Teknoloġija moderna tal-produzzjoni ta 'nbid Cognac fid-dar

Fir-Russja moonshine ltqajna mdorri għal żmien twil - dawn ma fehmux nies tal-lokal. xorb jsakkar komunement barranin reklamati, jippruvaw jibdew jaqilgħu somom kbar. Have moonshine fid-dar ma kienx kulħadd jista 'jlaħħaq, u dalwaqt l-preżenza tal-apparat jindika persuna dħul għoli. Barranin li jinġiebu vodka lejn ir-Russja u mgħallma lilu li tixrob, miftuħa taverni u għamel pressjoni biex projbizzjoni fuq il-pussess privat tal-magna.

Il-projbizzjoni fuq moonshine tisjir fid-dar telaq biss fl-2002, il-Liġi Federali tar-Russja. Of course, fi kwalunkwe ħin konna fannijiet ardent ta birra, li, taħt piena komplew jipproduċu x-xorb jsakkar. Illum, dawk li iddeċieda li jipprova naħa tiegħu f'din il-kwistjoni, bilkemm joqogħdu jħarsu l-ħafna riċetti u tips. Riċetti għal kull wieħed mill intossikanti xarba kemm awto-sewwieqa u kull wieħed minnhom għandu l-kontribut tagħha u għandha sigriet ftit tal-produzzjoni tax-xorb ideali. Moonshine - mezz għall-produzzjoni ta 'varjetà wiesgħa ta' xorb, kastelli varji u aftertaste. Għal sekli sħaħ, in-nies ma naeksperimentirovalis u jkomplu jivvintaw riċetti ġodda. Bl-għajnuna ta moonshine fid-dar tista 'tagħmel brandi. Bħala regola, huma użati għal dan l-għeneb, oħrajn sempliċiment ennoble moonshine titjib kulur tagħha u t-togħma billi żżid kafè, zokkor u ingredjenti oħra. Dan brandi għeneb imsejħa brandi, u anke kok fid-dar pjuttost reali. illum moonshine tista 'tkun faċilment mixtrija fil-ħwienet ta' speċjalità, bħal Katyusha moonshine - għażla eċċellenti għall jibdew awto-sewwieqa. Esperti parir biex jużaw l-għeneb Muscat b'togħma speċifiku, imma int tista 'tuża kwalunkwe marka oħra. Ir-rekwiżit prinċipali għall-għeneb - sajran tiegħu.

Tisjir Cognac --proċess tat-jikkunsmaw ħin u multi-mod.

L-ewwel, inti għandek tipprepara l-materjal inbid. alkoħol Cognac jistgħu jinkisbu mid-distillazzjoni ta 'inbid żgħażagħ permezz moonshine, sabiex inti jeħtieġ li tibda bil-inbid. Aħsel maħsuda għeneb m'għandhomx bżonn, biss l-berries huma mneħħija mill-għeneb u ċowk flimkien bl-għadam. A kwistjoni raġonevoli - għaliex ma tistax aħsel l-għeneb. ħmira inbid meħtieġa biex jiffermenta, huma ffurmati fuq il-wiċċ tal-berries, mingħajr inbid mhux se taħdem. Ħafna berries maħmuġ jista jintmesaħ b'ċarruta niexfa. għeneb frayed mqiegħda fi platt enamel, zokkor dilwit (fil-kalkolu 2 kg għal kull 10 litri ta 'għeneb). Il-prodott li jirriżulta kien kopert b'biċċa nadifa jew garża u mqiegħda għal ġimgħa f'post sħun u skur. Tinsa-wort mhux meħtieġ, huwa mixtieq li regolarment ħawwad b'kuċċarina injam. Madwar id-tieni jum se tibda biex jiffurmaw "limitu" ta 'polpa, li jipprevjeni fermentazzjoni. L-inbid jiġi ffermentat għal aħjar żewġ jew tliet darbiet mħallta sewwa kuljum. X'imkien fil-ġimgħa l-inbid jibda jitfa 'riħa karatteristika ta' l-inbid, u l-polpa kollu huwa fuq il-wiċċ - sinjali li huwa żmien li tiffiltra l-wort. Likwidu b'attenzjoni jitferra bastiment ieħor, l-tessut li jifdal jew saret skaduta permezz cheesecloth. Iz-zokkor ġodda miżjuda mal-istess kalkolu 2 kilogrammi għal kull 10 litri ta 'fluwidu. Meraq tal-għeneb jitferra flixkun tal-ħġieġ (sa imla sa 70% bil-volum), tistabbilixxi siġill ilma jew ingwanta mediku b'toqba. 20 jum kapaċità installata f'post mudlam u sħun. Fl-aħħar tal 18-22 jiem fermentazzjoni truf u dawriet materjal fortizza inbid ta 11-14 gradi.

