Brie - sultan ta 'ġobon u ġobon ta' rejiet. ġobon Franċiża bil Brie moffa bajda

Franza - il-pajjiż ta 'nbejjed u ġobon. Dawn in-nies jafu ħafna dwar, u fil-fatt, u f'ieħor, iżda mhux kull Franċiż se tkun tista 'lista l-ismijiet tal-prodotti tal-ikel ta' kburija nazzjonali. Madankollu, hemm huwa ġobon li hija magħrufa u maħbub minn ħafna nies, barra minn hekk, mhux biss fi Franza iżda madwar id-dinja. Dan, naturalment, Brie ġobon. Fil-pajjiż tagħna huwa msejjaħ Brie. Ġobon bil Brie moffa bajda ilha emigra lil hinn mill-Repubblika Ħames, u ħa pożizzjoni b'saħħitha fuq it-tabelli Gourmet ta 'nazzjonalitajiet differenti. Hemm ħafna prodotti foloz ta dan il-prodott. Ir-Russi anke tgħallmu kif issajjar ġobon b'forma abjad fuq kċejjen żgħar tagħhom. Madankollu, dan jista 'biss tipprova Brie fil-patrija tiegħu.

istorja

L-istorja ta Brie ġobon romantiċiżmu differenti. L-aċċenn ewwel ta 'dan huma mill-seklu 15 u huwa konness mal-isem tar-Reġina Blanca ta' Navarra. Dan mhux biss kuntent b'verniċ Ħelwa exquisite, iżda wkoll regolarment jibgħat qfief bil Brie familja highborn u ħbieb tiegħu. Il-Franċiż jgħidu li l-ġobon ta 'rejiet kellha Joke krudili ma' Louis 16. jaħarbu mill-ribelli matul ir-Rivoluzzjoni, huwa qagħdu fl Bree. lilu u grabbed għall-ikla ġobon. Probabbilment fuq il scaffold kien sorry dwar vizzju tiegħu biex Ħelwa.

Ġustifikazzjoni prezzijiet għoljin

Kings Ġobon magħmul u mwettqa biss f'post wieħed. Brie hija belt żgħira, b'popolazzjoni ta 'ftit inqas minn 1000 abitanti u tinsab 300 kilometru lvant ta' Pariġi. Huwa hawnhekk li brewed l-aktar famużi Brie de Meaux, li tissejjaħ il-ġobon ta 'rejiet u r-re ta' ġobon. kontropartijiet oħra FranëiŜi tal-ġobon, li għandha madwar speċi tużżana, ma jkunx differenti mill-istandard, huwa l-fatt li, kuntrarjament għall-Brie de Meaux, ma jkollhomx ċertifikat ta 'AOC kwalità. Iżda anke mingħajr l-Assigurazzjoni tal-Kwalità famuża Dan il-prodott huwa għoli ħafna.

Kemm llum fil-Federazzjoni Russa biex tħallas għal ġobon Brie? Prezz għal kull 100 g ta 'Delicatessen ugwali madwar 230 rubles. 100 g ta 'dan il-ġobon xaħam, Brie x'inhu ħafna. Aktar minn biċċa waħda ta '30 gramma tal-lejla li jieklu mhuwiex faċli, u mingħajr periklu għas-saħħa, għaliex moffa li jkopri l-wiċċ fi kwantitajiet kbar huwa velenu li jistgħu velenu-demm. Peress ammonti żgħar ta 'l-velenu anki utli, ma jkunx jiswa wisq li jkun jibża' tali prodott delikat u bħala ġobon Brie. Prezz li huwa tip ta 'protezzjoni tas-saħħa għall-persuni foqra.

otherness

Iddistingwi minn ġobnijiet Brie oħra faċli. Huwa griż ċar, ħoxna, artab u żejtni ġewwa, u l-quċċata hija koperta b'saff oħxon ta 'moffa bajda, li għandha multa distintiv u r-riħa qawwija ta' ammonja. Dimensjonijiet kollu Brie żgħar - dijametru ta 'madwar 50 ċm, u l-ħxuna rari aktar minn 4 ċm.

sigrieti tal

Il-king tal-ġobon u ġobon ta 'rejiet, Brie, imsajjar u jimmatura fi żmien xahar u nofs. Prodott żgħażagħ, lest għall-użu, hija l-maturità ta '28 ġurnata. Dak li hu anzjani, sabiex it-togħma u riħa ta 'espressjoni. Wara 60 jum, il-Brie ġobon isir tajjeb għall-konsum uman. Għandu jiġi mfakkar, u li janalizza l-iskrizzjoni fuq it-tikketta, li turi informazzjoni dwar id-data tal-manifattura u l-ħajja fuq l-ixkaffa.

