Il-proprjetajiet fiżiċi ta 'aċidu aċetiku, il-formula

Ordinarju flixkun ħall li jittieklu, li jistgħu jinstabu fil-kċina ta 'kull mara tad-dar komposta aċidi oħra ħafna u vitamini. Żieda ta 'par ta' prodott qtar fl-ikel imsajjar, insalati kawżi titjib togħma naturali. Imma ftit minna ħsibt serjament dwar il-proprjetajiet u l-firxa reali tal-użu tal-komponent prinċipali - aċidu aċetiku.

X'inhu dan il-għalf?

Formula _CH3COOH aċidu aċetiku li tirrigwarda lill-għadd ta 'aċidi grassi carboxylic. Il-preżenza ta 'grupp carboxyl (COOH) jassenja lil aċidu monobasic. Is-sustanza tinstab fuq l-art f'forma organika u jinkiseb sintetikament fil-laboratorju. Aċidu huwa r-rappreżentant aktar sempliċi, iżda mhux inqas importanti mill-firxa tagħha. Faċilment solubbli fl-ilma, igroskopiku.

Il-proprjetajiet fiżiċi ta 'aċidu aċetiku u d-densità jvarjaw bit-temperatura. F'temperatura tal-kamra 20-aċidu ° ^C hija fi stat likwidu, għandha densità ta '1.05 g / ^cm3. Hija għandha riħa speċifika u togħma qarsa. Soluzzjoni tas-sustanza mingħajr addittivi tibbies u ssir kristalli f'temperatura anqas minn 17 ° ^C. It-proċess jibda jagħli aċidu aċetiku f'temperatura ogħla 117 ° grupp ^C. Metil (CH ₃₎ aċidu aċetiku tal-formula huwa miksub billi jirreaġixxi l alkoħol bil-ossiġnu: sustanzi u fermentazzjoni alkoħolika ta 'karboidrati, inbid souring.

Storja ftit

Ftuħ ta 'ħall kienet waħda mill-ewwel minn sensiela ta' aċidu u sar fi stadji. Inizjalment, aċidu aċetiku bdew estratt mill-istudjużi Għarab distillazzjoni tas-seklu 8. Madankollu, f'Ruma antika sustanza derivata mill-inbid qares kien użat bħala zalza universali. L-isem stess mill-Grieg tfisser "qarsa". Fis-seklu 17 fl-Ewropa, xjenzati kienu kapaċi estratt sustanza sustanza pura. F'dak iż-żmien, huma ħadu l-formula u sabet l-abbiltà tas-soltu - aċidu aċetiku fl-istat tal-fwar jinxtegħel fjamma blu.

Sa l-seklu 19, xjenzati sabu l-preżenza ta 'aċidu aċetiku f'forma organika biss - bħala parti mill-komposti u l-imluħ ta' esteri. Bħala parti mill-pjanti u l-frott tagħhom: tuffieħ, għeneb. Fil-bnedmin u annimali, eskrezzjoni għaraq, bili. Fis-seklu 20 kmieni, ix-xjentisti Russi saltwarjament estratt acetaldehyde mir-reazzjoni ta 'aċitilena bl-ossidu tal-merkurju. Fil-preżent, il-konsum aċidu aċetiku tant kbir li l-estrazzjoni primarja tiegħu sseħħ biss sintetikament fuq skala kbira.

