Shallots - x'inhu? Shallots: jikbru minn żerriegħa

Shallots huma msejħa Ascalon. Huwa wieħed mill-varjetajiet ikkultivati ta 'varjetajiet basla u mingħajr pre-tħawwil mhux jeżistu fin-natura. Huwa deher minn żminijiet antiki fil-Lvant Nofsani. Dan l-impjant mhux biss għandha numru ta 'karatteristiċi utli, iżda wkoll togħma pjaċevoli ħafna, u għalhekk huwa mifrux madwar id-dinja llum.

Storja tal-isem

Shallots - x'inhu u kif jieklu? Dawn huma mistoqsijiet li ħafna nies jistaqsu. Fil-pajjiżi Ewropej li kien fis-seklu tlettax, huwa minnu, allura ma kienet mitluba eshkalotom (mill-isem tal-belt bibliċi Ashkalon), għaliex din hija fejn imbagħad kiber. Kif jgħaddi żmien, f'ħafna lingwi Ewropej, l-isem għadda fil-shallots. Barra minn hekk, dan it-tip ta 'pruwa huwa popolarment imsejħa ieħor "Kuschevka" jew inkella "Kvocka". Dawn laqmijiet mlewna huwa għandu l-ħila li jagħmlu dovuta bush fl-istess ħin bejta kbar, li jikkonsistu f'diversi follikuli. In-numru tagħhom jista 'jkun differenti (minn ħames sa tletin biċċiet). Hija tiddependi fuq kura u ż-pjanti l-ispeċi. Madankollu, id-differenza prinċipali li tiddistingwi shallots minn għelejjel oħra simili, huwa metodu ta 'riproduzzjoni veġetattiva. Huwa għall-abbiltà tiegħu li malajr u pjuttost faċli biex razza din il-kultura rebaħ bħalissa hija popolari ħafna. Illum nistgħu spiss tara l-varjetajiet differenti ta 'pjanti bħal shallots. Dak li hi, huwa deskritt fid-dettall f'dan l-artikolu. Speċi għandhom tendenza li jvarjaw fid-daqs, forma u kulur tal-basal, kif ukoll togħma tiegħu.

X'inhu differenti mill-basal Shallot?

Jekk aħna ma tieħu in kunsiderazzjoni l-piż ta 'Shallot żgħir, huwa, fuq kollox, tattira l-attenzjoni ta' faċilità fit-tkabbir, ta 'Precocity sinifikanti u żieda fil-produttività. ġlata għolja jagħmilha possibbli li impjant uċuħ tar-raba qabel ix-xitwa. Rix shallots xitwa jikbru pjuttost kmieni u l-ħsad jistgħu jiġu maħsuda fi ftit ġimgħat qabel l-varjetajiet bikrin jimmaturaw ta 'basal.

F'ħafna każijiet, id-dilwizzjoni ta 'din il-kultura bħala shallots (jikbru miż-żrieragħ) huma involuti għall ħodor kmieni. Dan l-impjant għandu perjodu pjuttost twil ta 'rqad, iżda fi Frar tal-serer tista' tikseb ħsad kbir. shallots ladarba jitneħħew huma ġeneralment mħawla fil-serra, xtieli ta 'ħjar jew tadam.

Meta din il-kultura qed jikber fuq il-tieqa, huwa possibbli li jintużaw l-żrieragħ u japplikaw għat-tieni darba. Fl-istess ħin jitneħħa mill-partijiet ħodor tal-basal, li huma maqtugħin barra taħt il-nofs. U dawk li baqgħu fil-borma, jagħtu, imbagħad,-ħsad mill-ġdid. Bl-istess tipi ta 'basal mhux se taħdem.