Issa, il-proċess jgħaqqad apparat brewed.

• Hija ferra l-inbid mingħajr sediment. F'dan l-istadju, l-użu ta 'distillazzjoni bil-mod (sa 3 litru fis-siegħa) u l-ewwel 50 ml ta' distillat jitferra. Iffiltra waqfien alkoħol meta l-kastell jaqa 'taħt 30 grad. L-ewwel xarba distillazzjoni li tirriżulta titħallat bl-ilma 1: 1.
• It-tieni distillazzjoni titwettaq ukoll bħala l-ewwel. Biex eventwalment tikseb spirtu pur ta 'inbid hija meħtieġa li banish permezz inbid moonshine darba aktar.
• Għat-tielet distillat distillazzjoni ġie muri mhux inqas minn 45 grad. Issa produzzjoni Cognac teħtieġ infużjoni. użu wieħed għal din btieti tal-ballut, oħra - inxir ballut. Perfetta għall ballut likuri Cognac età 50 sena jew aktar, dijametru tronk tal 30-35 ċm. Iskart Produzzjoni, bħal serratura, ċana u qoxra, mhumiex applikati fit-tħejjija tal-brandi bħala kontenut għoli ta 'tannini jagħmlu brandi iebsa.

Jekk qed tuża inxir ballut - huma jridu jippreparaw bil-quddiem. Huwa rakkomandabbli li tnaqqas l-siġra naturalment soak (jimteddu fil-silġ u xita għal diversi snin). Il inxir huma mqiegħda fil-bottijiet bi tliet litri, li hija mimlija bl-alkoħol. Distillat qabel ma jkun ibbottiljat jiġi dilwit bl-ilma biex jiksbu fis-fortizza ta '42-45 gradi. Wieħed sigriet timmanifattura Cognac dar - ikkastjar alkoħol fl-ilma biex likwidu mhux mdardra. Banek ma inxir u l-alkoħol jitneħħa f'post frisk dlam għal nofs sena. Terminu ta 'reżistenza jaffettwa l-kwalità ta' Cognac. L-aħħar pass fil-preparazzjoni ta 'brandi - karamelizzazzjoni. Huwa meħtieġ li jibdlu l-kulur ta 'Cognac u l-mitigazzjoni ta' togħma. Dan il-proċess huwa individwu, li jiddependi fuq preferenzi individwali tiegħek. Il-medja hija użata mhux aktar minn 50 gramma għal kull 3 litri ta 'xorb, niskata aċidu ċitriku. Wara brandi karamelizzazzjoni jimmatura fil bastiment issiġillat 7-10 ijiem. Wara dan il-perjodu, ix-xarba tista flixkun, iffiltra minn saff ta 'tajjar. Illum, moonshine jistgħu jinxtraw fis-suq miftuħ, u d-diversità tagħhom huwa impressjonanti, per eżempju biex jixtru moonshine fil St Petersburg jista 'jkun fil-maħżen speċjalità "Pan Moonshine". Naturalment, ħafna mill-magni użati għad-distillazzjoni tal-ħasla fid-dar, u l-produzzjoni ta 'xorb alkoħoliku. L-unità aktar sofistikat jikkonsisti minn żewġ komponenti - il-xorta u holdilnik (coil). Fil alembic jitferra materja prima, allura huwa msaħħan għat-temperatura mixtieqa. Fil-proċess ta 'tisħin tal-materja prima jibda vaporizzazzjoni l-frazzjonijiet eħfef, li huma ikkondensat fil-coil. moonshine moderna mgħammra ma 'varjetà ta' soluzzjonijiet tad-disinn li jippermettu li inti biex jikkontrollaw il-proċess ta 'distillazzjoni.