Nista jieklu brokkoli prima? L-aħjar riċetti u speċjalment tat-tisjir

Brokkoli - il-prodott importat, li deher fuq it-tabelli ta 'ċittadini sħabna huwa relattivament reċenti. Ftit nies jafu li din ħaxix - maħżen ta 'vitamini, minerali u l-antiossidanti li jippreservaw drittijiet tas-saħħa u ż-żgħażagħ. Jaraw fuq il ixkaffa tas-supermarket fjoritura stramba kulur aħdar sinjuri, ħafna se jaħsbu, kif jagħmlu l-prodott? F'liema forma huwa aħjar li tuża u jekk inti tista 'tiekol brokkoli prima? Tweġibiet għal dawn u kwistjonijiet oħra - f'dan l-artikolu.

Brokkoli. Liema tip ta 'ħaxix?

impjant annwali, rappreżentant tal-familja kaboċċi. Sottospeċi - pastard. Biex tuża adattati zkuk u blanzuni tal-pjanta. l-aħħar kulur jistgħu jkunu aħdar jew vjola. View, huwa l-aktar prevalenti fir-reġjun tagħna - Calabrese, irrappreżentata minn kaboċċi ħodor, li jixbħu umbrella ma fjorituri ġewwinija multipli, sewwa maġenb xulxin. speċi ta 'asparagu, fejn bosta rqiqa zkuk huma maqfula blanzuni żgħar inqas magħrufa.

X'hemm taħt l-umbrella? Vitamini u nutrijenti

Brokkoli - il-mexxej fost il eżistenti tipi ta 'kaboċċi fuq il-kontenut ta' proteina. Hemm ħafna ta 'fibra u xaħmijiet. Il-kompożizzjoni - kalċju, potassju, fosfru, manganiż, żingu, selenju, sodju, manjesju, ħadid u ram. Ħaxix u jiftaħar kontenut għoli ta 'vitamini A, B, Ċ, PP, A, E, U.

Per eżempju, aċidu askorbiku (vitamina Ċ) hija d-doppju kemm fil-varjetajiet tangerines u larinġ. Biex tikseb doża ta 'kuljum ta' dan huwa responsabbli għal sistema immuni b'saħħitha, huwa biżżejjed li tuża 100 gramma ta 'brokkoli.

Skond il-kontenut ta 'provitamina A - beta-karotên, magħrufa bħala l-vitamina ta' sbuħija, lonġevità u l-fehma tajba - kaboċċi tiżboq karrotti u qara.

Konsum regolari tal-prodott tal-ikel jibda proċessi ta 'rikostruzzjoni attiv ta' ċelluli u tessuti, li hija speċjalment importanti matul il-perjodu ta 'rkupru - wara mard, operazzjonijiet, korrimenti serji.

fibra mhux maħduma fil-kompożizzjoni tiegħu normalizes-ħidma sistema diġestiva, jgħin biex jiġi stabbilit diġestjoni, jittrattaw stitikezza, indiġestjoni u l-bqija. D. Stimulazzjoni tal-proċessi ta 'ħruġ tal-bili tiffaċilita l-ħidma tal-fwied.

Kif biex issajjar brokkli biex iżommu l-nutrijenti fil-konċentrazzjoni massima?

Fl-imħuħ tal-konsumaturi stabbiliti b'mod sod fehma li l-ħaxix frisk fil-forma prima hija l-aħjar assorbit mill-ġisem. Meta jagħli, stewing jew qali l-maġġoranza kbira tal-komponenti ta 'benefiċċju sempliċiment jevapora. Madankollu, l-esperti għadhom ma jaslu għal ftehim dwar jekk li jieklu brokkoli prima. Xi wħud jemmnu li t-trattament termali ta ' "serqet" mill-veġetali, aktar minn nofs ta' vitamini, oħrajn ma jammettu, fejn sostniet li ma tisjir xierqa jew ammont smit ta 'nutrijenti fil-prodott se jżid biss.

Fl-Ewropa u l-Amerika hemm ħafna riċetti ma brokkoli prima, speċjalment insalata popolari ta 'kaboċċi prima. Għal dawk li jsegwu l-figura u jgħodd l-kaloriji, ir-rakkomandazzjoni aħjar - smit.