Metodi ta 'produzzjoni

Jekk il-forma ta 'aċidu aċetiku pur jew il-preżenza ta' impuritajiet fis-soluzzjoni Hija tiddependi fuq il-metodu ta 'estrazzjoni. Ikel aċidu aċetiku tinkiseb Biochemically matul il-fermentazzjoni etanol. Fl-industrija, diversi metodi inixxu estrazzjoni aċida. Normalment, ir-reazzjonijiet huma akkumpanjati minn temperaturi għoljin u l-preżenza ta 'katalisti:

• Metanol fil-reazzjoni bil-karbonju (carbonylation).
• Ossiġnu ossidazzjoni ta 'frazzjonijiet tal-petroleum.
• Piroliżi tal-injam.
• Ossiġnu ossidazzjoni ta 'acetaldehyde.

proċess industrijali għall bijokimika effettiva u ekonomika. Minħabba proċess industrijali, l-ammont ta 'produzzjoni tal-aċidu aċetiku fil-20 ta u 21 seklu sa mijiet ta' drabi meta mqabbel mal-seklu 19. Fil-preżent, l-aċidu aċetiku permezz carbonylation ta 'sintesi metanol jipprovdi aktar minn 50% tal-volum prodotta.

Il-proprjetajiet fiżiċi ta 'aċidu aċetiku u l-influwenza tagħha fuq l-indikatur

Il-likwidu aċidu aċetiku ma jkun bla kulur. 2.4 pH aċidità huwa faċilment ivverifikata mill litmus paper. Aċidu aċetiku f'kuntatt ma 'żebgħa it fuq l-indikatur aħmar. Il-proprjetajiet fiżiċi ta 'aċidu aċetiku bidla viżwalment. Meta t-temperatura taqa 'taħt 16 ^{° C,} is-sustanza tieħu forma solida u tixbaħ ftit kristalli tas-silġ żgħar. Din iddubx faċilment fl-ilma u jirreaġixxi ma 'firxa wiesgħa ta' solventi oħra għajr idroġenu sulfide. Aċidu aċetiku inaqqas il-volum totali ta 'fluwidu fuq dilwizzjoni bl-ilma. Indipendentement jiddeskrivu l-proprjetajiet fiżiċi tal-aċidu aċetiku, kulur tagħha u texture, li tara fil-immaġini ta 'wara.

Is-sustanza jiġi mqabbad f'temperatura ta '455 ^{° C} bir-rilaxx ta' sħana sa 876 kJ / mol. Il-piż molari hija 60.05 g / mol. Il-proprjetajiet fiżiċi ta 'aċidu aċetiku bħala l-elettrolit fil-reazzjonijiet huma dgħajfa. Il kostanti dielettriku hija 6.15 f'temperatura tal-kamra. Pressjoni bħala densità, - proprjetà fiżika aċidu aċetiku varjabbli. Bi pressjoni ta '40 mm. Hg. Art. u temperatura ta '42 ^{° C} biex jibdew il-proċess tat-togħlija. Iżda diġà fi pressjoni ta '100 mm. Hg. Art. togħlija iseħħ biss fi 62 ^° C

proprjetajiet kimiċi

Jirreaġixxi ma 'metalli u ossidi sustanza jesibixxi proprjetajiet aċidużi tagħha. Eċċellenti tħoll xi komposti aktar kumplessi, imluħa forom aċidu li jissejħu aċetati :. manjesju, ċomb, potassju, eċċ pK valur tal-aċidu huwa 4.75.

Matul l-interazzjoni mal-gassijiet jidħlu fis ħall reazzjoni sostituzzjoni , segwit jew bi spostament u jiffurmaw aċidi aktar kumplessi: kloroaċetiċi, iodoacetic. Maħlul fl-ilma, l-aċidu tinfired mar-rilaxx ta 'joni aċetat u protoni idroġenu. Il-grad ta 'dissoċjazzjoni huwa 0.4 fil-mija.

Proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tas-molekuli ta 'aċidu aċetiku fil-forma kristallina Diamer li joħolqu rabtiet idroġenu. Ukoll, il-proprjetajiet tiegħu huma meħtieġa biex joħolqu aċidi grassi aktar kumplessi, bijosintesi ta 'sterojdi u steroli.

test tal-laboratorju

Tinduna aċidu aċetiku f'soluzzjoni jista 'jinkiseb billi jinstabu proprjetajiet fiżiċi tiegħu, bħal riħa. Soluzzjoni Biżżejjed ġie miżjud ma 'aċidu qawwi, li jibda jispostja melħ ħall b'separazzjoni ta' fwar tagħha. Permezz tad-distillazzjoni tal-laboratorju COONa CH ₃ u H ₂ SO ₄ huwa possibbli li jinkiseb aċtu aċetiku fil-forma niexfa.

