Inbid aħmar Ċilena. Ta 'kwalità għolja inbejjed ħomor u bojod miċ-Ċili

Preċedentement Cabernet 9-dollaru miċ-Ċili ittieħdu mingħajr eżitazzjoni bi tisħin dar u normali Ċilen inbid aħmar kienet applikata fil weddings. Iżda hemm aħbar tajba: illum il-pajjiż sar, u aktar u aktar orjentati lejn kwalità aktar nbejjed minn dan ir-reġjun huma uniċi, interessanti u Delicious. Ħafna fabbrikanti - speċjalment "Veramonte" u "Emiliano" - għamlu impenn serju għall-iżvilupp tal-agrikoltura organika u bijodinamiċi, intensiv esplorazzjoni tal-vinji qodma u l-Terroir lokali uniku.

U dan l-inbid ġdid taċ-Ċilì jipprovdi ritorn akbar fuq kull rublu investit. Jekk xi ħadd irid jiffranka l-flus u jiksbu xarba tajba bi prezz raġonevoli, allura Ċili għadu post fejn ikun hemm tiftix. Iżda inbejjed lokali huma aħjar minn qatt qabel.

Ċileni inbejjed: l-isem fuq it-tikketta

Kif il-reġjuni l-inbid ġodda oħra tad-dinja, bħal New Zealand u l-Afrika t'Isfel, iċ-Ċili jindikaw varjetà ta 'għeneb użat fiċ-ċentru tat-tikketta.

liġi lokali tirrikjedi li t-tip dikjarat tal-għeneb, vintage u ż-żona ġeografika (Denominación de Origen) jikkorrispondu għal mill-inqas 75% tal-kontenut tal-flixkun. Dan huwa minnu, ma jistgħux jiġu speċifikati sa kwart tal-kompożizzjoni. Iżda fil-prattika, l-inbid taċ-Ċilì fih mill-inqas 85% tal-iddikjarat fuq it-tikketta, sabiex id-distribuzzjoni tal-fliexken fl-Ewropa tibqa legali.

Wieħed jinnota: ftit mill-informazzjoni titqiegħed fuq il-Ċilena ibbottiljat inutli. Per eżempju, skrizzjoni jew Reserva Reserva Especial jindika li l-inbid fih mhux inqas minn alkoħol 12%. Reserva Privada u Gran Reserva jikkorrispondu għal 12.5% ta 'alkoħol. Barra minn hekk, Reserva Especial u Gran Reserva jistgħu jintużaw biex jindikaw li l-inbid huwa mill-inqas xi ftit maħżuna fi btieti tal-ballut. Imma ebda wieħed minn dawn it-termini ma jgħidlek dwar dan kif: inti tista 'tixtri Sauvignon Blanc sabiħ minn vinji bi klima jibred li ma jissodisfax dawn ir-rekwiżiti, u l-inbid aħmar Ċilen terribbli mir-reġjuni sħun li jikkorrispondu għall-kundizzjonijiet meħtieġa.

ħamrija

Wieħed iħares lejn mappa taċ-Ċili huwa biżżejjed li jiġi żgurat li l-ġeografija tal-pajjiż huwa tassew unika. Għal dak li jivvjaġġaw-pajjiż mill-tramuntana sa nofsinhar, se tieħu ġimgħa, il-parti l-wiesgħa mill-Lvant għall-Punent intom tistgħu tesploraw fi ftit sigħat. Andes separati l-pajjiż mill-Arġentina, li famuż inbid reġjun ta 'Mendoza jinsab biss ftit mijiet ta' kilometri lejn il-lvant tal-kapital Ċilena Santiago.

Għalkemm il-pajjiż huwa pjuttost dejqa mill-Lvant għall-Punent, fuq xi tikketti inbid tispeċifika eżattament fejn il-vinja tkun tinsab: Costa - biss barra mill-kosta, Andes - muntanji qrib, u Cordilleras entre - bejniethom.

Issa ejja nħarsu lejn il-varjetajiet ewlenin ta 'għeneb li jistgħu jinstabu fl-inbid Ċilena.

