Addittiv E282 - propjonat kalċju

Sabiex jiġi ppreservat l-freskezza tal-prodotti tal-ikel, il-maġġoranza vasta tal-manifatturi jużaw kull tip ta 'addittivi fl-ikel - preservattivi. Wieħed addittiv bħal din hija E282. Mingħajr ma tagħmel, u l-preservazzjoni għall-xitwa. X'inhu dan il-għalf? jekk huwiex ta 'ħsara għall-ġisem uman?

deskrizzjoni

propionate kalċju (propionate kalċju), E282 preservattiv - l- addittiv, sustanza inorganika, kompost tal-melħ tal-kalċju u l-aċidu propjoniku. Hija għandha l-forma ta 'bla kulur kristall-granuli jew trab, mingħajr riħa. Tali suppliment tal-ikel ikun ippreparat billi jirreaġixxi aċidu propjoniku bil-klorur tal-kalċju, u sustanzi oħra li fihom Ca.

propjonat kalċju: Formula, il-proprjetajiet kimiċi

E282 għandha l-formula kimika - C6H10O4Ca. Derivattiv tas-sustanza addittiv ikun E280 aċidu propjoniku (imsejħa wkoll bħala propan jew metiluksusnoy) - preservattiv ikel fil-forma pura huwa likwidu ferm korrużiv b'riħa qawwija. proprjetajiet E282 minħabba l-azzjoni ta 'aċidu propjoniku. Dan l-aċtu faċilment jirreaġixxi ma 'xi sustanza li jiffurmaw komposti kimiċi (amides, alidi, eteri u oħrajn.) Huwa jinħall fi kwalunkwe solventi organiċi, inkluż l-ilma. Aċidu propjoniku huwa indispensabbli fl-ikel u l-industriji agrikoli, fil-produzzjoni ta 'prodotti kosmetiċi, solventi u surfattanti.

applikazzjoni

propionate kalċju huwa kbir użat fl-industrija alimentari. Dan preservattiv żidiet fil-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel, softens prodotti lesti, ma jħallihomx batterji, moffa u fungi.
addittiv E282 huma miżjuda fil-prodotti li ġejjin:

• ħobż, għaġina u ħlewwiet;
• ħall, inbid għeneb, soy sauce;
• laħam u prodotti minnhom ikkapuljat;
• laned għall-xitwa;
• prodotti tal-ġobon.

Barra minn hekk, il-E282 hija użata fil-manifattura ta 'diversi prodotti tal-inbid, sabiex jiġu evitati xorb qed tixjieħ. Dan il-materjal huwa preservattiv mhux proskritta għall-użu fl -industrija alimentari tal-Federazzjoni Russa. . Il-lista ta 'permessi E282 preservattiv ikel għal użu skond titlob 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• ġobon krema u prodotti magħmula minnu (l-ammont massimu ta 'propjonat kalċju kien 3 g għal kull 1 kg tal-prodott immanifatturat, possibilment flimkien biż-żieda ta propjoniċi u aċidi sorbiku jew imluħa tagħhom);
• qamħ tal-ħobż fil-forma bil-kamin u ppakkjati;
• segala ħobż żdied ħin tal-ħażna (massimu ta '3 g għal kull 1 kg tal-prodott immanifatturat);
• ħobż kaloriji baxx, pasti u prodotti ta 'dqiq għaġina (mhux aktar minn 2 g tal-preservattiv għal kull 1 kg tal-prodott lest);
• qamħ tal-ħobż f'multipli kbar tal-perjodu ta 'ħażna, kejkijiet Għid u tal-Milied (massimu ta' 1 g għal kull 1 kg tal-prodott immanifatturat);
• ġobon u ġobon prodotti (għall-ipproċessar estern ta 'oġġetti lesti hija użata f'ammont li jikkorrispondi għall-Istruzzjonijiet Tekniċi, komponent wieħed jew kombinazzjoni ma' propjonat oħra trasferiment bl-aċidu).

E282 hija wkoll tintuża fil-kosmetiċi u qtar għall-għajnejn. Max 2% għandha tiġi kkunsidrata bħala aċidu propjoniku.

propjonat kalċju: ħsara

Wieħed mill-effetti ta 'ħsara ta' preservattiv fuq bniedem kkunsidrati Nondeducibility mill-ġisem, għaliex propionate kalċju mhux assorbit iżda jibqa 'organi u tessuti umani għas-snin, filwaqt li tkompli jakkumulaw. Waħda mill-sintomi ta 'l-effetti ta' ħsara ta 'l-ikel supplimenti E282 jistgħu jkunu uġigħ ta' ras. Speċjalment rakkomandat li tevita l-użu ta 'propjonat kalċju għall-persuni bi pressjoni għolja. Karċinoġeniċi għall-bniedem ma jkunx magħruf, huwa possibbli li propjonat kalċju jippromwovi mard tumur.

Għalhekk, il-E282 - addittiv perikolużi. Skond in-normi sanitarji, kalċju propionate - preservattiv, li tirreferi għall-aċċettabbli għall-użu fil-prodotti tal-ikel. Minħabba l-ammont żgħir ta 'riċerka propjonat kalċju projbita f'diversi pajjiżi. Tafx b'mod sħiħ l-effetti possibbli tal-E282 addittivi fl-ikel fuq il-ġisem tal-bniedem. Madankollu, nafu li t-tendenza li jakkumulaw fil-ġisem uman. Għalhekk, mill-ikel li fih propionate kalċju, isegwi l-kapaċitajiet iskart.