Risotto Taljan: x'inhu?

Dixxiegħ popolari ta 'risotto Taljan huwa ppreparat minn ross arborio. Fl-Italja, hemm bosta modi biex tipprepara dan il -platt nazzjonali. Kważi kull belt għandha r-riċetta tradizzjonali tagħha stess. Gourmets madwar id-dinja japprezzaw ross lokali, li huwa mkabbar mingħajr agrokimika. F'kull qamħ hemm qalba maħlula li tassorbi ammont kbir ta 'likwidu.

Risotto - x'inhu? Il-pekuljarezza tad-dixx hija li jintuża arbori tar - ross speċjali , li huwa moqli f'qiegħ il -qali. Wara dan, huwa mħallat malajr b'ammont żgħir ta 'brodu. Permezz ta 'dan il-metodu ta' preparazzjoni, ir-ross jiġi assorbit fil-likwidu. Il-kannamieli, meħlusa mill-lamtu, għandhom it-tendenza li togħma l-offerta, iżda l-ħbub ma jistgħux jiġu diġeriti - għandhom ikunu ftit iebsa.

Kif għamel id-dixx risotto, x'inhu? Hemm diversi leġġendi dwar l-oriġini ta 'din ir-riċetta. Skont wieħed mill-istejjer, il-ħakkiem ta 'Milan Gian Galeazzo Sforza bagħat borża oħra ta' qamħ bla preċedent lil dukat ieħor. Din kienet l-ewwel referenza ta 'ross arborio.

Leġġenda oħra tgħid lil kok li nesa l-ħanfusa fuq il-fuklar. Kienet mgħolli u saret offerta u pjaċevoli għat-togħma. Diġà fis-seklu 16 fil-ktieb tal-famuż chef Taljan kien hemm madwar 1000 riċetta ta 'dan id-dixx.

Hemm ukoll leġġenda dwar id-dehra ta 'risotto isfar. Apprendist wieħed joked dwar il-kaptan tiegħu u żied iż-żagħfran mar-ross. Għall-ewwel, kulħadd kien imbeżża bil-kulur tad-dixx, iżda, wara li pprovah, apprezza t-togħma mhux tas-soltu.

Risotto - x'inhu? X'inhuma l-aqwa riċetti? Il-fatt hu li l-għażliet huma kbar: bil-laħam, faqqiegħ, ħxejjex, frott tal-baħar. L-iktar ħaġa importanti hija li tinkludi l-immaġinazzjoni u l-esperiment b'ħeġġa, b'kont meħud tal-kompatibilità tat-togħma ta 'diversi ingredjenti.

Is-salamun huwa kkombinat idealment mar-ross arbori tond meta jkun qed jipprepara r-risotto. Għandha tingħata riċetta pass pass hawn taħt.

• Basal imqatta '(1 pc.) Mkessħin fil-butir. Ross (1.5 kikkri) huwa maħsul sew u jintbagħat ukoll lejn il-qali. Dan kollu moqli għal tliet minuti. Imbagħad żid 100 ml inbid u, wara li tevapora, ferra f'1 / 3 tas-brodu ppreparat (1 l). Il-brodu jitferra b'mod gradwali kollha. Meta tiġi miżjuda l-aħħar sieq, iż-żagħfran jiġi miżjud u msajjar għal 10 minuti.
• Wara dan, ħallat ir-ross bil-butir u l-ġobon parmesan.
• L-ingredjent li jmiss biex iżżid huwa Zucchini. Huwa maqtugħ f'folji rqaq u msajjar għal 2 minuti. Il-għeneb tal-ispraġ imgeżwer fil-pjanċi tas-salamun.
• Il-formola hija mgħottija b'saffi u b'saffi: zucchini, risotto (nofs) u asparagu. Fuq il-quċċata tferrex in-nofs l-ieħor tar-risotto u tkopri l-zucchini.
• Għatti kollox mal-fojl. Il-bake għandu jkun ta '180 ° C għal 25 minuta.

Risotto - x'inhu? Dan huwa meta d-dixx imsajjar ikun fuq pjanċa fil-forma ta 'krema slide. Il-ħbub mhumiex riġidi u twaħħal, iżda fl-istess ħin ma jinħassux. Id-dixx ippreparat għandu jkun innotifikat immedjatament fuq il-mejda.

Kif issajjar risotto Delicious (riċetta klassika)?

L-ewwel neħħi l-basla fuq nar żgħir. A tazza ta 'ross hija miżjuda hemmhekk u kollha hija mħallta malajr (2-3 minuti). Il-ħbub tal-arbori matul dan iż-żmien m'għandhomx jakkwistaw kulur kannella, iżda jsiru ftit trasparenti madwar it-truf. Imbagħad żid inbid xott (0.5 kikkra). Meta jiġi assorbit mir-ross, għandek bżonn tferra 'fil-brodu. Fl-aħħar tat-taħlita tat-tisjir ir-rumba bil-butir u t-tbexxix bil-ġobon Parmesan.

Risotto ppreparat kif suppost għandu togħma delikata, iżda ġewwa r-ross isir daqsxejn elastiku.