Niābdu esperjenza mill-kurrikulu skolastiku fil-klassi kimika 8. Il-proprjetajiet fiżiċi juri b'mod ċar l-aċidu aċetiku reazzjoni rasstvoreniya kimika. Huwa biżżejjed li żżid għal sustanza fis-soluzzjoni, il-ossidu tar-ram u ftit sħun. Il ossidu ikun inħall kompletament, tagħmel soluzzjoni blu.

aġenti derivattivi

sustanza reazzjoni kwalitattiv ma 'bosta soluzzjonijiet forma: esteri, amidi u melħ. Madankollu, matul il-produzzjoni ta 'sustanzi oħra, ir-rekwiżiti għall-proprjetajiet fiżiċi ta' aċidu aċetiku huma għoljin. Għandu dejjem ikollhom grad għoli ta 'xoljiment u, għalhekk, ma jkollhom impuritajiet ta' parti terza.

Jiddependi fuq il-konċentrazzjoni tas-soluzzjoni milwiema ta 'aċidu aċetiku talloka numru ta' derivattivi tiegħu. konċentrazzjoni tas-sustanza ta 'aktar minn 96% għandha isem - aċidu aċetiku glaċjali. Aċidu aċetiku fil 70-80% jistgħu jinxtraw fil-ħwienet tal-grocer, fejn se jissejħu - essenza ħall. Ħall għandha konċentrazzjoni ta '3-9%.

Aċidu aċetiku u l-ħajja ta 'kuljum

Minbarra l-karatteristiċi tal-ikel, l-aċidu aċetiku għandu diversi karatteristiċi fiżiċi li umanità sabet applikazzjoni tagħha fil-ħajja. Soluzzjoni ta 'konċentrazzjoni baxxa ta' sustanza faċilment tneħħi plakka minn oġġetti tal-metall, mirja wiċċ u twieqi. Il-ħila li jassorbu l-indewwa wkoll jilgħab benefiċċju. Ħall huwa tajjeb jelimina rwejjaħ moffa fil-kmamar, tneħħi tbajja minn frott u ħxejjex għal ħwejjeġ.

Peress li rriżulta, il-proprjetà fiżika tat-aċidu aċetiku - biex tneħħi l-xaħam mill-wiċċ - jistgħu jintużaw fil-mediċina folkloristiku u Kosmetoloġija. Soluzzjoni dgħajfa ta 'ħall trattati xagħar biex jagħmluhom shine. Is-sustanza hija użata ħafna għat-trattament ta irjiħat, it-tneħħija ta 'felul, u fungi ġilda. momentum jiksbu l-użu ta 'ħall fil-kompożizzjoni ta' prodotti kożmetiċi garżi għall-ġlieda kontra cellulite.

L-użu fil-manifattura ta

L-imluħa tas-komposti, u sustanzi kumplessi oħra aċtu aċetiku taġixxi bħala element indispensabbli:

• industrija farmaċewtika. Biex jinħoloq: aspirina, ingwenti antisettiku u antibatteriċi, phenacetin.
• Produzzjoni ta 'fibri sintetiċi. Film ineħħi, aċetat taċ-ċelluloża.
• INDUSTRIJA IKEL. Għall-preservazzjoni ta 'suċċess, jagħmlu pickles u zlazi, bħala E260 addittiv.
• industrija tat-tessuti. Fornuti ma 'l-żebgħa.
• kosmetiċi u prodotti għall-kura personali industrija. żjut aromatiċi, kremi biex itejbu ton tal-ġilda.
• murdenti produzzjoni. Użati bħala insettiċida u murdent ta 'ħaxix ħażin.
• Manifattura ta 'verniċ. solventi tekniċi ta 'produzzjoni aċetun.

