MANTI Uzbeka: riċetta

Uzbeki MANTI - klassika tradizzjonali dixx tal Uzbeki kċina, qed jitħejja għal ftit. It-teknoloġija preparazzjoni jippermettilek li tiffranka l-komponenti ta 'valur ta' sustanzi ikel, jagħmlu ikla diġestibbli, minkejja l-kontenut ta 'kaloriji relattivament għoli.

varjetà ta 'platti

Uzbeki MANTI, kuntrarjament għal twemmin popolari, hemm speċi differenti ħafna. Fis-sens ordinarju, ma kienux jafu l-sfumaturi tal-kċina barrani, naħsbu li dan il-platt huwa ppreparat biss bil-laħam kapuljat. Fil-fatt mhuwiex. Manta do wkoll bil-laħam u ravanell, qara ħamra, xaħam u zokkor, patata u prodotti oħra ħafna.

Mill-mod, għaġina - platt nazzjonali tradizzjonali nazzjonijiet Asjatiċi ħafna. Huwa meqjus li jkun tagħhom stess u fit-Turkija, il-Korea, il-Mongolja.

Bħala regola, għaġina żgħar huma magħmula minn laħam ikkapuljat bil-basal fil għaġina rqiqa. tisjir awto iseħħ mantyshnitse jew mantovarke. Mingħajr tali mezz huwa meħtieġ minħabba l-platt jiġi pproċessata esklużivament mill-fwar.

Laħam taċ-ċanga f'diversi riċetti, żid il-qara ħamra, kurdjuchnyj xaħam. Kultant moqli għaġina, iżda biss wara fwar.

Tħejjija tal-għaġina

Kif tagħmel għaġina Uzbeka? preparazzjoni Ricetta u ritratti se jgħinu biex jifhmu l-kwistjoni.

L-ewwel ħaġa li għandek tagħmel huwa li jagħżlu laħam tajjeb għall-ikel. riġel ideali tal-ħaruf (jew riġel tal-ħaruf, huwa inqas xaħam). Sussegwentement, għandek bżonn biex jiġu separati l-laħam mill-għadam, aqtgħu strixxi irqaq, u mbagħad CHOP f'biċċiet żgħar. Il ifjen l-laħam art jinkiseb, l-aħjar. Aħna mhux se itħan dan fil-kappuljat, kif normalment isir fil-preparazzjoni ta għaġina tagħna.

Imbagħad ħu l-basla, qoxra u fin aħna se tnaqqas. Il-proporzjon ta 'laħam u basal għandu jkun 1: 1. Dan huwa segwit minn kull bir bil-melħ u bżar mili tagħna. taħlita mili idejn sewwa u ħallieh joqgħod. U fil-frattemp Ejjew tipprepara l-għaġina.

Knead dan li ġej. A kuċċarina ta 'soluzzjoni tal-melħ f'tazza ilma sħun, imbagħad żid nofs kilo ta' dqiq. Hemm pour ukoll tablespoon ta 'żejt veġetali u żewġ bajd. U issa dan kollu jibdew ħawwad, biż-żieda dqiq. L-għaġina hija iebes, flessibbli u għalhekk mhux se jeħel mal idejk. Biss jgħidu li inti jkollhom jaħdmu iebes. Knead għaġina għandha mhux inqas minn ħmistax - għoxrin minuta (perjodikament żid dqiq). Inizjalment, għandu jiġi obmyat fil-baċir. Ladarba takkwista konsistenza bla xkiel, din tista 'titqiegħed fuq bord imbexxex bi dqiq u tkompli għaġna.

proċess irfinar, għandu jkun mill-inqas għaxar darbiet li tarmi l-għaġina fuq il-mejda, allura huwa kopert u jħallu l-platti. Għandu jimteddu għal mill-inqas nofs siegħa, wara li se jkun meħtieġ li obmyat mill-ġdid. Imbagħad biss tista 'tibda sculpt.

Kif sculpt għaġina?

