Tipi ta 'skieken tal-kċina u l-iskop tagħhom

ġustament jistħoqqilha-titolu tal-utensili sikkina eqdem. Anke fis-seklu 21 'teknoloġija għolja bħall-kċina ma jistax jgħaddi mingħajr mixer, blender, grinder, u l-bqija. E., Is-suġġett ta' xafra inċiżiv ma jitlifx rilevanza tiegħu.

Fil-ħwienet llum tista 'ssib ħafna tipi ta' skieken tal-kċina bl-ismijiet u ritratti, iżda s-sid medju u novizzi sajjar minnhom ftit dwar dak li jgħidu. Mitlufa fil din il-varjetà ta 'mudelli aktar faċli minn qatt qabel. Kif li jagħżlu prodott li jissodisfa kompletament il-ħtiġijiet u ma overpay għall-karatteristiċi mhux meħtieġa? Tweġibiet għal dawn u ħafna mistoqsijiet oħra f'dan l-artikolu.

Chef bil istilel Michelin jgħidu: fil-kċina biss tliet skieken. U huma dritt ... parzjalment. Minħabba tlieta minn dawn skieken huma differenti. Karatteristiċi ta 'l-istrumenti huma determinati billi jieklu drawwiet u kif tipprepara. And yet, it-tipi ewlenin ta 'skieken tal-kċina ma' ritratti, jikkunsidraw l-ewwel.

chef Knife

sikkina chef, jew sempliċiment "il-boxxla" - bħala manku għall-għalliem, l-isteering għas-sewwieq huwa l-għodda primarja 98% tal koki. Kważi operazzjonijiet kollha tħin prodotti magħmula bil-parteċipazzjoni diretta tiegħu. F'kontinenti differenti għodda għandha differenzi karatteristika minħabba tradizzjonijiet kulinari u kulturali uniċi tal-popolazzjoni.

sikkina chef Ewropea

I nikseb l-aktar komuni fil-qasam tagħna. tul xafra ma jaqbiżx 30 ċentimetru. Sib l-manku lura u butt fuq l-istess livell toħloq spazju komdu għall-swaba tiegħek bejn il-manku u l-bord tat-tqattigħ. Ma 'dan id-disinn, l-istrument jista' jintuża għal sigħat mingħajr ma tħossok ta 'toqol jew skonfort fl-idejn.

Il-bażi tal-produzzjoni - 55-58 HRC - azzar ftit mielaħ, inċiżiv f'angolu ta '20 grad fuq naħa waħda. Il-prodott teħtieġ bidliet frekwenti, filwaqt li admirable jippossjedi qawwa impressjonanti u tiflaħ tagħbijiet. Din l-ispeċi ta 'skieken tal-kċina huwa universali - se jkun misħuq ikel artab, biex ilaħħqu mal-separazzjoni tat-tendini u l-għadam se tnaqqas il-ħxuna medja. Il-wiċċ laterali perfettament ilaħħqu mal-tgħaffiġ, butt jiskoraġġixxu laħam aħjar minn martell.

Il-forma tal-tipi rilaxx xafra Franċiża u Ġermaniża ta 'skieken tal-kċina, ritratti u l-iskop hija ppreżentata hawn taħt.

"Ġermaniżi" ipprovduti bil-pijunieri bil-liwi uniformi evolvew.

"Franċiż" jkollhom tarf lixxi, it-tarf hija linja dritta li huwa kemmxejn mgħawġa lejn il-ponta. Strumenti forma jiddefinixxi t-teknika tat-tqattigħ, tipika tal-kċina nazzjonali tal-pajjiż - ta 'jixxengel jew dritta, rispettivament.

Ġappuniż "skieken chef"

Karatteristika għodda b'aktar minn seklu ta 'storja fil-dejqa speċjalizzazzjoni u speċifiċi profil, li jagħmel lilhom popolari biżżejjed fost il-massa udjenza. Wara l-skieken Tieni Lvant Dinjija kienu manifatturati fl-Ewropa, li biddlu l-popolazzjoni lokali u adattati fil-mod tagħhom. Jirritornaw lejn il-Punent, il-mudell aġġornat ġew riċevuti b'interess u l-popolarità miksuba malajr.