Minħabba n-nuqqas ta 'risposta ċara li jiddeċiedi jekk Brokkoli jista' jittiekel nej, kulħadd għandu stess skond il-preferenzi togħma tagħhom stess.

Kaboċċi fil-ġlieda kontra l-kanċer

Dawk li għadhom ma ddeċidewx dak li għandu jkun qabel ma tiekol brokkoli - nej jew imsajjar - għandek bżonn biex jiffamiljarizzaw irwieħhom mal-kisbiet ta 'xjentisti mill-Olanda.

Tessut ta 'ħxejjex kruċiferi, li jinkludu kaboċċi, fihom ammonti kbar ta' glyukozinotsitov. Reċenti trasformat fil-ġisem fil isothiocynates - komponenti qawwija kontra l-karċinoġeniċi. Li, imbagħad, huma l-sulforafena prekursuri.

A tim ta 'speċjalisti uriet li tiekol brokkoli mgħolli, kuntrarjament għall-frisk, inaqqas l-assorbiment tal-aġenti attivi kontra l-kanċer.

L-istudju kien jinvolvi grupp ta '8 irġiel. Kull jum, l-ewwel erbgħa kienu jieklu 200 gramma ta 'l-impjant fil-forma prima tiegħu, it-tieni - fil mgħolli. Fl-istess ħin imkejjel b'mod sistematiku parteċipanti sulforafena livell.

Skond ir-riżultati ta 'esperiment xjentifiku instab li tiekol kaboċċi prima jikkontribwixxi għall assimilazzjoni aċċellerat u sulforafena akkumulazzjoni meta mqabbla ma' dik li tkun ġiet suġġetta għal trattament tas-sħana. Il-konċentrazzjoni tas-sustanza attiva fil-organiżmi foodists prima medja 38%, filwaqt li l-fannijiet tal-ikel imsajjar kontenut ma biss 4%.

It-tweġiba għall-mistoqsija ta 'jekk li jieklu brokkoli prima, hija ovvja. Nagħmlu dan mhux biss possibbli, iżda meħtieġa.

Hemm xi benefiċċju fil- prodott iffriżat?

L-impatt drammatiku fuq il-ħaxix ta 'temperatura baxxa jippreserva vitamini u minerali fl-intier tagħhom. Mixtrija fil-supermarket jew iffriżat fuq tagħhom stess, se jġib mhux inqas tajba milli mnittfa ftit sigħat ilu mill-ġnien. Dan brokkoli proprjetà hija speċjalment importanti għar-residenti tar-reġjuni tat-Tramuntana, fejn il-kaboċċi ma jikbru fil-livelli kollha.

Nista jieklu brokkoli prima friża? Meta iffriżar xokk mitlufa 9.8% nutrijenti. Jekk wara tidwib ħxejjex soġġetti għal trattament bis-sħana, it-telf se tiġi rduppjata, jekk mhux tliet darbiet. Esperti qawwa jirrakkomandaw imdewwba brokkli kkunsmati prima.

Kif ffriżar fuq il-lemin kaboċċi?

Sabiex ma wonder, huwa possibbli li jieklu brokkoli prima, huwa meħtieġ li jissuġġettah għal trattament kiesaħ korrett.

Ras għandha tkun żarmat fis florets żgħar, imnaddaf sewwa mill-fdalijiet tal-ħamrija u t-trab. Dipped fl-ilma jagħli għal 5-10 sekondi u immedjatament dipped fl-ilma tas-silġ (kwadretti tas-silġ jiffriżaw cocktail kamra u żid l-ilma). Xott, mifruxa fuq il-pakketti. Ittrattat b'dan il-mod il-prodott jistgħu jkunu maħżuna fil-friża ma jkunx aktar minn sena.

Nista jieklu brokkoli prima, li hija maħżuna fil-friġġ? Veġetali żżomm kwalitajiet utli tagħha għal 5 ijiem wara t-tneħħija mill-garża. Hu adattat għal konsum, sakemm il-kontenut f'temperatura ta '5-10 gradi Celsius mhux aktar minn 5-7 ijiem.