Sauvignon Blanc

Bright, grassy u tart: ħafna mill-Sauvignon Blanc aħjar Ċilena jitkabbar widien kostali tal Casablanca u Leyda. Dawn ir-reġjuni huma minfuħa mill breezes oċean jibred li jżommu l-għeneb togħma frisk, kif hu jimmatura fil-xemx sħuna.

Jekk inti imħabba ħajjin Sauvignon Blanc minn New Zealand, min jipprova "Anakena ENCO" ħsad 2012. Dan l-inbid Ċilen, il-prezz għal flixkun tagħhom huwa $ 11, oriġinarjament mill Leyda Valley. Ħġieġ exudes aromi ta tursin, jalapeno u grejpfrut. aċidità bright jagħmilha par eċċellenti ma 'platti li jeħtieġu meraq tal-lumi - huwa aħjar li tipprova ma frott tal-baħar.

Chardonnay

Kif ukoll il-żoni kostali ta 'Sonoma u Santa Barbara California, berred Chardonnay klima Ċili tippermetti li shine, filwaqt li jżommu aċidità u tevita overripening. Għandha tfittex għal inbejjed mill-widien, esposti għal-oċean, Casablanca u LIMAR, jew mill-nofsinhar, windswept Malleco Valley.

flixkun wieħed huwa speċjalment tajba. "Sol de Sol Chardonnay" mill-ħsad ta 2009 "Vina Aquitania" jiswew $ 28 jiġi ffermentat fi btieti tal-ballut, li tagħti nisġa sinjuri u noti ta 'ġellewż inkaljat, aċidità għolja perfettament bilanċjat. Kull SIP ġġib l-togħma ta 'tuffieħ aħmar iqarmeċ, lumi qawwi u krema qarsa.

inbid tajjeb ieħor

Ir-reġjun tat-tramuntana tal Coquimbo, magħrufa għall pisco tagħha aktar minn inbid tajjeb. Iżda xi wħud mill-produtturi lokali jagħmlu xarba eċċellenti minn għeneb ladarba jitqies adattati biss għad-distillazzjoni. Min jipprova "Pedro Ximenez" fl-2014 ma 'inbid "Mayu" (US $ 13 Istati Uniti) mill-wied Elqui. Huwa perfetta għal Picnic sajf, kompluti ġir titqib u grapefruit aromi ta 'bajda - xejn bħall-inbejjed Spanjoli viskużi ħelwin magħmula minn dan l-għeneb.

Lesta li tmur jmiss? Wieħed mill-aħjar inbid abjad hija gris Sauvignon magħmul fi "Casa Silva" ħsad fl-2012 ($ 16 kull flixkun) ta Colchagua. Dawn għeneb huma mkabbra fuq dwieli, imħawla fl-1912 - tfakkira tal-fatt li Ċili ebda barrani meta niġu għall-inbid. L-isem tal-għeneb jistgħu ma jkunux familjari, iżda Delicious inbid, ma 'tessut għani u t-togħma ta' ħawħ u għasel, li poġġih fuq par mal-gris Pinot minn Oregon, mhux ma medja Sauvignon Blanc. Hija nisġa krema bilanċjat u l-freskezza. Serva bil-laħam fuq Picnic jew pjanċa kbir ta 'arzell moqli.

Sauvignon Cabernet

Cabernet Sauvignon wildly tikber fl xemxija Wied Ċentrali, żona kbira madwar f'Santiago, li jikkonsisti f'erba widien oħra: Maipo, Rapel, Curico u Maule.

