Laħam impjant ta 'proċessar bħala negozju tagħha stess

Laħam u prodotti tal-laħam huma preżenti fid-dieta ta 'xi persuna, kemm-il darba huwa jkun veġetarjana qalbu. laħam ta 'kwalità, sfortunatament, mhux disponibbli għal kulħadd, u prodotti tal-laħam u laħam tat-tiġieġ laqat il-mejda bl-ebda familja. Speċjalment meta l-laħam huwa sors ewlieni ta 'proteina meħtieġa għall-ġisem uman.

Tipi ta 'impjanti ta' proċessar tal-laħam

Il-klassifikazzjoni ta 'impjanti ta' proċessar 'laħam marbuta mal-kapaċità tal-produzzjoni, iċ-ċiklu ta' produzzjoni u Proprjetajiet. laħam ipproċessat fil-biċċeriji, l-irziezet tat-tjur u impjanti ta 'pproċessar tal-laħam, impjanti li jipproċessaw laħam.

Hemm kbir impjanti ta 'pproċessar tal-laħam, li jipproduċu 30-55 elf u aktar. Tunnellati ta' laħam u prodotti tal-laħam kull sena. daqs medju huma kkunsidrati, fil-faċilitajiet li jistgħu jiġu proċessati 12 tunnellata ta 'laħam fis-sena. Fl-aħħarnett, in-negozji ż-żgħar huma meqjusa f'żewġ kategoriji: dawk li jippreżentaw kull sena 5-12 elf tunnellata, u l-prestazzjoni impriża huwa anqas minn 5 tunellati kull sena ..

Ladarba l-prodotti tal-laħam ta 'kwalità huma dejjem fid-domanda, numru dejjem jikber ta' intrapriżi żgħar u ta 'daqs medju, u l-manifatturi bdew jipproduċu tagħmir modulari ta' impjanti varji li fiha jista 'jkun ċiklu sħiħ ta' ipproċessar ta 'laħam u produzzjoni ta' prodotti tal-laħam.

L-istruttura tal-impjant ta 'proċessar tal-laħam

Fi maġġuri kumpannija ipproċessar tal-laħam, fil-fatt, impjant ta 'proċessar tal-laħam - hija waħda mill-ħoloq tal-katina. Tinkludi wkoll bosta diviżjonijiet għall-ifrat u qatla. qasam tagħhom maħsuba għall-manutenzjoni ta 'numru kbir ta' annimali għall-qatla, li tkun biżżejjed għat-tħaddim bla xkiel ta 'l-intrapriża. Peress li hemm istandards tas-saħħa, li jiddefinixxu d-distanza bejn skotobazoy, qatla, dipartiment kwarantina u l-ħwienet ewlenin tal-intrapriża, il-maħżen prodott lest u kwartieri fejn jgħixu, dawn il-kumpaniji normalment jeħtieġu żona kbira u li jkunu jinsabu barra mill-belt.

Bażiku ipproċessar tal-laħam ġestjoni tal-faċilitajiet jinkludu l-ġestjoni tal-ipproċessar primarju, prodotti sekondarji, materja prima industrijali u ħafna oħrajn, li fihom il-laħam finalment miksub, maqsuma ġenb purifikat ġewwieni, kishsyre u ġlud.

Iżda l-impjant għall-produzzjoni ta 'prodotti semi-lesti, prodotti taz-zalzett u laħam tal-bott jistgħu jiġu separati fi impjanti individwali, naturalment, jekk kumpanija kbira.

Ġeneralment, għall-konvenjenza ta 'moviment teknoloġiku tal-materjal kollu impjant ta' produzzjoni primarja prima li tinsab f'wieħed bini għoli, fejn il-proċess jibda l-ipproċessar lejn l-art ta 'fuq u materja prima riċiklata jinżel gradwalment, li jgħaddi minn pass proċess wieħed għall-ieħor.

turnkey Laħam impjant ta 'proċessar

Għall- "turnkey" proċess tan-negozju ż-żgħar u ta 'daqs medju tal-organizzazzjoni tal-ipproċessar tal-laħam mini-impjant jew impjant tfisser mhux biss l-akkwist tat-tagħmir kollu meħtieġ, huwa wkoll bicca art (jekk ċiklu sħiħ tal-produzzjoni), bini, il-komunikazzjonijiet, l-approvazzjonijiet, flow diagram proċess.

Tista 'tagħmel l-organizzazzjoni tiegħek, u inti tista' tixtri impjant ta 'proċessar tal-laħam modulari minn proċessar sħiħa jew parzjali ta' kwalunkwe laħam ta 'bhejjem u tjur, kif ukoll it-tip ta' prodott finali.

