Storja ta 'z-zokkor ta' elf sena, prodott li ma nistgħux ngħaddu mingħajrha

Dwar il-benefiċċju inkondizzjonat jew il- ħsara innegabbli taz-zokkor għas-saħħa tal-bniedem ilhom jargumentaw xjentisti. Huma jgħidu li dan il-prodott huwa kważi velenuż, allura jgħidu li din hija soluzzjoni għall-mard kollu (bil-mod, bħala mediċina bdiet tintuża wkoll). Dik - ħelwa ħelwa, imbagħad - mewt bajda. Iżda aħna mhux se għaġġla għall-estremi, minħabba d-diskors tal-lum mhux se jmorru dwar dan. X'inhi l-istorja taz-zokkor, dak il-prodott li għandna bżonn? Dwar fejn u meta deher, isibu ruħu minn dan l-artikolu.

L-elf sena storja ta 'zokkor fl-istampi

Anke fl-Indja tal-qedem aktar minn 5000 sena ilu, huwa tgħallem biex estratt minn pjanta - zokkor tal-kannamieli. Ġewwieni ta 'Macedon, wara li daħlu fl-art tal-Indja, ġibdu l-attenzjoni għal sustanza mhux magħrufa, solida, f'forma ta' kristalli żgħar, togħma ħelwa. Kien zokkor mhux maħdum, l-ewwel wieħed deskritt, li minnu beda l-istorja taz-zokkor. Onesicrit, storiku Grieg li akkumpanja t-Tsar fil-kampanji, kien impressjonat ħafna mill-fatt li l-għasel jagħti l-kannamieli, mingħajr l-għajnuna tan-naħal, kif hu deskritt fir-rapport tiegħu.

Fl-Indja, kristalli ħelwin, miksuba mill-meraq tal-kannamiela bl-estrazzjoni, kienu msejħa "saccara" (litteralment - ramel jew ċagħaq). Din l- għerq tal-kelma u mdaħħla aktar tard f'ħafna lingwi tal-pjaneta tagħna. Wara kollox, ħares, kullimkien zokkor b'varjazzjonijiet żgħar varji jissejjaħ kważi l-istess! Din hija l-istorja taz-zokkor, bħal kliem.

Oriġini tal-qasab

Dan l-impjant kien imkabbar, probabbilment, anke taħt is-sistema primittiva, mill-iżminijiet l-aktar antiki. Skond ix-xjenza moderna, il-post fejn twieled il-qasab għall-manifattura taz-zokkor huwa l-Ġinevra l-Ġdida. Barra minn hekk, huwa rreġistra bil-mod il-mod fuq il-gżejjer, li żamm il-mod tiegħu lejn l-Indja u ċ-Ċina, fejn huwa wkoll ltqajna u kkultivati. Fil- pajjiżi Għarab, huwa ġej mill-Indja, u diġà qabel l-era tiegħu kien imkabbar biex jikseb kristall abjad maġiku. Il-Persians kienu l-ewwel li jitgħallmu kif jagħmlu zokkor mhux maħdum raffinat mill-ebgħa ripetutament ta 'prodott. L-Ewropej jiffamiljarizzaw l-impjant u d-derivattiv tiegħu - iz-zokkor - mill-istess Għarab u jgħammru l-pjantaġġuni tal-qasab fuq Madeira u l-Gżejjer Kanarji. Kienet intrapriża li tagħmel ħafna qligħ. Għalhekk, fl-Ingilterra, pereżempju, kmieni kemm is-seklu 14, lira ta 'delicacies ingħatat 44 lira ta' flus.

Karavans biz-zokkor

Aktar minn elfejn sena ilu l-Persians bdew jittrasportaw iz-zokkor lejn is-Sawdita, l-Eġittu u l-Mediterran. Skond Pliny, f'dawk il-jiem, iz-zokkor huwa magħmul f'biċċiet bojod żgħar (id-daqs ta 'ġewż) u jintuża prinċipalment fil-mediċina. F'forma solida, il-prodott kien eħfef għat-trasport għal distanzi twal. Jibda l-konsenja permezz tal-karavans mill-Asja Ċentrali, imbagħad lejn il-portijiet tal-Mediterran u minn hemm lejn il-Greċja u Ruma.