Inti tista 'tagħżel it-tipi ta' skieken tal-kċina Ġappuniż li ġejjin:

1. Gyuto. Magħmul fl-istil Franċiż. Fil-produzzjoni tal-azzar il-bażi ta 'ebusija massima tagħha (60 HRC), tinżamm rqiqa biżżejjed u inċiżiv kollha fl 15-il grad lejn naħa waħda. Fil-prestazzjoni gyuto sempliċi se żvantaġġ skieken elite Ewropej u prattikament ma teħtieġx sann. Hemm huwa r-rappreżentant u n-nuqqasijiet Ġappuniż, minħabba żieda fraġilità huwa maħsub esklussivament għall-qtugħ.
2. Santoku. Blade imqassra, estiż, bl b'tidwira lejn il-qiegħ tal-butt. -Sikkina huwa indispensabbli għall tqattiegħ, tqattigħ, tqattiegħ multa. Kif għodda gyuto magħmula fit-tradizzjonijiet tal-pajjiż - l-azzar ta 'ebusija għolja u l-angolu minimu ta' sann.

sikkina chef ġej miċ-Ċina

"Tan-Negozju karta" ta 'tali apparati - avvanzat xafra tal rettangolari forma. "Saber Ċiniż" Spiss huwa msejjaħ, anki jekk, kif jidher fir-ritratt, għat-tipi ta 'skieken tal-kċina ta' dan it-tip, dan ma japplikax. Wisq dawl u rqiqa xafra mhux tippermettilu li qatgħa solidu ikel. Fejn huwa iktar konvenjenti biex jitnaqqsu u jibqgħux. Il wiesa xafra jew xfafar spiss jwettaq il-funzjoni: b'ġentilezza hooking maqtugħa ingredjenti ikliet, inti tista immedjatament jibgħat lill-pan.

Rakkomandazzjonijiet għall-għażla

Bl-opinjonijiet u skieken tal-kċina għan dehret, deher ċar li l-għażla tal- "boxxla" - kompitu responsabbli. Il-bqija tal-għodod (speċjali) li jintużaw inqas spiss, dawn se jagħmlu dak li għalih maħsuba. Fir-rigward tal- "boxxla", se jkollu prattikament l-ebda irtirat mix idejn tiegħu. Jekk inizjalment fil-proċess ta 'għażla kien żball, wara 2-3 xhur se timmanifesta ruħha, u biex jaħdmu b'sikkina se tkun problematika.

Sabiex ma jitilfu kap tiegħek fuq it-tipi ta 'skieken tal-kċina, watch biżżejjed għal ġurnata jew tnejn. Liema mod biex tqattigħ preferibbli? Vertikali, orizzontali jew jixxengel? It-tweġiba għall-mistoqsija se jiddeterminaw it-tul u forma tal-xafra. Il mgħawġa xafra jiġifieri adattat għall-qtugħ tal-jitbandal, perfetta għat-tqattigħ rieda diretta wiesgħa xafra, jiġġebbed movimenti faċli biex iwettqu dirett istrument tawwalija forma.

Jkollna familjari ma 'ritratti tipi ta' skieken tal-kċina, u l-iskop tagħhom, huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għall-ammont ta qabda. Hija għandha taqbel mal-parametri tal-palm tal-utent. apparat oħxon fil-idejn żgħar, u għall-kuntrarju, se toħloq skumdità u jfixklu l-kwalità u l-veloċità tat-tqattigħ.

azzar ta 'kwalità. Offerti marki famużi jilħqu l-proporzjon ta 'kwalità bi prezz. Karatteristiċi qatgħa determinat mill-metodu ta 'sann u l-grad tal-azzar jiddetermina biss it-tul tal-konservazzjoni tas-severità tas-sikkina. Għall-użu domestiku pjuttost "kap" tal-baġit u nofs is-suq, dawn mhux se jikbru ċatt malajr u tipprovdi kwalità deċenti ta 'tħin.

