Mead mingħajr ħmira - storytellers xorb, allat, eroj u honeymooners

Russu tale folk dejjem tispiċċa bil-rebħa ta 'tajba fuq il-ħażen u hija għalaq bi festa ad unur ta' din ir-rebħa. Jew il-tieġ tal-protagonisti mal-karattru prinċipali u, għal darb'oħra, festa. X'tagħmel l-rakkont ruħu mal-kliem: "UI kien hemm, għasel, xorb birra ..." Ieqaf! Huwa possibbli li tixrob għasel bl-istess mod bħall-birra? Tal-kors. Jekk qed nitkellmu dwar Slavi qedem xorb alkoħoliku baxx - mead.

N-nazzjonijiet kollha li ħadu l-opportunità biex jiġbru l-għasel tan-naħal selvaġġ, involuti fl-apikultura minn żminijiet antiki ħafna. Fir-Russja li kienu qed jagħmlu qabel l-seklu XVII, gradwalment jimxu fuq apikultura Pasechnoye bħala deforestazzjoni u l-domestikazzjoni ta 'naħal. L-għasel Slavs kienet dejjem fl-abbundanza - u Mansions prinċipat, u fil-barrakki tal commoners. I ippreparat minn dan u x-xarba alkoħolika Russu prinċipali (sa jinfirxu fis-seklu XVIII, vodka) - mead mingħajr ħmira, allura imsejħa għasel jew għasel sempliċiment jsakkar. Bħala l-isem jindika li l-qawwa tax-xarba żdied żżid miegħu fil-proċess ta 'fermentazzjoni ħops.

Għalhekk, l-ewwel riċetta - il-qodma, l-eqreb għall-oriġinali Russu qedem. Hija tipprovdi meraq berry proċess ta 'fermentazzjoni, li hija mħallta ma' għasel fi proporzjon ta '2: 1. Ħops huma miżjuda mat-taħlita skond id-diskrezzjoni. Imbagħad bżonn dwar żmien ġimgħa għal żmien biex ħawwad. Ladarba l-fermentazzjoni huwa fuq - jitferra 'fil-tank azjenda. Għandi ngħid li dawk li qed ifittxu għal riċetta, kif jagħmlu mead mingħajr ħmira, dan il-metodu immedjatament miżżewġa. U mhux minħabba li teħtieġ il-preżenza ta 'faċilità ta' ħażna taħt l-art għall btieti tal-ballut jibred. U minħabba mead fihom għandhom jinżammu għal mill-inqas ħames snin. Aħjar ta 'kollha - għoxrin. Veru, bl-abyss ta 'paċenzja miksuba xorb amazingly Delicious u aromatiċi.

Preferenza gets ħafna iqsar - ħames xhur - mead mingħajr ħmira. Fi 2 litri ta 'ilma li jinħall lira ta' għasel, għalli kwart ta 'siegħa, imbagħad imkessħa għal 50 gradi. Ċar-ċirasa mill-għadam. Hija tista 'tieħu 2 kg; jekk inti tixtieq togħma isbaħ u aktar distinti - 4 kg. Ċirasa pour ġulepp għasel. Qabel il-fermentazzjoni żid 2-3 koni tal-ħops. Qoxra tal garża mxarrba tneħħi għal post sħun għal jum. Wara dan, kun żgur li l-proċess ta 'fermentazzjoni sseħħ, u li tibgħat xarba f'post frisk. Hawnhekk ikun ġej fl 3-4 xhur. Imbagħad iffiltrat off u ... fil-prinċipju, mead mingħajr ħmira hija lesta għall-użu. Iżda jekk inti tixtieq l-aħjar togħma, ixxarrabha għal xahar ieħor.

Kważi fl-istess riċetta ppreparati u mead, mhux arrikkiti bil-ħops. Bidu fermentazzjoni "jibda" żbib, li, bħall-għasel, għal kull litru ta 'ilma li għandek bżonn tieħu '50 mhuwiex meħtieġ li għalli t-taħlita ta' ilma u għasel, żid ftit il-żbib fiha. Tinsisti f'temperatura tal-kamra, jeħtieġ jumejn. Wara l-filtrazzjoni, ferra ġewwa kontenitur, issiġillat u poġġih fil-post jiksaħ għal 2-3 xhur. siġill ilma bis-sett mhuwiex meħtieġ.

Issa inti tista 'ssib għexieren ta' differenti riċetti għall-mead, exquisite ieħor. Iżda biss l-preparazzjoni ta 'mead mingħajr ħmira eqreb rabtiet mas-riċetta Russu oriġinali antika: għaliex dak iż-żmien l-ebda "b'ċellula waħda" faqqiegħ ma kinux jafu rusichi. Iva, u ma kellhomx bżonn minnhom.

Fl-aħħarnett, ta 'min jinnota li bħala riżultat ikollok xarba u ħalli l--alkoħol baxx, iżda pjuttost treacherous. Il-fatt li l-qawwa tagħha - normalment 5-6, massimu ta '10 gradi, m'għandux jiżgwida inti. Mead mingħajr ħmira huwa assorbit malajr fid-demm u ġust "knits"-saqajn filwaqt li jżommu ras tiegħek fil sobriety u ċarezza. Madankollu, wara perjodu qasir ta 'żmien (u fil-moderazzjoni, ovvjament), saqajn ma jibqgħux totter.

U ftakar: mead - mhux għall libation bla rażan. Wara Slavs kollox ritually maqsuma ma 'allat tagħhom, u l-Finlandiżi kkunsidrati ilma tagħha għixien fabulous, li se jgħollu l-mejta mill-qabar. U kif taħseb li l-koppja xorbu fl-ewwel xahar wara t-tieġ, li għadu jissejjaħ l-għasel?