Dawk li regolarment tixrob Cabernet mill NAPA u riedu li tipprova xi ħaġa ftit aktar affordabbli, aħjar tibda tagħlim l-inbid aħmar Ċilena minn Maipo. Fejn tista 'ssib ħafna fabbriki, inklużi marki famużi bħal "Santa Rita", "Concha u Toro" u "Cousino Macul." "Casa Port" ma l-Winemaker inbid u inbid fil-Wied Ċentrali. Taħt l-raġġi sħun tal-xemx laħqitx mal għeneb lokali, li minnu l-intensa, inbid konċentrat, mimlija bil-togħmiet ta 'misjur tut, ċikkulata u tabakk togħmiet. Għal $ 15 inti tista 'tixtri "Primus Cabernet Sauvignon" fl-2011, magħmul "Veramonte", għal kunsinna lill-tiġieġ moqli, jew biss għall-parti. Jekk xi ħadd qed tfittex għall-aħjar inbid Ċilena Cabernet Sauvignon, li jfisser li hemm fondi suffiċjenti, għandek issaqsi għal flixkun tad-distrett famużi ta 'Puente Alto, famuż għall-ħamrija gravelly tagħha, li xi mqabbla mal-vinji Bordeaux. ditti magħrufa mir-reġjun jinkludi l- "Don Melchor" minn inbid "Concha Toro" għal $ 75 u "Chadwick Cabernet Sauvignon" magħmul fi "Errázuriz Vinedo" jiswew $ 160.

Carmenere

għeneb Ċileni Carmenere imkabbra għal aktar minn mitt sena, iżda ilha żbaljata għal Merlot varjetà lokali. Inbid u għeneb ġew identifikati b'mod korrett biss fl-1994. Hija tista 'wkoll jinstab fuq il-nofsinhar-punent ta' Franza u l-Italja. Iżda fiċ-Ċili, fuq varjetajiet kollha huma bandiera Carmenere.

L-inbid għandu ħafna ta ' "aħdar" aromi li jixbhu l-weraq tat-tadam u bżar aħdar. Xi jsejħulhom barranin, iżda meta dawn sfumaturi huma l-aċidu bilanċjat u freskezza, aroma ta 'ħxejjex, "ħaxix" inbid tista' pjuttost tajjeb mal-ikel, speċjalment, kif inti tista raden, ma ħodor u ħxejjex.

Fannijiet, ngħidu aħna, Cabernet Franc tal-Chinon Franċiża dwar dawn l-inbejjed għandhom jagħtu attenzjoni l-ewwel u qabel kollox. U jekk li t-togħma ale pallida Indjan, dawn togħmiet aħdar ħxejjex jistgħu ma jkunux ġdida. Wieħed New York sommelier sejħitilhom bħall-ħops inbid.

Għal dawk li għadhom qed jibdew jitgħallmu l-Ċilen inbid nofsu ħelu, għandhom jirreferu għall-sors oriġinali. L-ewwel bdew pour inbid fl-1996, inbid "De Martino". inbid tagħha Ċilen Merlot "Legado Carmenere Reserva" 2012 ħsad tal-Wied Maipo, li se tiswa $ 12 għal kull flixkun, għandha tabakk karatteristika u togħmiet-bżar ħelu, iżda huma bbilanċjati tajjeb ma 'l-togħma ta' ċirasa u daħna dawl.

Syrah

Fannijiet ta 'Syrah Ċili ssib inbejjed eċċellenti ħafna li jenfasizzaw l-lixxa, togħma qawwija ta' frott envelopes, li jippermetti l-togħmiet li joħorġu varjetà klassika - bżar u bacon. Highlands u breezes kostali jgħinu jtaffu l-sħana tal-widien tat-tramuntana ta Elqui u LIMAR, fejn dan għeneb tikber luxuriantly. Min iħobb Art bħall-kombinazzjoni ta 'togħmiet ta' għanbaqar misjur u żebbuġ iswed mielħa fil- "Merino" ħsad fl-2012 ($ 16 kull flixkun) ta 'LIMAR Valley, li huwa mħallat bi proporzjon żgħir ta' Viognier, eżatt bħal dawn jagħmlu fil-Rhone.

Carignan

jagħmlu l-inbid Maule Valley jkollhom teżor reali - dwieli qodma varjetajiet Carignan, li llum għadhom qed jibdew jagħtu attenzjoni. dwieli għeneb Carignan ġew miżrugħa wara t-terremot devastanti ta '1939, li jneħħi l produtturi lokali tal-maġġoranza tal pjantaġġuni tagħhom. Varjetà huwa tajjeb kostanti stabbiliti fi klima sħuna niexfa Maule Valley, li ma jkunx wisq differenti mill-kondizzjonijiet ta 'l-Nofsinhar ta' Franza jew Spanja, fejn l-għeneb huwa msejjaħ "mazuela" u "Carignan". Dawn dwieli qodma jistgħu jipproduċu tannini, aċidużi ħafna inbid aħmar Ċileni, li aroma tal lampun frisk u ċ-ċirasa mħallta man-noti earthy u Ċedru.