Kull sena manifattura aċidu aċetiku tiżdied. Fil-preżent, il-volum tagħha fid-dinja huwa aktar minn 400 elf tunnellata kull xahar. aċidu huwa ttrasportat permezz ta 'tankijiet azzar qawwija. Ħażna f'kontenitur tal-plastik f'ħafna industriji minħabba l-attività fiżika u kimika għoli ta 'aċidu aċetiku huwa pprojbit jew limitat għal perijodu ta' diversi xhur.

sigurtà

Aċidu aċetiku ta 'konċentrazzjoni għolja għandha tielet grad ta' tqabbid u temetti dħaħen tossiċi. Huwa rakkomandat li jilbsu maskri speċjali u apparat ieħor personali protettiv meta jkunu qed jaħdmu bl-aċidu. doża letali għal korp uman minn 20 ml. Fil-mument tar-rilaxx tas-sustanza fl-aċidu primarjament ħruq-mukoża, u mbagħad jaffettwa organi oħra. F'każijiet bħal dawn jeħtieġu isptar minnufih.

Wara kuntatt mal-aċidu fl-ġilda esposta rakkomandat immedjatament imlaħlaħ bl-ilma ġieri. aċidu samta superfiċjali jistgħu jikkawżaw nekrosi tat-tessut, li teħtieġ ukoll isptar.

fatti interessanti

Xjentisti Fiżjoloġija sabet li persuna ma tkunx meħtieġa aċidu aċetiku akkoljenza - jistax jgħaddi mingħajr addittivi fl-ikel. Iżda n-nies b'intolleranza għall-aċidu, kif ukoll problemi fl-istonku, sustanza kontra-indikat.

Aċidu aċetiku huwa użat fil-tipografija.

Sustanza fl-ammont żgħir nstab fl għasel, banana u qamħ.

Wara li jiksaħ, aċidu aċetiku, u b'mod drammatiku ħawwad kapaċità magħha, inti tista watch twebbis drammatika tagħha.

Konċentrazzjoni żgħir ta 'aċidu aċetiku jistgħu jnaqqsu sintomu uġigħ ta' gdim insetti u ħruq minuri.

Akkoljenza fil-prodotti tal-ikel b'kontenut baxx ta 'aċidu aċetiku inaqqas il-livell ta' kolesterol fil-ġisem. Is-sustanza huwa ukoll jistabbilizza l-livelli taz-zokkor fid-demm fil-dijabetiċi.

L-użu ta 'proteini u karboidrati ikel flimkien ma' ammont żgħir ta 'aċidu aċetiku iżid organiżmu diġestibbiltà tagħhom.

Jekk l-ikel huwa wisq mielħa, ftit żid ftit qtar ta 'ħall sabiex twitti saltiness.

fl-aħħar

użu tal-Millennju ta 'aċidu aċetiku wasslu għall-fatt li l-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tiegħu isibu triqthom fuq kull naħa. Mijiet ta 'reazzjonijiet possibbli, eluf ta' sustanzi utli, minħabba li l-umanità qed għaddejjin. Importanti li tkun taf l-karatteristiċi kollha ta 'aċidu aċetiku, karatteristiċi pożittivi u negattivi tagħha.

Tinsiex dwar il-benefiċċji, imma aħna dejjem niftakru dak li ħsara jista 'jikkawża użu Ŝejjed ta' konċentrazzjoni għolja ta 'aċidu aċetiku. Fil-periklu tagħha, hija wieqfa ħdejn aċidu idrokloriku u aċidu sulfuriku. Dejjem ftakar sigurtà meta juża l-aċidu. Suppost u b'attenzjoni ħallat l-essenza ta 'ilma.