Preservattivi - dak li huwa dan?

Fil-ħwienet moderni jistgħu jinstabu numru kbir ta 'prodotti li għandhom sabiħa u riħa pjaċevoli. Wieħed iżomm f'moħħu li ħafna minnhom għandhom preservattivi. Dawn huma sustanzi li jżidu l-ħajja utili ta 'prodotti.

kunċett

Kull prodott ikun suġġett għal ħsara. Fi kwalunkwe proteini, dawn il-proċessi jseħħu li jikkawżaw l-uselessness tal-merkanzija. Bidliet fil-kompożizzjoni kimika u l-istruttura ta 'proteina huwa msejjaħ awtolożi. L-istadju finali huwa putrifikazzjoni tagħha, dekompożizzjoni u aktar fluss fiċ-ċiklu ta 'materja fin-natura.

Dan il-proċess mhux se jkun mgħaġġel, jekk il-prodotti jitqiegħdu fil-friża. Iżda peress li ma dejjem xogħol, allura l-użu preservattivi. Dawn huma l-komponenti neċessarji biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti. Il-proċess tinkiseb bl mikroflora trażżin. L-ikel ivarja fit-togħma.

Bosta prodotti għandhom preservattiv. Definizzjoni ta 'dan il-kunċett huwa dejjem waħda, tkun xi tkun is-sustanza jista' jkun fil-kompożizzjoni tiegħu. Preċedentement użati biss addittivi naturali, bħall-melħ, ħall, zokkor. Minħabba l-iżvilupp tal-industrija hemm bżonn ta 'preservazzjoni ikel mingħajr ma jinbidlu t-togħma tiegħu. Allura issa japplikaw u preservattivi sintetiċi. Dawn huma materjali artifiċjali li jtejbu l-proprjetajiet tal-prodott.

tipi ta 'addittivi

L-addittivi huma mqassma fis-sistema ta 'kodifikazzjoni UE fejn kull prodott għandu indiċi (E200-E297). Komponenti għandhom effetti differenti fuq il-prodotti. Xi wħud huma użati fil-kompożizzjoni tagħhom, u oħrajn biss tipproċessa l-parti ta 'barra.

Determinazzjoni ta 'preservattivi ikel jippermettilek li jqassmuhom lil:

• Sintetiċi.
• Naturali.

It-tieni komponent huwa wkoll mhux kompletament ma jagħmlux ħsara lill-bnedmin. Per eżempju, melħ fi kwantitajiet kbar xorta taffettwa l-kundizzjoni umana. Għalhekk addittivi ma jagħmlux ħsara huma dawk li huma użati fi kwantitajiet moderati. Dan japplika wkoll għall-komponenti sintetiċi. Xi moderazzjoni meta l-konsum tagħhom huwa sigur.

addittivi ta 'ħsara

Imma fost l-addittivi huma sustanzi li jikkawżaw ħsara kbira lill-bnedmin. F'xi pajjiżi, huma kategorikament projbit. Dawn jinkludu:

• Benzoate (E211, E216, E217). Dawn huma fil-prodotti mibjugħa f'kontenituri tal-plastik. Sustanzi jistgħu jikkawżaw l-ażżma u allerġiji.
• nitrat tas-sodju (żebgħa) huma komponenti tossiċi ħafna. Huma jintużaw biex jipproteġu kontra l-iżvilupp ta 'spori botuliżmu, li huma kkunsidrati preservattivi perikolużi.
• Antiossidanti (prodotti tarka minn ossidazzjoni). Għal dan aktar sikuri għall-użu leċitina, tocopherol, ċitriku, aċidu askorbiku. Iżda hemm antiossidanti sintetiċi li huma parti mill zalzett affumikat, ħaxix, butir, frott imnixxef.

Dak li joħolqu?

preservattivi kollha - dan huwa l-aċidu, minħabba li magħhom l-mikrobi ma tistax tissoppravvivi. Biss dawn għandhom ikunu permessi għall-użu fl-industrija alimentari. Dawn jinkludi melħ aċidu aċetiku u l-aċidu benzoic. Addittivi joħolqu b'sintesi kimika. Dan ix-xogħol hija mwettqa esklussivament skond kondizzjonijiet sterili.

Rari ħafna manifatturi jużaw biss preservattiv wieħed. Taħlitiet komunement użati jtejbu t-togħma u l-komponenti preservattivi. Dawn is-sustanzi huma f'ħafna prodotti li huma mibjugħa fil-ħwienet llum.

Billi addittivi naturali jinkludu melħ, għasel, zokkor, ħall. Dawn huma użati fid-dar waqt it-tisjir. Iżda l-produzzjoni hija mingħajr profitt, għaliex magħhom huwa diffiċli li tinkiseb togħma newtrali u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa. Dan huwa għaliex l-ikel bi preservattivi huma mibjugħa fil-ħwienet għal żmien twil u ma jħassru. Xerrejja bżonn li jagħżlu biss dawk l-oġġetti li fihom ikun hemm suppliment sikur.