħala assistent reazzjoni.

L-ewwelnett, glukosju huwa dilwit fl-ilma. Fil mikroorganiżmi ieħor bastiment mrobbija użati. Sussegwentement, il-likwidu miksub kien mħawwda, jitħawwad u mqiegħda f'kull kontenitur ma 'tubu żbokk gass. Dan it-tubu huwa konness mal-ieħor (U-forma). Fin-nofs tat-tieni tubu huwa mimli bl- ilma tal-ġir. It-tmiem tat-tubu huwa magħluq b'tapp tal-lastku b'virga tal-ħġieġ vojta jkollhom tarf miġbuda.

Dan il-kontenitur jitqiegħed fil-termostat f'temperatura ta '25-27 gradi għal erbat ijiem. It-tubu turbidità se tkun osservata bl-ilma ġir, li jindika li jirreaġixxu magħha dijossidu tal-karbonju. Ladarba diossidu tal-karbonju ma tibqax jispikkaw, il-fermentazzjoni jista 'jitqies bħala komplut. Dan huwa segwit minn pass distillazzjoni. Il-laboratorju użat għad-distillazzjoni ta 'rifluss alkoħol - jgħaddi ilma kiesaħ, u b'hekk tkessiħ tal-gass iffurmat u t-trasferiment lura lill-mezzi fluwidu li fihom fuq il-ħajt ta' barra.

F'dan l-istadju l-fluwidu li huwa fil-kapaċità tagħna biex tkun imsaħħna sa 85-90 gradi. Għalhekk se jevapora l-alkoħol, l-ilma ma tinġiebx għal jagħli.

Mekkaniżmu għall-ksib alkoħol

Ikkunsidra kisba alkoħol mill-glukosju fid-ekwazzjoni reazzjoni: C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON.

Għalhekk, jista 'jiġi nnutat li l-mekkaniżmu għall-produzzjoni etanol mill-glukosju huwa pjuttost sempliċi. Barra minn hekk, huwa magħruf għall-bniedem għal ħafna sekli, u miġjuba kważi għall-perfezzjoni.

Il-valur ta 'glukosju fil-ħajja ta' persuna

Allura, li jkollhom ċertu fehim ta 'din il-kwistjoni, il-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tiegħu, użati fl-oqsma varji ta' l-industrija, nistgħu nikkonkludu li din glukosju. Jkollna tagħha barra mill-polisakkaridi, diġà jagħti fehim li, bħala l-komponent ewlieni ta 'zokkor kollha, glukosju huwa sors essenzjali ta' enerġija għall-bnedmin. Bħala riżultat, il-metaboliżmu tas-sustanza ffurmata adenosine triphosphate, li tiġi kkonvertita f'unità ta 'enerġija.

Iżda mhux kollha l-glucose li jidħol fil-ġisem uman huwa fil-riforniment enerġija. Fil-bniedem istat qawmien jagħmel biss 50 fil-mija tal-glukosju li tirriżulta fis ATP. Il-bqija huwa kkonvertit glycogen u jakkumula fil-fwied. Glycogen hija meqruda matul iż-żmien, biex b'hekk tirregola l-livelli taz-zokkor fid-demm. Kwantitattiv, tal-kontenut ta 'din is-sustanza fil-ġisem - indikatur dirett tas-saħħa tagħha. Fuq l-ammont ta 'zokkor fid-demm tiddependi fuq il-funzjonament ormonali tas-sistemi kollha. Għalhekk, huwa xieraq li jiġi mfakkar li l-użu eċċessiv tas-sustanza tista 'twassal għal konsegwenzi serji.

Glukożju huwa ewwel daqqa t'għajn sempliċi u jinftiehmu sabiex sustanza kollha. Anke f'termini tal-kimika ta 'molekoli huma kkaratterizzati minn struttura relattivament sempliċi, u l-proprjetajiet kimiċi ta' ċara u familjari fil-ħajja ta 'kuljum. Iżda, minkejja dan, glukows huwa ta 'importanza kbira kemm għall-individwu u għall-oqsma kollha tal-ħajja tiegħu.