Tista 'wkoll stumble fuq flixkun Vigno iskrizzjoni fuq it-tikketta. Dan ifisser Vignadores de Carignan, grupp ta 'produtturi fil-Wied Maule, li joffru l-inbid minn vinji li mhumiex inqas minn 30 sena u huma mkabbra metodu xott, jiġifieri mingħajr tisqija. Per eżempju, inti tista 'tagħżel "Vigneault Carignan" fl-2010 mill-wied Maule, prodotti fil inbid "Garcia + Shvaderer" spiża $ 40 flixkun. togħmiet tut u peppery huma kkombinati ma 'tannini konsiderevoli u aċidità għolja, u għalhekk huma meraviljuż steak kumpanji xaħmi. manifatturi oħra, li għandek tfittex huma "Gillmor" u "Garaxx Inbid Co".

Pinot noir

Wara li vvjaġġaw fid-direzzjoni ta 'l-Antartika, tista' tikseb fil-wied ITAT, Bijo-Bio u Malleco. Minħabba l-temperaturi iktar baxxi f'dawn ir-reġjuni, Pinot noir matul l-istaġun tat-tkabbir jimmatura bil-mod, li tgħin l-għeneb biex jippreservaw l-sfumaturi ta 'togħmiet u aċidità iġjeniċi.

Lest għall-avventura? Dan l-inbid Ċilen dewwieqa reviżjonijiet ma sejħa bħal ebda wieħed minnhom magħrufa "xorb xemx." Pedro Parra, konsulent dwar l-inbejjed Terroir u fabbriki msieħba Latuffa, li jinsabu fil Trayguene fil Malleco Valley, u fil-fatt jikseb il-ftuħ u l-evalwazzjoni tal-ħamrija Ċilena. Il Pinot noir "Clos de Foos" ħsad 2012 ispiża $ 30 hemm varjetajiet ta 'l-togħmiet klassika, ċirasa u petali tal-ward, iżda huma mgeżwra kombinazzjoni intriganti ta' togħmiet ġenzjana, salvja u l-arżnu li se tagħmel tfakkar Amaro favoriti tiegħek.

inbejjed ħomor interessanti oħra: Malbec

Ma għandu jieqaf diversi nbejjed oħra Ċileni ħomor li huma sottovalutati, iżda min jesploraha.

Malbec fiċ-Ċili hija differenti ħafna minn eqreb ġar tagħha Arġentina. Għandna nistennew stil ħafna aktar faċli u mmerraq, li huwa reminixxenti ta 'meraq mhux dolċifikata iffermentat Rummien-blueberry. L-inbid hija sħiħa man-noti aromatiċi ta vjola u peony, u hija perfetta għall-rebbiegħa u fis-sajf istaġun. Irridu nkunu lesti li jonfqu madwar $ 20 għal kull flixkun.

Cabernet Franc

Kif użat normalment biex jitħalltu mal oħra varjetajiet ta 'għeneb Cabernet Franc xi kultant użati sabiex jagħmlu l-inbid fil-forma pura. Ix-xarba huwa Delicious, ebda frills, iżda bright, b'togħmiet ta 'frott aħmar mmerraq, bżar iswed u aħmar, u ħwawar. Inqas minn $ 15 inti tista 'ssib eċċellenti Ċileni Cabernet Franc, l-inbid perfetta barra mid-dar.

Pais

Wieħed mill-għeneb Ċileni aktar koltivati u l-inqas magħrufa. Huwa kellu passat diqa ta 'materja prima għall-produzzjoni ta' nbid u korrożivi, sempliċi, tannini earthy u l-inbejjed. Illum, madankollu, fil-widien tal-Maule, bijo bijo u ITAT tista 'ssib tħawwil antika ħafna intriganti ta' għeneb. Jekk inti tikkontrolla l-tannin, l-inbejjed Pais jkollhom togħma qawwija u kważi ħelwa b'togħmiet ta ċirasa, għanbaqar u tela.