L-Medju Evu u r-Rinaxximent

L-istorja taz-zokkor fid-dlam "Medju Evu": dan il-prodott kien ikkunsidrat bħala mediċina u kien mibjugħ prinċipalment fl-ispiżeriji. Madankollu, xi storiċi jargumentaw li l-atturi aġixxew aktar bħala ħwienet tal-ħwienet, li jbiegħu nies ħelu lil nies tal-bliet għonja. Christian Europe jissottovaluta dan il-prodott, li gradwalment jibda jinfirex fil-qrati rjali u riċevimenti. Huwa maħsub li l-Kruċjati kellhom rwol kbir fit-tixrid ta 'zokkor fl-Ewropa. Huma huma dawk li għall-ewwel darba jiftħu pjantaġġuni Għarab tal-kannamiela fil-Palestina, is-Sirja għall-Ewropej. Bis-sehem tagħhom, il-kannamieli joqgħod fl-Italja t'Isfel u fi Franza.

Fis-seklu 15, Venezja tipproduċi produzzjoni ta 'materja prima mill-kummerċ ma' l-Indja. Iz-zokkor purifikat jieħu forma konika u jivjaġġa lejn il-vjaġġ ulterjuri tiegħu madwar l-Ewropa. Kapital Portugiż ieħor tal-kummerċ u l-ipproċessar huwa l-Portugiż ta 'Liżbona.

Il-Konkwista ta 'l-Amerika u l-Ewropa

A dawra qawwi fl-istorja "zokkor" - il-konkwista tad-Dinja l-Ġdida. Columbus f'Sagargo ħejja qasab tal-kanarja għall-produzzjoni ta 'ħelu. Fil-bidu tas-seklu 16, diġà hemm aktar minn għoxrin fabbriki li jipproduċu zokkor mhux raffinat u mbagħad jipproċessawh. Cortes ġġib il-kannamieli fil-Messiku, u l-pjantaġġuni Messikani wkoll isiru estensivi. Prodott ħelu jqabbad il-Brażil, il-Peru, pajjiżi oħra, li huma wkoll koperti minn pjantaġġuni taz-zokkor. Fl-Ewropa, din il-kwistjoni hija ftit lura. Kważi seklu wara, Franza u l-Portugall, l-Italja u Spanja huma konnessi mal-organizzazzjoni tal-pjantaġġuni.

Vjaġġ round-the-world

Fil-bidu tas-seklu dsatax inżammet l-ewwel vjaġġ tond-dinja ta ' zokkor! Dan dam bosta eluf ta 'snin. Jibda bil-gżejjer tal-Paċifiku, iz-zokkor ikun ħa l-kontinenti kollha, issa huwa prodott internazzjonali bi dritt.

Storja taz-zokkor fir-Russja

Il-prodott l-ewwel jilħaq ir-Russja f'xi żmien fis-seklu 12, iżda fl-ewwel ma jmurx għeruq, mhuwiex meħtieġ, kif jgħidu, għat-tabella. Oġġetti barranin jidhru fit-tabella rjali fis-seklu 16, grazzi għall-iżvilupp tar-rotta tal-kummerċ tal-baħar permezz ta 'Arkhangelsk. L-istorja vera taz-zokkor fir-Russja tibda f'nofs is-seklu 17 (fl-istess ħin fil-moda - te u kafè). Il-prodott ħelu jiżdied fil-provvisti minn barra l-pajjiż, iżda anke dakinhar jibqa 'inaċċessibbli u pjuttost għoli.

It-Tsar Pietru jipprova jsolvi l-problema billi jobbliga lil wieħed lin-negozjanti biex jiftaħ u jżomm impjant taz-zokkor bi spejjeż tiegħu stess (anke kien ħareġ digriet dwar din il-kwistjoni). Għal xi ftit, l-importazzjoni ta 'zokkor twaqqaf, tissostitwixxi produzzjoni kompletament domestika. Imma r-ritmu tad-domanda qed ikompli jiżdied, u diġà fis-seklu 18, il-manifatturi qed iqattgħu l-imħuħ tagħhom fit-tfittxija ta 'bażi ġdida ta' materja prima. Ingħatat preferenza lill-pitravi, bħala prodott li fih iz-zokkor. Din il-ħaxix tissostitwixxi b'suċċess il-qasab ipprovdut fil-qasam tal-produzzjoni. Minn dakinhar, iz-zokkor importat ġie finalment mibdul biż-zokkor domestiku. Din hija l-istorja taz-zokkor - għat-tfal jew għall-adulti, l-istess - l-iktar ħaġa importanti hija li din il-ħlewwa hija importanti u neċessarja għall-prodott umanità kollu, li mingħajrha diġà huwa diffiċli biex nagħmlu!