Miso pasta u miso soppa: Jitgħallmu l-sigrieti tal-kċina Ġappuniż!

kċina tradizzjonali Ġappuniż għandha ħafna ta 'sopop differenti, iżda l-favoriti - soppa miso.

Miso - pejst fażola jinkiseb mill-fermentazzjoni. pejst Miso hija attribut obbligatorju ta 'ikla Ġappuniż bl-istess mod bħal fil-Fig. Kompożizzjoni ta 'għaġin - imsajjar u tas-sojja mashed fażola, li jżidu l-malt u melħ. It-taħlita jitħalla jiffermenta għal perjodu ta 'ġimgħa sa sena. Sojja kienu popolari u kienu l-ewlenin ikel ta 'l-Ġappuniż minn żminijiet antiki. Hemm evidenza li sojja ġie ppreżentat lill-Ġappun miċ-Ċina aktar minn elfejn sena ilu.

pejst miso tista 'wkoll taġixxi bħala preservattiv, u għalhekk taħlit tal-ħut mhux ipproċessat ma miso, inti tista' żżommu frisk għal diversi ġimgħat. Miso paste tipprepara gravy fit-togħma għall-ħxejjex u platti zalza "dengaku", li jikkonsisti ta 'ħxejjex moqli jew mgħolli bil tofu. Barra minn hekk, hemm dixx wieħed li ma jistgħux jiġu ppreparati mingħajr ingredjent bħall-pejst miso - soppa miso riċetta (soppa tal alka, ħut, ħaxix u frott tal-baħar). Miso soppa imsajjar bil-ħaxix staġjonali, u għalhekk hija rikka fl-vitamini, karoten u fibra.

Miso pejst - riċetta li fiha utli għall-proteini tal-ġisem, aċidu glutamiku, leċitina, vitamini u mikro-organiżmi li jirregolaw l-imsaren. F'kull reġjun ta 'miso huwa imsajjar fil-mod tiegħu. pejst miso jistgħu jvarjaw fil-kulur. Jiddependi fuq l-ingredjenti jista 'jkun isfar, aħmar, kannella jew saħansitra iswed. U l-konsistenza hija differenti, wisq: granulari xi ħadd u ħadd omoġenju. Il-riħa ta 'pejst miso huwa differenti wkoll. Jista 'jkun ġentili ħafna u ħfief, u jista' jkun qawwi, pikkanti. Anke togħma fit-toothpaste jista 'jkun ħelwa jew mielħa - li jiddependi fuq l-ingredjenti u t-teknoloġija preparazzjoni.

pejst Miso mhix dixx separata, hi tenfasizza u ssaħħaħ l-togħma ta 'varjetà ta' platti Ġappuniż biss. Li dan huwa l-arti ta 'tisjir platti Ġappuniż: biex jikxfu u tenfasizza l-togħma ta' kull prodott u l-ikel b'mod ġenerali.

Miso soppa bil alka

Biex tagħmel dan soppa, jeħtieġ li nieħdu erba tazzi ta 'ilma, 3 biċċiet ta' inċova Ġappuniż imnixxef imsejħa nibosi, 100 gramma ta 'tofu, 100 gramma ta' alka mnixxfa, numru żgħir ta 'basal aħdar mqatta għal dekorazzjoni, pejst miso abjad għall-togħma.

Fl-tqegħid nibosi ilma u jġibu sakemm tagħli, imbagħad jitneħħew nibosi. Fl-ilma, żid tablespoon ta miso Ġappuniż, aħjar abjad, minħabba li huwa iktar adattat għal dan soppa. Imbagħad żid kale baħar u tofu, maqtugħa kubi żgħar. Ladarba l-kontenut tal-saucepan se jibdew wiċċ, itfi l-nar, kif miso ma bħall jagħli u tista 'titlef togħma unika tagħha. Iservu sħun qabel il-iffissar soppa f'kull pjanċa mqatta basal aħdar.

Miso soppa bil-ħaxix

Għal dan soppa, għandna bżonn żewġ karrotti kbar li jkunu jingħorok fuq grater u basla żgħar u basal aħdar. Fin maqtugħa żewġ sinniet tewm. Shinkuem kaboċċi Ċiniż. ġobon tofu għandhom jiġu maqtugħa kubi żgħar madwar 1 ċm fid-dijametru.

L-pot ħames litri żid kuċċarina ta 'żejt veġetali, imbagħad żid mal-basal, karrotti, tewm u tablespoon tal-ġinġer, maħkuk fuq grater. ħxejjex kollha passeruem madwar 10 minuti.

Imbagħad tpoġġi l-kaboċċi mqatta ', kuċċarina ta' ħall ross, kwart tal-kuċċarina ta 'bżar iswed. Imbagħad ferra nofs litru ta 'ilma, wassal għat-togħlija u sajjar għal 20 minuta bl-għatu magħluq.

Billi pejst miso huwa miżjud 60 ml ta 'ilma sħun u ħawwad. Erġa 'imla l-soppa li tirriżulta. Ħames minuti qabel it-tmiem ta 'tisjir l-add soppa mqatta tofu. Iservu-dixx fuq il-mejda, dekorazzjoni mal-ħdura.

platti Ġappuniż huma togħma mhux tas-soltu u l-oriġinalità. Fil-fatt, biex jippreparaw lilhom mhuwiex diffiċli, biss ħtieġa li josservaw xi wħud mill-dettalji żgħar. Pamper kċina Ġappuniż favoriti tiegħek mal pejst miso - nemmen lili, huwa ħafna fit-togħma!