koki novizzi, jistudjaw it-tipi u skieken tal-kċina għan, huwa rakkomandat li jixtru sikkina Ewropea b'tul xafra ta '20 ċentimetri. Hija jiġifieri versatili għażla, faċli biex jitgħallmu u kriterji mhux diffiċli għall-użu. "Ġappuniż" l-aħjar titħalla għall hone ħiliet, dawn huma "arbitrarja" li jżomm u diffiċli biex tiffoka aħjar.

mudell universali

Dawn it-tipi ta 'skieken tal-kċina - xi ħaġa bejn għodod tal-ħxejjex u toques. Tul xafra huwa bejn 12-15 ċm, wisa 'mhuwiex aktar minn 3. Huma jistgħu jwettqu kwalunkwe operazzjoni, iżda dan mhuwiex dejjem konvenjenti. Esperti jaqblu li mhuwiex l-iktar tip utli ta 'apparati qtugħ. Għad-dilettanti, koki tali apparat jistgħu jiffunzjonaw bħala żejda.

Sikkina għall-ħxejjex u frott

Cook għodod tal-qtugħ jagħmlu xogħol eċċellenti ma tqattiegħ l operazzjonali volumi kbar ta 'prodotti, bħal-xogħlijiet fuq skala żgħira, il-problemi jistgħu jseħħu. piż tagħhom u d-dimensjonijiet jilagħbu kontra manuvrabbiltà. Dan jispjega l-popolarità ta 'tipi ta' skieken tal-kċina, u l-għan tagħhom dikjarata bl-titolu - ħxejjex, tħin tagħhom, it-tneħħija ta 'ħmieġ multa tindif. Ix-xafra tas-sikkina huwa 7-12 centimeters fit-tul. Ix-xafra jista 'jkun dritta u konkavi. Allura konvenjenti biex jaħdmu b'sikkina meta taqta figurini dekorattivi jittieklu.

sikkina ħobż

Id-differenza prinċipali bejn dan l-apparat - sann serreytornaya. kompitu għodda hija ċara - jinqata 'fl-qoxra ħobż-Frak solidu mingħajr ħsara. A twil, dojoq xafra manku anke prodott gallettini friska moħmija.

Resourceful koki sikkina kompatti użati għall-oħra, simili, fis-sens ta 'kulinari operazzjonijiet, bħal tqattigħ l moħmija fil-forn papri crispy.

Flett u skieken iddissusar

Tipi u ismijiet ta 'skieken tal-kċina spiss jirriflettu kompitu tagħhom. Il msemmija hawn fuq żewġ tipi ta 'għodod fl-ogħla livell biex ilaħħqu mal-separazzjoni tal-laħam mill-għadam, qtugħ, it-tneħħija tal-ġilda u l-bqija. D. Minħabba l-xfafar irqiq flessibbli huma bil-mod separati l-laħam mill-ħniek, l-għadam tal-postijiet l-aktar remoti. Fil dissussar xafra sikkina huwa iqsar u aktar b'saħħitha flett.

Sikkina għat-tqattigħ

Għall-qtugħ il-platti lesti huma flieli rqaq flavorful li jużaw tip speċjali ta 'skieken tal-kċina. Dejqa, irqiq, xafra tawwali jippermettilek li tnaqqas it-tul lonġitudinali tal-moviment mingħajr l-użu tal-forza. flieli Beautiful ssir preżentazzjoni stylish ta 'kull dixx.

Assi u hatchets

cutlass Ħatra - qtugħ biċċiet tal-laħam bl-għadam ta 'daqs medju żgħir u. Xafra kellhom ħoxna u tqal, rekwiżiti għolja għall Sharpness tagħha ma jkunx jidher. Strument bħal dan huwa indispensabbli għas-sidien tal-bdiewa fuq skala żgħira u l-kaċċaturi. Tarf ta 'hatchet magħmula fil-forma karatteristika ta' trijanglu u tippermetti akbar għadam maqtugħin.