Shallots - prodott għall gourmets

Minn żminijiet antiki dan l-impjant huwa meqjus ħafna fit-togħma u għandha l-żrieragħ fertili ħafna. Shallots dwar id-dritt huwa l-prodotti Gourmet. Hija għandha ċkejkna soltu dehra basal, iżda hawnhekk hemm aktar dejqa, grubeyuschie twil u rix delikat. basal Tiegħu jkollhom riħa pjaċevoli, nisġa bellus tal-laħam u t-togħma ħafifa ta 'semisweet. Din il-kultura ma tagħmel tagħha cry meta taqta (b'differenza basal), u ma jħossux bad nifs, tant jippreferu li jżidu fil-varjetà ta 'insalati, li jikkonsisti ta' ħaxix frisk.

Ħafna riċetti fid-dinja kulinari fihom tali ingredjenti. Wara t-tisjir huwa normalment akkwistat togħma speċjali u t-togħma unika li ma overpower 'prodotti oħra. Barra minn hekk, il-famuż soppa basla koki Franċiż tipprepara esklussivament minn nevew, shallots, u basal żgħar huma perfetti għat-tisjir pickles imnaddfin kbira, serva bil-laħam bħala kondiment.

Jikber shallots fl-art miftuħ

Il-kultivazzjoni ta 'uċuħ bħal dawn kif shallots: x'inhu u dak li huwa dan il-proċess - mistoqsijiet pjuttost komuni. Bosta fatturi bħall-koltivazzjoni trobbija tagħha tal-basal, iżda huwa kkaratterizzat mill-preżenza ta 'ċerti sfumaturi. Per eżempju, basal, biex jiġi evitat vleġeġ mhux mixtieqa mħawla fil-ħamrija sħun, u shallots huma mħawla kmieni ħafna, f'xi każijiet, anke wara l-borra imdewweb, u kien hemm aċċess għal ġnien tal-kċina.

Jekk ikun hemm ħamrija mxarrba u kiesaħ huwa t-tkabbir mgħaġġel ta 'għeruq, u allura l-weraq jidhru. Allura ta 'spiss mħawla shallots qabel ix-xitwa. F'dan il-każ din hija installazzjoni qawwija li jkollhom basal Mwieżna żviluppati. Jekk tħawwil kien aktar tard, isibu ruħhom ħamrija niexfa sħun u l-weraq qed jikbru aktar mgħaġġla mill-għeruq. Aktar taggrava din is-sitwazzjoni l-sħana u nuqqas ta 'umdità, li jista' jwassal għall-waqfien tal-iżvilupp tal-kultura. Wara dan, l-ebda tisqija mhux se tkun tista 'tiffranka l-impjant. Basal ilestu l-iżvilupp tagħhom u twaqqaf it-tkabbir, il-weraq dawran isfar u l-għeruq jibqgħu żgħar.

Il-proċess ta 'tħawwil u kura ta' wara

Shallots, dejjem tikber minn żerriegħa huwa pjuttost effettivi, jippreferi ħamrija fertili u laxka. Huwa imħabba pjuttost ta 'dawl, u fuq il-ħamrija fertilizzati tifforma rożetta kbir ta' weraq ħodor. Dan hu għaliex teħtieġ f'post miftuħ li huwa xemxija, peress li għandha l-erja poter huwa ħafna ikbar minn dak tal-pjanti basla. Normalment ikun imkabbar id-distanza bejn il-sodod tletin ċentimetru, u bejn l-nebbieta fil-filliera - ħmistax.

Rebbiegħa fond shallots tħawwil huwa madwar sitt ċentimetri, u meta jintuża l-kultivazzjoni tax-xitwa - għaxra. Barra minn hekk, l-għonq wara t-tħawwil il-basal għandhom ikunu koperti b'saff ta 'ħamrija f'żewġ jew tliet ċentimetri.