Il modulari tagħmir tal-ħwienet tal-laħam huwa installat fil-katina teknoloġika waħda. Mhux biss tagħmir, iżda wkoll il-barra ġewwa u kollu huma magħmula minn materjali ta 'kwalità għolja. Kull impjant ipproċessar tal-laħam (Ritratt hawn fuq - ma nistax nemmen li l-kumpanija jidhru laħam ipproċessar) sistemi mgħammra kemm il-provvista kiesaħ u sħun ilma, id-drenaġġ, tisħin, elettriku, ventilazzjoni u arja kondizzjonata. Dan huwa l-istadji importanti ta 'negozjati mal-produzzjoni ta' servizzi sanitarji 'epidemjoloġika u t-tfassil tal-proġett tekniku imorru flimkien max-xiri ta' impjant modulari. Jibqa 'biss li jtellgħu u l-post l-art tiegħek, il-persunal u li jbiegħ il-prodott lest.

L-għażla ta f'bini pjanti ipproċessar tal-laħam

Fil-laħam negozju impjant żgħir ipproċessar normalment assoċjati mal-manifattura ta 'laħam deli affumikat u zalzett, għalkemm il-prodott finali jista' jkun laħam fuq l-għadma (qasba tas-sieq, perżut, stews, kustilji, supnabory) ta ikel tal-laħam naturali (ATPase, kebab stroganoff), l-art u laħam ikkapuljat (steaks, meatballs, patties, għaġina). Zalzett istess prodotti - ikun mgħolli u affumikat zalzett, zalzett, zalzett.

F'żona residenzjali li jorganizzaw tali produzzjoni mhijiex permessa, anki jekk il-proċess jibda bil-qtugħ tal-karkassi mingħajr qatla. Negozji żgħar - dan huwa r-rilaxx tal-prodott sa lest biex tunnellata waħda kuljum. Il-kamra meħtieġa għal produzzjoni bħal din huwa żgħir - madwar tliet mitt metru kwadru. Fi kważi kull belt tista 'ssib post fejn issir tali żona, li qabel alloġġjati xi produzzjoni tal-ikel.

Għażla tal-kamra jiddependi mit-tip tal-prodott finali, b'mod aktar preċiż, fis-suq tagħha. Meta lukanda kbira jew katina ta 'ħwienet tal-grocer huwa kompletament possibbli li tirranġa ħanut tal-laħam. Laħam ta 'proċessar mini-impjant jirreaġixxi b'mod flessibbli għall-bidliet fid-domanda u aktar faċli biex jitgħallmu tipi ġodda ta' prodotti, jistgħu jaħdmu fuq ordnijiet speċjali.

Tagħmir impjant ta 'proċessar tal-laħam

tagħmir mandatorju għal kulħadd impjant ta 'proċessar tal-laħam huma refriġeraturi, li għandhom ikunu mill-inqas tnejn: għall-materja prima u prodotti lesti.

Jekk nitkellmu dwar il-produzzjoni ta 'zalzett, is-sett ta' tagħmir jikkonsisti minn diversi elementi kontigwi. skieken speċjali, iddissusar u jeħtieġu tabella wżata għal butchering li fiha dan il-proċess iseħħ.

Elettriku dħin (fuq) - il-mezz ewlieni għal-laħam, li mbagħad mħallta u immellaħ fl miksers tisjir. Għal volumi ta 'produzzjoni żgħar għall-kappuljat mili taz-zalzett żennuni speċjali li għandhom jintużaw fil-qoxra. Iżda ġeneralment għal din il-proċedura juża siringa.

Għall-preparazzjoni ta 'intrapriżi żgħar ikkapuljat bi struttura omoġenju, użati biex jagħmlu zalzett premium mgħolli u patè, l-użu cutter. Jekk biss suppost li jipproduċu zalzett, tali tagħmir mhux meħtieġ.

Biex Ixxotta, xiwi, zalzett tisjir u affumikat tista 'tixtri forn universali ġeneratur tad-duħħan.

manifatturi tat-tagħmir, kemm barranin u domestiċi, fis-suq illum, ħafna fil-firxa kbira ta 'gradi differenti ta' prezz awtomatizzazzjoni, disinn, karatteristiċi u materjal servizz, bħal-istandards sanitarji, tagħmir kollu għandu jkun magħmul minn azzar inossidabbli jew ikel aluminju.

persunal ħanut ipproċessar tal-laħam

ħanut żgħir fuq ipproċessar tal-laħam teħtieġ biss persunal ta 'produzzjoni ftit persuni. L-ewwelnett, bħal f'kull industrija, għandu jkun teknoloġista. Li hu mhux biss jissorvelja l-proċess ta 'produzzjoni u l-kwalità ta' materja prima li jkunu deħlin u prodotti lesti, iżda wkoll tiżviluppa riċetti, jikkalkola prodotti.

Kun żgur li jeħtieġu operaturi tagħmir, li jistgħu jgħaqqdu diversi funzjonijiet, jiddependi fuq it-tagħbija tat-tagħmir.

Barra minn hekk, il-workshop għandu jkun aktar nadif (jew nodfa) faċilitajiet ta 'produzzjoni, handyman jew movers u amministraturi għax-xiri ta' materja prima u l-bejgħ ta 'prodotti lesti.