Krema ta brokkoli frisk bil-gambli

chef klassi dinjija kwalifiki tagħhom huma kkonfermati minn stilla Michelin, bħala risposta għad-domanda, huwa possibbli li jieklu brokkoli prima, joffru riċetti ftit bil-prodott frisk fir-rwol starring, li ssostni li għandha l-favoriti f'kull familja.

Ingredjenti ewlenin:

1. Brokkoli - 1 ras.
2. gambli mgħolli bil-qoxra - 10-12 biċċiet.
3. Basal - 2-3 biċċiet.
4. Brodu (laħam, ħxejjex jew ħut) - 1.5-2 litru.
5. Krema - 300 gramma.
6. Tewm - 3 sinniet.
7. Butir (imdewweb) - 5 imgħaref.
8. Meraq tal-lumi, bżar, melħ u noċemuskata - li t-togħma.
9. Tursin - għat-tiżjin.

Preparazzjoni ta 'offerta krema soppa

laħlaħ Brokkoli sewwa, florets separati, imqatta 'f'biċċiet ta' 1-2 ċentimetri. Qaxxar il-basal u tewm, CHOP. Fil-livell pan qali bil-xoffa għolja jew pan ma 'qiegħ oħxon jiddewweb il-butir, basla fry u tewm għal kulur dehbi ħażin. Ferra brodu, wara 10 minuta, ferra il-krema. Żid għal taħlita ta 'brokkoli, imsawta bil blender biex purejiet.

Istaġun dixx bil-melħ, bżar, meraq tal-lumi u noċemuskata.

Taħt l-ilma ġieri kiesaħ biex tlaħlaħ il-gambli, karta xugaman xott, fry biż-żieda minima ta 'żejt taż-żebbuġa.

Ferragħ fil-pjanċi portioned, impoġġija 2 gambli, sprinkle bil-weraq tursin.

Insalata "freskezza"

insalata popolari mhux inqas brokkli prima. Il-riċetta - maħżen ta 'vitamini, huwa rakkomandat li jieklu mill-inqas tliet darbiet fil-ġimgħa matul is-sajf.

Ingredjenti ewlenin:

1. Brokkoli- 1 bukkett.
2. basal aħmar ħelu - 1-2 biċċiet.
3. Tadam - 200 gramma.
4. Sweet Bżar - 100-150 gramma.
5. Bajd - 2-3 biċċiet.

Għall-zalza:

1. ħall tuffieħ - 2 kuċċarini.
2. Żejt taż-żebbuġa - 2 tablespoons.
3. Żejt tal-ġulġlien -1 Tsp.
4. soy sauce - 2 tablespoons.
5. zokkor ismar -1 Tsp.

dekorazzjoni:

1. Green basal - pinna 3-4.
2. Tursin - 30-40 gramma.
3. Tewm - 2 sinniet.
4. Ġulġlien - li t-togħma.

Brokkoli fis florets disassemble-daqs ta '2-3 ċentimetri. Laħlaħ sewwa, jistabbilixxu fuq karta xugaman. Bżar, tadam u basal maħsula, imqatta kubi kbar. Għalli bajd iebes mgħolli, CHOP f'6 biċċiet. Ħxejjex u bajd jikkombinaw f'kontenitur fond.

Biex tipprepara l-zalza, ħawwad ingredjenti kollha likwidu, ferra fil-kontenitur enameled, impoġġija fuq nar għal 30-45 sekondi. It-taħlita għandhom jiġu kemmxejn sħun biex jinħall iz-zokkor ismar. Żżidu għandu jitneħħa mill-iskutella nar, ħawwad sewwa. Kessaħ il-zalza, pour fuq ħxejjex.

basal aħdar, mqatta 'b'mod fin, weraq tursin separati mill-zkuk, CHOP. Tewm li jingħafsu permezz tal-istampa. Żid mal-platt, ħawwad. Liberally imbexxex ma 'żrieragħ ġulġlien fuq nett.

Ħaxix kulur aħdar sinjuri huwa faċli biex jippreparaw, faċli biex diġestiva u fih l-inqas kaloriji. Il-prodott għandu jokkupa post ewlieni fid-dieta ta 'bniedem modern li ssir żieda kbira għal laħam u ħut platti.

Brokkoli - ta 'vitamini u minerali, speċjalment fejn l-entità teħtieġ fix-xitwa.