Monomeru ta 'lamtu huwa dak kompost?

Il-kimika tiddistingwi tliet tipi ta 'karboidrati. Dan huwa lamtu, fibra u glukożju. Il-lamtu huwa l-aktar rappreżentant importanti tal-grupp ta 'karboidrati naturali. Is-sintesi tagħha sseħħ fl-impjanti kollha, hija s-sors ewlieni ta 'l-enerġija għall-ġisem tal-bniedem. X'inhu l-monomeru tal-lamtu? Dwar dan hawn taħt.

Applikazzjonijiet

Minn ħinijiet antiki ħafna, il-lamtu huwa użat ħafna fil-qasam tal-mediċina. Fil-prattika medika, tintuża bħala aġent li jdawwal għal leżjonijiet ulċerattivi u proċessi infjammatorji tal-mukuża ta 'organi bħal l-intestini u l-istonku. Il-kimika analitika u farmaċewtika tuża l-lamtu bħala l-indikatur ewlieni għall-jodju. It-teknoloġija farmaċewtika tuża l-lamtu bħala mili, aġent li jgħaqqad. Imma x'tip ta 'kompost huwa monomeru ta' lamtu, huwa interessanti għal ħafna. Ejja nħarsu lejn dan l-artikolu.

L-uniku ċentru xjentifiku ta 'l-industrija tal-lamtu u tat-titjir f'pajjiżna huwa rrappreżentat mill-Istitut tar-Riċerka Kollha Russa tal-Prodotti tal-Lamtu. Hija tinsab fir-reġjun ta 'Moska, u l-kompitu ewlieni tagħha huwa l-proċess ta' żvilupp ta 'teknoloġiji ġodda għall-produzzjoni ta' lamtu minn ċereali u patata, lamtu modifikat, glukożju u ġulepp ġulepp tal-fruttożju glukożju u prodotti tad-dieta mingħajr proteina. Minbarra r-riċerka, VNIIK hija involuta fit-tfassil ta 'tagħmir speċjalizzat li jintuża fl-industrija tal-lamtu. Għalhekk, l-attivitajiet ta 'VNIIK jaffettwaw qasam xjentifiku kbir: mill-iżvilupp tar-riċerka għall-produzzjoni.

Hawn taħt aħna ser nikkunsidraw x'inhu l-monomeru tal-lamtu.

Kompożizzjoni

Jekk il-lamtu jitqies mill-aspett tax-xjenza, allura huwa ammont kbir ta 'zokkor sempliċi li jinġabru f'katina. Ktajjen bħal dawn jistgħu jkunu lineari jew ramifikati. Il-molekula ewlenija ta 'kull katina bħal din hija l-glukożju, hija s-sustanza li hija assenjata r-rwol tas-sors ewlieni ta' l-enerġija fil-ġisem tal-bniedem.

Kwalunkwe katina twila bħal din, li tikkonsisti minn glukożju, għandha l-proprjetà ta 'liwi, brim u tiwi ħafna drabi. Bħala riżultat, il-formazzjoni ta 'granuli mikroskopiċi, li jixbħu l-ħbub tad-dqiq. Inċidentalment, id-dqiq huwa essenzjalment taħlita li tikkonsisti minn lamtu u diversi sustanzi konkomitanti. Jiġifieri, il-glukosju huwa l-monomeru tal-lamtu.

Jekk tieħu l-lamtu f'idejk u tipprova tagħfasha fil-parti ta 'wara tiegħek u titgħawweġ bejn is-swaba' tiegħek, tisma 'ċaga speċifika. Ħoss simili jseħħ fil-proċess ta 'frizzjoni tal-partiċelli tal-lamtu kontra xulxin: għandhom struttura solida, u l-ksur ma jseħħx b'tali effett.

Fl-organiżmi tal-pjanti, il-lamtu huwa ffurmat bħala riżultat tal-konnessjoni konsekuttiva ta 'numru kbir biżżejjed ta' molekuli tal-glukożju. Qabel dan, il-glukożju jiġi sintetizzat mid-dijossidu tal-karbonju u mill-ilma. Wara kollox, huwa monomeru ta 'molekula tal-lamtu.

Proprjetajiet tal-lamtu

Fil-biċċa l-kbira tal-pjanti, il-lamtu huwa l-akkumulatur ewlieni tar-riservi tal-enerġija. Hija din il-proprjetà li tista 'tispjega l-fatt li l-ħażna l-aktar attiva tal-lamtu sseħħ fl-għeruq, it-tuberi u ż-żrieragħ. Qamħ tal-qamħ jew qamħirrun huwa aktar minn nofs lamtu fil-kompożizzjoni.

Ejjew nikkunsidraw f'aktar dettall il-kompożizzjoni kimika u l-istruttura tal-lamtu. Lamtu, flimkien ma 'glycogen u cellulose, huwa wieħed mir-rappreżentanti l-aktar importanti tal-grupp ta' polisakkaridi.

