Kif tipprepara inbid magħmul id-dar minn tuffieħ

Tali pastime sbieħ simili tas-sajd, kaċċa, banju bniedem Russu sikwit hija assoċjata mhux biss ma 'kumpanija tajba, iżda wkoll snack tajba għall-vodka, nastoechku, nalivochku jew taħt l-inbid dar. Kemm snin ilu, l-dar ta 'riċetti xorb alkoħoliku jinżammu b'attenzjoni fil-familji u mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra. Meta l-istaġun jibda berries, frott u ħxejjex, għandna tradizzjonalment maħsuda fuq tax-xitwa pickles, xroppi u l-ġamm. Iżda huwa sbieħ, tistieden lill-klijenti tiegħu, sabiex tiġi offerta lilhom inbid minn tuffieħ jew homemade nalivochku ċirasa.

Riċetti anki xorb qawwi waħda dejjem hemm ħafna. Kull wieħed minnhom għandu xi ħaġa differenti, għaliex dan il-proċess huwa pjuttost kreattivi. Illum nixtieq li jgħidulek kif għandek tagħmel l-inbid mit-tuffieħ int. Tuffieħ - frott aktar affordabbli minn għeneb, b'tali mod li flimkien mal-xarba - ekonomija tagħha. Imma jekk jogħġbok ma dan jiġi mħawwad maċ l sidru hu, ukoll, hija magħmula minn tuffieħ, iżda hija differenti fit-teknoloġija u s-saħħa. qawwa tiegħu huwa inqas minn 7 gradi, billi l-inbid tista 'tilħaq 11 gradi, u fil-każ ta' żżid alkoħol u aktar.

Madankollu, inti tisjir inbid magħmul minn tuffieħ jew frott ieħor, inti għandek tikkonforma ma 'ċerti sekwenza ta' operazzjonijiet. L-ewwel, meraq, imbagħad kok u jiffermenta-wort. Meta l-wort hija lesta, huwa sseparat mill-inbid, li tkompli tkun purifikat u jitħalla joqgħod. Ejja nieħdu kull pass separatament.

1. Nibdew mill-kwantità inizjali ta 'tuffieħ ta' 10 kg. Għandu jkollok madwar 6 litri ta 'meraq. Tuffieħ huma magħżula misjur, mhux immuffati. Huma għandhom jinħaslu, jitnaddfu ta 'żrieragħ u CHOP fin. Permezz ta 'juicer, għafas il-meraq.
2. Anke jekk inti tieħu tuffieħ varjetajiet ħelwin, fihom iz-zokkor biżżejjed biex jinżamm il-livell mixtieq ta 'fermentazzjoni. Għalhekk, iz-zokkor miżjud bir-rata ta '1 kg għal kull 5 litri ta' meraq. Għal dan il-għan, jinħall fl-ammont żgħir ta 'meraq u ħawwad mal-bqija. Madankollu, ma jżidux l-ammont kollu ta 'zokkor f'daqqa, introdotta ewwel nofs biss. Ipprepara flixkun kbir li fih l-inbid se wander. Ferragħ fi tliet kwarti miksuba wort, tkopri biċċa tessut għonq u jorbtu ħabel madwar il-gomma jew użu. Ġimgħa wara, tista 'żżid it-tieni nofs tas-zokkor.
3. Biex tipprepara l-inbid tat-tuffieħ, inti għandek bżonn tagħmel l-jiffermenta wort. Her kok yourself jużaw ħmira inbid. Għal dan il-għan 200 g żbib jitferra flixkun nofs litru u ferra l-ilma mgħolli għal tliet kwarti. Ukoll, drapp għonq stretta-fitting u jitpoġġa f'post sħun. Wara 4 ijiem ħmira lest ferra l-wort, iżda mhux aktar minn 3% tal-volum tagħha. Ferra 'flixkun għandha tkun b'għoli żgħir. Peress ħmira hija saturata bl-ossiġnu. Il-bastiment kien kopert u poġġejt f'post sħun. Fi żmien 5 ijiem, fil-bidu ta 'fermentazzjoni rapidu, tkopri tessuti għandhom jiġu sostitwiti minn tapp b'toqba li fih huwa mdaħħal tubu tal-gomma fit-tul. Tarf wieħed dipped fil-maxx, l-ieħor - hija mgħaddsa fil-vażett ta 'ilma. L-arja ġewwa din l-istruttura, m'għandhomx jaqgħu, hekk it-tubu junction għall-truf tal-flixkun u-tubu għandhom ikunu plastered tafal jew pitrolju.
4. fermentazzjoni Rapidu ddum 10-12 jiem. Huwa segwit minn perjodu ta 'fermentazzjoni kwieta, li ddum normalment għal 2 xhur. Minn din id-darba kollu ta 'zokkor ser idur f'korp dijossidu tal-karbonju u l-alkoħol, ħmira u polpa se joqgħod għall-qiegħ. Inbid magħmul mit-tuffieħ se jsiru dlam dehbi, kulur trasparenti sbieħ. ġarra ta 'fermentazzjoni tpoġġi fuq għoljiet żgħar, u mqiegħda fuq l-wieħed art platti aktar nodfa, li se pour inbid. naħa waħda ta 'pajp tal-gomma ddaħħal fil-flixkun, ħieles - tieħu fil-ħalq tiegħek, bil-mod iġbed likwidu u malajr jibgħat il-ġett deher f'kontenitur nadif. Issa mifruda mill-inbid wort għal 2 ijiem jkopru kopertura drapp. U mbagħad b'tapp u imla bil-paraffin.

Għalhekk inbid lest magħmul id-dar minn tuffieħ għandu jinsisti mill-inqas sitt xhur. L-aħjar temperatura tal-ħażna 10-15 gradi. Dan il-post jista 'jkun kantina jew kantina.