Il-ħalib standardizzat

Ħalib, Jusqu'à présent, il-prodott huwa staġjonali. rendimenti Ħalib jibdew jogħlew mill-rebbiegħa, u jilħqu sajf quċċata xitwa imnaqqsa b'mod sinifikanti. Tista 'tikseb madwar għexieren ta' ħwienet fit-tfittxija ta 'l-kif teknoloġisti, ħalib "nej" "reali" jew "live", jew, iżda ma sabx lilu. Minflok, it-taqsima tal-ħalib se juru off basktijiet mill-bejjiegħa differenti ma iskrizzjonijiet cryptic: "ħalib standardizzat" jew "ħalib pasturizzat". Aħna, iċ-ċittadini ordinarji, huwa jistgħu jħawwdu: dan xi iskrizzjoni?

U fil-fatt, huwa sempliċi. Il-ħalib standardizzat - il-ħalib, l-ipproċessar tal-passat. L-għan tat-teknoloġija fuq imħaleb hija mnaqqsa għal jissolvew numru ta 'kompiti: Tħallix il-ħalib dawran qares sakemm dan ikun possibbli. U l-mod kif dawn huma biżżejjed. L-aktar ħorox u aktar komuni - isterilizzazzjoni (multipli jġibu sakemm tagħli). It-tieni mod - pastorizzazzjoni. Il-metodu għandu aktar ġentili għall-ħalib 30 minuta jinżamm f'temperatura ta '65-70 gradi. Marki (icon) UHT jindika trattamenti temperatura għolja: tisħin rapidu (għal ftit sekondi - 135 gradi), u mbagħad - l-tkessiħ istantanja.

Iżda pasturizzazzjoni - negozju bħas-soltu għad-dinja. Iżda l- "qawmien mill-ġdid" tat-trab tal-ħalib fid-dubju. U għall-frażi "ħalib standardizzat" huwa spiss ħabi biss tali psevdomoloko. Kif tispjega din it-teknoloġija?

Il-ħalib standardizzat jistgħu jkunu ta 'żewġ tipi.

1. ħalib frisk sħiħ, bi qbil ma 'teknoloġija ċerta tinġieb għall-kontenut ta' xaħam, l-istandard stabbilit.

2. Il-ħalib standardizzat (jew rikostitwit jew rikostruwit) huwa ppreparat mill-trab. Niftakar l-meraq kummerċjali qodma "jistieden" bil-frażi gost "żid ftit ilma". Hawn l-istess prinċipju: il-manifattur żżid li l-ilma ħalib tat-trab. Iżda għal xi raġuni ninsewx li jitqiegħdu fil-reputazzjoni tax-xerrej. Jew ma ninsewx?

Il-preżenza ta 'trab mixtrija f'forma likwida jistgħu juru biss l-analiżi spettrali. L-analiżi tradizzjonali tas-soltu tar-riżultati ma jagħtu. Jeħtieġ biss eżami speċjali. Imma dawk li jafu l-togħma ta 'ħalib naturali, jirrikonoxxu u li t-togħma, mingħajr analiżi: Trab tal-ħalib standardizzat għandu togħma speċifika sweetish, tipiku ta' trab tal-ħalib.

Stramba ħaġa - jidher, l-implimentazzjoni tal-ħalib fir benefiċċji vit kulħadd: manifatturi, xerrejja u bejjiegħa. irziezet tal-ħalib huma kontinwament jgħaddu l-ħalib frisk fil-ħwienet, ix-xerrej jaf li l-ħalib ikun preżenti (sħiħ), u mħażen nfushom huma (jistgħu jiksbu) il-perċentwali tal-bejgħ milli jirċievu mill-ħalib ippakkjat.

Iżda l-problema hija verament.

L-ewwelnett, ħalib jirreferi għal jeħżienu prodotti. Allura, li jistgħu jduru qarsa, naqset milli jilħqu l-counter. Dan hu - telf. Dirett.

It-tieni nett, il-ħalib ma jkunx ittrattat bis-sħana, jistgħu jippreżentaw "sorpriżi" fil-forma ta 'salmonellożi u t-tuberkolożi. U jekk f'daqqa waħda s-suspett se jonqos bi annimal mill-inqas wieħed, ikollok tieqaf l-ġarr ta 'merkanzija kompletament. Ipproċessar dawn l-istess mistoqsijiet rimjiet.

It-tielet, il-ħalib kummerċ fit-triq (fis-swieq) bżonn li tikseb lott ta 'referenzi u ċ-ċertifikati differenti. U għal kull parti. Ir-riżoluzzjoni tas-Servizz Veterinarju biex SES, li kkonfermat is-sigurtà tal-prodotti. Huwa jiswew il-flus. Kollox jiddependi fuq id-disponibbiltà ta 'żmien u l-finanzi. A ħalib "stenna" mhux se. skadenzi Hawnhekk stretta. Għalhekk bdiewa furzata li tieħu l-ħalib għall-ewwel xerrej tal-, prezz ovvjament baxx proposta.

-Telliefa huma u l-fornituri tal-ħalib (l-raħħala), u l-konsumaturi huma mċaħħda ta 'għażla. Huwa simili fl-fairy tales Russu: MOUSTACHE jidher li nixxa, hekk ma jiksbu fil-ħalq.

Nistgħu biss tama għall-manifatturi deċenza u ma ninsewx li taqra b'attenzjoni tikketti (speċjalment dawk bi tipa żgħira), bit-tama li l-ħalib normalizzat li għandna quddiemna fuq xkaffa, hija tirreferi għal "moħħ №1" - f'biċċa waħda u frisk .. .