Ġobon Altai: ismijiet u l-manifatturi

Fil-ħin, l-ewwel ġobon, li bdiet tipproduċi ġobon tat-teħid fil-Altai, kien cheddar, peress li ma jeħtieġ ebda spejjeż speċjali u sforz biex joħolqu dan. Iżda maż-żmien, artiġjani lokali m'għadhomx limitati għal ftit misluf-riċetta. Huma bdew jaħdmu iebes u kien hemm ġobon "Altai" bi proprjetajiet mtejba ta 'togħma u maturazzjoni mnaqqsa. Mill-1900, it-tradizzjoni ġobon Altai tal-bidu tal-istorja tagħha. U issa, ma jkunx hemm tip wieħed ta 'ġobon multa solidi.

L-għan ewlieni tal-ġobon Altai

Kull sena, ġobon lokali jorganizzaw il-festival, imsemmi bħala ġobon btala. Huwa internazzjonali, fejn min iħobb jew produtturi kachkavala flimkien b'togħma-prodotti. Hija snin reċenti, li waslet biss feedback pożittiv. Ħafna nies jemmnu li l-ġobon "Altai" hija biss għall-kolazzjon. Huwa pjuttost għoli ta 'kaloriji - 100 gramma ta' prodott 357 kcal, u għalhekk tagħti spinta tajba ta 'l-enerġija u perfettament timla l-ġisem tal-bniedem. Għall-produzzjoni tal-kachkavala Altay jużaw ħalib tal-baqra pasturizzat, għal din ir-raġuni, il-kontenut tax-xaħam tal-ġobon hija ugwali għal 45-50%. Barra minn hekk, huwa maħsub li dan il-prodott lokali huwa magħmul mill-ħalib ta 'annimali li jirgħu fuq mergħat tal-muntanji. Biss dan jippermetti li jinkiseb ġobon iebes ta 'kwalità għolja. Sfortunatament, mhux kollha manifatturi qed jagħmlu, sabiex il-prodotti tagħhom kultant tħalli ħafna li jkun mixtieq.

Ġobon Altai: Deskrizzjoni

kachkaval Svizzera li ħafna minna nafu, b'tali mod li Altai aktar pikkanti, nettament ikkaratterizzat minn Sharpness tagħha. Huwa jirreferi speċifikament għall-gradi riġidi. Il-ġisem uman huwa arrikkit biosoedineniyami u sustanzi utli permezz vitamina B9 u A, kif ukoll elementi ta 'traċċa: fosfru, potassju, kalċju u manjesju. produtturi Russi rnexxilhom jagħmlu l-riċetta permezz tal-kaptani Svizzera, partikolarment ġobon Emmental. Fil-fatt kien sar fl-Alpi Svizzeri fil-ħin. Iżda wara 30 sena ta 'kachkaval alpini żied jgħid riċetti bħal "Svizzera", "Mountain" u ġobon "Altai". Aħħar identiku fil-kompożizzjoni tal-ingredjenti u l-metodi ta 'produzzjoni ma Parmesan oħra. Meta jibda biex jaqta, ġobon kbar jidhru għajnejn tond, dawn ħafna drabi jiġbru aċidi amino utli. Jekk inti interessat fil-kulur tagħha, huwa isfar ċar, tagħti l-impressjoni li faded. Karatteristiċi tiegħu hija li huwa perfettament maqtugħa f'biċċiet irqaq.

reġjun Altai, ġobnijiet tagħha

F'dawn l-oqsma jipproduċu 70 elf tunnellata fis-sena kachkavala: Tames u pproċessati. Fir-Russja, l-ebda wieħed inkella tipproduċi ġobon b'deni għoli u t-tieni sħana: alpini, muntanji, Altai, Sovjetika u Żvizzeri. Dan yummy iktar minn kwalunkwe reġjun ma titwettaqx, minħabba imkien hemm tali kompożizzjoni ta 'ħaxix għall-baqar u l-ħalib korrispondenti. Ir-reġjun wara l-rata ta 'konsum - sitt kilogrammi għal kull persuna. Għar-Russja huwa impossibbli: m'hemm l-ebda ħalib tant, u l-kapaċità. Ġobon tat-Territorju Altai "live" permezz materja prima użata, fit-togħma u jżommu l-marka ta 'teknoloġiji tradizzjonali, mhux jtejbu t-togħma. Huma biss 30% jibqa 'fuq l-ixkafef lokali, il kachkaval bqija trasportati lejn il-Lvant Imbiegħed, Siberja, il-parti ċentrali tar-Russja.

ġobnijiet Altai: manifatturi

Din id-dixx kien l-aħjar fil-pajjiż tagħna. Dan kien ikkonfermat mill-aħħar kompetizzjoni prestiġjuża, li attendew ukoll mill-Unjoni Doganali u l-Moldova. ġobon manifatturi Altai pparteċipaw b'mod adegwat fil-tidwiq għomja, ma 'esperti ta' fama fil-qasam tal-prodotti ta 'kwalità mill-ħalib. Kien intrapriżi tal-kumpanija "Kiprino" OOO "maslosyrdel Trinità", OAO "Kiprinsky CREAMERY" u "fabbrika Tretyakov" - bħala ta ' "modest" fabbrika "Plavych". L-ogħla premjijiet jmiss marru għall OOO "Tretyakov Creamery" ġobon "Amber" u xi oħrajn.