Il-king tal-ġobon u ġobon ta 'rejiet magħmula biss mill-ħalib tal-baqra. L-ewwel sigriet ta Brie - mergħat alpini fejn baqar, li jagħtu togħma unika u l-kwalità tal-ħalib. istarter Ġobon meħuda mill- enzima tames rilaxxati fir-raba 'taqsima tal-annimal ruminant żgħażagħ - dan huwa t-tieni sigriet ta' ġobon dawk li jfasslu Franċiż, li hija miżmuma f'kunfidenza stretta. It-tielet komponent tas-suċċess ta 'ġobon Brie - l salmura, li fih huwa maħsul qabel l-applikazzjoni għall-wiċċ tal-kultura moffa. Irrepeti dawn it-tliet kundizzjonijiet huwa kważi impossibbli, iżda sperimentaturi awdaċi fil-qasam ta 'tisjir, aħna tippubblika Brie riċetta ġobon teħid fil-kċina dar.

Preparazzjoni ta 'Brie fid-dar

Biex tikseb lira ta 'ġobon, jeħtieġ 6 litri ta' raħal ħalib mhux pasturizzat. Hija jridu jissaħħnu sa temperatura ta '37 gradi u ċitriku skvasit jew aċidu aċetiku, imbagħad żid tames, li jistgħu jinstabu fil-ħwienet speċjalizzati. Ħawwad. 40-50 minuti wara, meta t-taħlita thickens biżżejjed, għandu jkun ftit melħ, ħawwad mill-ġdid u tgħaddi lill-garża. F'dan il-forma, leave biex tneħħi ħafna mis-serum. Meta l-ġobon se jkun aktar jew anqas iebes, dan għandu jgħaddi fuq drapp niexef, u jibgħat fil-friġġ. Fi ftit jiem biex jibdlu l-drapp tinxef. Ladarba l-xorrox ma tibqax jispikkaw, il-ġobon għandu smear l-moffa ma 'dan Brie mixtrija fil-maħżen. Ħamest ijiem moffa huwa normalment biżżejjed biex jibdew jikbru u jimmultiplikaw fil-sottostrat tal-ħalib. Ftit ġimgħat wara l-kap ġobon kollu għandu jkun kopert bil bloom abjad. Dan huwa l-ewwel indikatur tas-suċċess tal-esperiment. Issa, il-ġobon jista 'jiġi mgeżwra parċmina u ħalli fil-friġġ għal 2 ġimgħat għal maturazzjoni. Il-ġobon lest huwa li jkun hemm kulur safrani u riħa ta 'ammonja.

It-tradizzjoni ta 'tiekol

Tipikament, il-ġobon ta 'rejiet tiddomina fuq kwalunkwe mejda. togħma raffinati tiegħu magħmula għall-inbid dawl dell u frott. Il-king tal-ġobon u ġobon ta 'rejiet jistħoqqilha dixx separata, iżda ġeneralment huwa serva fil-kumpanija ta ġobon ieħor. Huwa pjuttost aċċettabbli. Frott għandhom jieħdu preċedenza fuq għeneb, tin frisk, bettiegħ, ananas, lanġas, tuffieħ. Tajba mal Brie u frott imnixxef u lewż. Serva fuq toast pjanċa separata jew ħobż abjad artab fi skutella baxx pour għasel. Ukoll ma ninsewx il-bżar iswed frisk art. Huma imbexxex il-ġobon ta 'rejiet meta jinfirxu fuq toast.

ġobon Ammiraturi spiss jużaw dan il-prodott Delicious għat-tisjir ikliet Delicious. Nissuġġerixxu li inti tipprova xi platti mhux tas-soltu magħhom fil-ġobon Irjali bil-moffa abjad.

Kejk tal-ħobż tas-segala ġobon Brie

Bil-ħobża rawnd ta 'dqiq tas-segala hija meħtieġa biex jaqta' l-quċċata, bħal għatu. Neħħi l-manifattura ta 'frak. Tillubrikha-ġewwa tal-ħobża butir artab mħallta ma mustarda u tewm aggravata. Fuq il-ġnub tal-ħobża li tagħmel tnaqqis vertikali, jippruvaw iżommu forma tagħha. skutella ħobż ġewwa tpoġġi l-ġobon, meħlus minn qoxra immuffat. Hija wisq ħafif grass pejst taż-żejt akuta. Għatti u mqiegħda fil-forn f'temperatura medium sħana għal 25 minuta. Dan Cheesecake huwa ħafna fit-togħma fil-forma ta 'sħana u mkessaħ.

Patata mimli bil Brie

patata kbar u bla xkiel, 4 biċċiet, inti għandek bżonn biex taħsel u bake sewwa. Ipprepara l-mili. 70 g ta Brie qalba ratba meħuda 5 imgħaref ta 'krema mingħajr jiffermenta l rustic, niskata noċemuskata, melħ, bżar u mqatta' b'mod fin basla u bacon.

Mill-patata lesti jeħtieġ li tieħu ftit ta 'polpa u jikkombinaw dan ma mili. Mili biex jitqiegħdu fil-patata u l-post fil-forn sħun għal ftit minuti. Wara l-bżieżaq fowm jisparixxu, u fil-post tagħhom se tibda tiswied il-qoxra --patata lesta. Biex dan għandu jkun faċli biex jagħmlu insalata veġetali u hija servuta ma 'tazza nbid abjad tal-mejda.