Polisakkaridi

Il-polisakkaridi huma sustanzi li huma polimeri tal-karboidrati, li jikkonsistu f'numru kbir ta 'unitajiet ta' monosaccharide. In-numru tagħhom jista 'jvarja minn ftit għexieren għal bosta eluf. Jiġifieri, huwa kompost molekulari għoli (IUD), u l-monomeru tal-lamtu huwa l-glukożju.

Il-formula ġenerali

Il-formola ġenerali għal komposti makromolekulari tista 'tinkiteb kif ġej:

(C ₆ H ₁₀ O ₅ ) _n, fejn n f'dan il-każ jista 'jilħaq mijiet u eluf.

Esternament, il-lamtu huwa magħruf għal kulħadd - huwa sustanza ta 'kulur abjad, li jikkonsisti f'ħabb żgħir ta' daqs żgħir. Il-lamtu ma jinħallx f'ilma kiesaħ, iżda jinħall fl-ilma sħun. Għandha l-proprjetà ta 'nefħa. Is-soluzzjonijiet ta 'soluzzjoni viskuża li jirriżultaw wara t-tkessiħ jiġu kkonvertiti f'massa gelatinuża msejħa pejst.

Fil- kompożizzjoni tal-lamtu hemm żewġ frazzjonijiet: amylopectin u amylose. Dawn iż-żewġ frazzjonijiet huma ffurmati minn α-D-glucose. Huma jvarjaw bejniethom mhux biss mill-istruttura tal-katina nnifisha, iżda wkoll min-numru ta 'residwi tal-glukożju. Dawn ir-residwi tal-monosaccharide huma konnessi minn pontijiet mill-ossiġnu. Fil-proċess tal-formazzjoni tal-katina, l-idrokilur glycoside ta 'molekula waħda jinteraġixxi ma' l-alkoħol idrossil ta 'molekula oħra. Meta l-lamtu jirreaġixxi bis-soluzzjoni tal-jodju, jidher kulur karatteristiku tal-blu. Jiġifieri, ir-reazzjoni hija ta 'natura kwalitattiva. It-tbajja tisparixxi jekk is-soluzzjoni tissaħħan, u sseħħ jekk titkessaħ.

Issa huwa ċar liema kompost huwa l-monomeru tal-lamtu.

L-amylose huwa polysaccharide b'katina kimika lineari, huwa mibni minn bosta elufijiet (residwi ta 'glukożju), li huma konnessi flimkien permezz ta' bond α-glycosidic. L-analiżi tad-diffrazzjoni tar-raġġi-X tissuġġerixxi li l-molekula tal-amylose għandha arranġament spirali. F'kull coil tal-spiral hemm eżattament 6 rabtiet iffurmati minn monosaccharides. Bħala medja, hemm madwar 50 dawra f'tali spirali.

Ġewwa tali struttura spirali hemm kanal, li d-dijametru tiegħu huwa madwar 0.5 nanometri. Ġewwa l-kanal, molekuli oħra jistgħu jinstabu li huma xierqa fid-daqs. Tali disinn huwa kumpless speċjali, li jissejjaħ konnessjonijiet ta 'inklużjoni. Il-kompost tal-amylose u jodju li għandu kulur blu huwa biss waħda minn dawn l-istrutturi. X'inhu l-monomeru tal-lamtu, sibna aktar kmieni.

Amylose u amylopectin

Amylose u amylopectin għandhom assolutament l-istess kompożizzjoni kimika, id-differenza ewlenija bejniethom hija l-istruttura spazjali. Il-molekula ta 'l-amylose hija mibnija fil-forma ta' ħjut, jiġifieri, b'mod lineari, u l-molekula ta 'l-amylopectin għandha struttura bil-friegħi.

Bejn il-punti tal-fergħat hemm bejn wieħed u ieħor 20-25 hexosome. B'kollox, il-makromolekola tal-amylopectin jista 'jkun fiha madwar 6,000 unità jew aktar derivati minn monosaccharides.

Bħala regola, 10-20% tal-lamtu jikkonsisti f'ilma mwaħħal. Jekk tkun imsaħħna malajr, id-dekompożizzjoni idrolitika tal-makromolekuli se sseħħ, u bħala riżultat, ser jiġu ffurmati ktajjen iżgħar ta 'molekuli.

Il-lamtu huwa s- sors ewlieni tal-karboidrati fid-dieta tal-bniedem, u huwa għalhekk li għandha l-akbar importanza fil-forma ta 'prodotti tal-ikel: ħobż, patata, ċereali. Fi kwantitajiet kbar, il-lamtu jintuża fl-industrija, pereżempju, jintuża għat-tessuti tal-kolla (waqt id-daqs), tal-karti u tal-kartun għall-inkullar, li jipproduċu kolla tad-dextrin. Fil-qasam tal-kimika analitika, il-lamtu jintuża bħala indikatur għall-metodu iodometriku ta 'titrazzjoni.

Sibna liema sustanza hija l-monomeru tal-lamtu.