Skieken għal għanijiet speċjali

Hemm bosta għexieren ta 'xfafar maħsuba għal operazzjoni waħda. Għodod għall-qtugħ ġobon artab hija mgħammra b'toqba speċjali fil-xafra. Jitnaqqas l-ispazju ta 'kuntatt tax-xafra mal-prodott jipprevjeni l-adeżjoni tal-aħħar u jipprovdi flieli rqaq bla xkiel.

tadam qtugħ użat l-apparat ma 'sann serreytornoy żgħir, huwa faċilment qatgħat permezz tal-ditta ġilda mingħajr sfigurata l-ħxejjex polpa.

Dan il-grupp jista 'jiġi kklassifikati u cutter pizza, l-element tat-tqattigħ li jippreżenta disk inċiżiv.

skieken taċ-ċeramika

Prodotti xafra zirconia (ċeramika) minn popolarità serja miksuba fis-snin riċenti. Il-manifatturi jipproduċuhom fil-varjazzjonijiet aħjar bejgħ -, koki universali jew veġetali. Il-vantaġġ ta 'dawn l-għodod fil-ebusija għolja u Sharpness tax-xafra, li jkomplu tirreġistra fit-tul. Il-prezz għal dan hija l-fraġilità ta '- għadam u ikel iffriżat li ma jistgħux jiġu maqtugħa. Sann hija mwettqa fuq it-tagħmir speċjali fid-dar huwa virtwalment impossibbli. Ħafna fabbrikanti Indika fuq il-pakkett: "sann lura lill-fabbrika."

għodod addizzjonali

A attribut utli fil-kċina se jkun l-imqass tal-kċina. Il-firxa ta 'verżjonijiet irrinfurzati tal-imqass standard u analogi ta' pruners ġnien. Dawn huma indispensabbli għall-qtugħ tjur, it-tneħħija tax-xewka, ħut u l-bqija. D.

Musat - virga tal-metall b'kanali speċjali u manku. għan ewlieni tagħha huwa li jillixxaw skieken. L-għodda effettivament ilaħħqu mal-pijunieri mgeżwra mingħajr ma jitneħħa xafra tal-metall.

Regoli ta 'tħaddim u manutenzjoni

Għall-xafra ġdida serva deċennju kaptan tiegħu, li jġibu l-pjaċir ta 'kull qatgħa perfetta, inti għandhom jaderixxu ma' ċerti regoli.

Kaptan it-teknika korretta ta 'qtugħ. Fil-futur, se tiffranka sigħat ta 'żmien, u wkoll jimminimizza r-riskju ta' korriment u qatgħat.

Iżommu Sharpness ta 'skieken. Tinqata 'strument mingħajr ponta ferm aktar faċli. Akuta jobdu l-kok, matt jgħix ħajtu. skieken stil Ewropew jeħtieġu reviżjoni regolari, bl-aħjar mod - qabel kull tibda tisjir. Tiffoka xierqa meta editjar ma jgħinx. Wara din ir-rakkomandazzjoni - il-muftieħ għal ħajja twila tal-prodott. "Natives tal-Ġappun" tiffoka kif meħtieġ, iżda mingħajr fanatiżmu. Jekk il-xafra jeħtieġ li jkun prevenzjoni, freshen up pjuttost ftit, mingħajr sann kkumplikata bir barraxi multa u oħxon.

Evita uċuħ ibsin. pjanċi taċ-ċeramika, bordijiet tal-ħġieġ u worktops azzar - l-għedewwa prinċipali tal-gravità tas-sikkina. Huma tagħmir istantanjament mingħajr ponta. Bażi addattat għax-xogħol - bordijiet injam u plastik.

Mat-tlestija tas-sikkina għandu jkun maħsul b'attenzjoni, jintmesħu f'post xott u nadif għall-ħażna. istrument tul soġġorni fil-sink u nixxiefa twassal għall-korrużjoni prematura. kaxxa tal-ħażna munzell - mhux l-aħjar soluzzjoni. Hawnhekk dawn isiru sors potenzjali ta 'periklu. Huwa aħjar li jiksbu stand speċjali jew tejp manjetiku.