Id-daqs taż-żrieragħ, għandhom tendenza li jaffettwaw direttament il-produzzjoni ta 'uċuħ bħal dawn bħala shallots. X'inhu deskritti fid-dettall hawn fuq. Allura, l-akbar il-bozza fil tħawwil, l-aktar tħalli se teskala u tagħti rendiment aktar wara. Madankollu, fil brassika jisforzaw kmieni aktar vantaġġuż li jintużaw nebbieta iżgħar jew b'daqs medju. Li tirriżulta fi kwalità għolja u l-akbar l nevew, huwa aħjar li impjant il-basal fil-mezz ħamrija, u kbar għall-użu fl-ikel.

karatteristiċi shallots

Shallots minn żerriegħa li ssib basal misjur u fit-togħma, għandha regolarità ċerti. Din tikkonsisti fil-fatt li l-edukazzjoni f'numru kbir ta 'bejtiet tal-frott, daqs tagħha huwa pjuttost żgħir. Għalhekk, huwa possibbli li titwettaq valutazzjoni tal nebbieta fil-bejtiet. Biex tagħmel dan, bil-mod l-art otgresti u neħħi xi wħud mill-frott mill-impjanti emerġenti. Dawk basal, li baqgħu fil-bejta, li qed tikber, normalment ikbar.

Finali ħsad isir immedjatament wara l-weraq iffurmaw. Shallots 'natura tirrigwarda impjanti sissy, hekk leave diġà dug rimjiet fil-xemx miftuħa mhux meħtieġ (f'kuntrast mal-basla). Biex tiġi eliminata l-ħruq għandu jkun imnixxef taħt xi kenn. shallots Aħżen jista 'jkun f'temperatura tal-kamra, u dan minkejja l-fatt li hija għandha żewġ saffi ta' qoxra, u jekk il-kamra huwa jibred, ikun jista 'jinħażen aktar minn sena.

Ġeneralment, shallots, ritratti ta 'li jistgħu jinstabu f'dan l-artikolu huma meqjusa madwar id-dinja. Dan jiġri minħabba offerta kmieni ħdura fragranti tagħha u basal fit-togħma żgħar, li tista 'tipprepara ikliet eċċellenti. Ikun fiha aktar zokkor, minerali varji u l-aċidu askorbiku (meta mqabbla ma 'basal). Barra minn hekk, shallots għandu proprjetajiet tad-dieta għolja u l-karatteristiċi terapewtiċi kellhom sinifikament ogħla minn dak tal-pjanti bozza.

Il-proprjetajiet distintivi ta 'l-impjant

Earliness - wieħed mill-karatteristiċi distintivi ewlenin ta 'dawn il-pjanti, bħal shallots settijiet basla. Immedjatament wara t-tħawwil il-wiċċ jikber malajr ħafna, u wara madwar xahar diġà lesta biex jinqata 'ħodor tagħha. Fi żmien sebgħin jiem huma basal misjur li jeżistu quddiemna tal-basal. Barra minn hekk, il-frott ta 'shallots huma pjuttost kiesaħ tolleranti, kif ikollhom l-abbiltà li jiffriża, u wara li jdubu tagħha jistgħu jikbru mingħajr l-ebda ħsara.

Wkoll il-kwalità importanti ta 'kultura għadu fil-fatt li hija għandha kapaċità distintiva taħżen konvenjenti. Shallots tnixxef ma jiġġerminawx anki f'temperatura tal-kamra u jippersisti sal-ħsad li jmiss.

Riproduzzjoni mill żrieragħ u basal

Għat-tisjir u basal huma komunement użati u weraq f'forma differenti (prima, inkaljat, browned, immarinat mgħolli). varjetajiet ta 'pjanti li jaqtgħu, bħala regola, huma użati għall brodijiet, stews, sopop, mili biex issajjar, iżda wkoll huwa miżjud ma' ħafna dixxijiet tal-laħam, ħaxix u ħut. Shallots, li stampi huma pjuttost komuni, u għandha togħma ħelwa hija użata frisk jew inkella imnaddfin bħala snack jew garnish (normalment fl-insalati).