L-għaġina li tkun separata f'biċċiet żgħar, u mbagħad rolled zalzett u mqattgħin f'biċċiet żgħar ta 'ħxuna li ma aktar minn 2.5 ċentimetri. Kull porzjon f'rombli dqiq u tal-peprin fil-porzjon irqiq ta 'rolling pin. F'kull pancake għandu poġġa nofs kuċċarina ta 'mili. Ammont ta 'mili jiddependi fuq id-daqs taċ-ċirku. laħam ikkapuljat ma għandhomx ikunu żgħar, iżda mhuwiex neċessarju biex tmur ferm, inkella l-għaġina biss gets going.

Għandu jiġi nnutat li l-moffa MANTI Uzbeka f'ħafna modi. Għalkemm mhuwiex importanti daqs l-għażla ta 'mudellar ma taffettwax l-togħma. Qabel ma tqiegħed fil-mantyshnitsu MANTI lest, dawn għandhom jiġu dipped fil-żejt veġetali, sabiex dawn waqt it-tisjir ma jeħel mal-qiegħ ta 'platti.

Aħjar għalli l-ilma, u tpoġġi l-għaġina diġà togħlija fuq dixx imsaħħna. Preparazzjoni jieħu madwar nofs siegħa. Jekk raġġi Manta kollha biss ma jinstallax, allura l-bqija tal-ħtieġa li jibgħat fil-friġġ jew fil-friża.

dixx imħejji mill mantyshnitsy għandha tieħu b'attenzjoni sabiex ma tiċrita l-għaġina u x-xaħam nixxew. Hawnhekk, fil-fatt, u kollha lesti biex MANTI Uzbeka. Il-riċetta tat-platti mhumiex kumplessi ħafna. Parzjalment tixbah għaġina tagħna.

Manta, imsajjar fil-brodu

Kif biex issajjar MANTI Uzbeka, aħna dehret, ejja nħarsu lejn xi riċetti oħra ftit. Aħna diġà msemmi li xi kultant tista 'tipprepara din dixx mhuwiex biss ftit, iżda wkoll biex issajjar. MANTI Uzbeki, mgħollijin fl brodu, ukoll ħafna fit-togħma.

Ingredjenti għall-għaġina:

1. Dqiq - ½ kg.
2. Ħalib - ½ tazza.
3. Wieħed tal-bajd.
4. Melħ.

Ingredjenti għall-mili:

1. Laħam - 1 kg.
2. Onion - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj xaħam (huwa possibbli li tissostitwixxi xaħam konvenzjonali) - 160 g
4. Bżar, melħ.
5. Tazza tal-jogurt għal 'refuelling.
6. Bundle ta 'cilantro.

Biex tipprepara l-bajd irid Whip ħalib fil-likwidu ragħwa li jxolji l-melħ. Fuq din il-bażi, għandu knead l-għaġina. Imbagħad jiġu użati fis flieli żgħar. Manty lepim ebda mod. Mili jistgħu jiġu msajra bħala tali, kif tixtieq. Mhux bilfors jeħel mal-riċetti tradizzjonali. Meta l-raġġi Manta hija mwaħħla fuq, jeħtieġ li jiġu msajra fil-brodu tal-laħam. Il-prinċipju huwa l-istess bħal meta tisjir għaġina. Ladarba l-għaġina togħla għall-wiċċ, huma għandhom għalli għal ieħor ħames minuti, imbagħad neħħi u mqiegħda fil skutelli, brodu u l-bajja ta 'ħalib qares bil-ħxejjex aromatiċi.

Manty ma 'zokkor u xaħam tan-nagħaġ

MANTI Uzbeki,-riċetta li rridu li noffrulek, inti jista 'jidher pjuttost stramba. Imma fil-fatt jirriżulta dixx ħafna fit-togħma, huwa biss daqsxejn mhux tas-soltu għalina.

ingredjenti:

1. Dqiq - 1/2 kg.
2. Melħ.
3. Ħmira - 35 g
4. Ilma - ½ tazza.
5. Xaħam tal denb - ½ kg.
6. Zokkor - 160 g
7. ħalib qares - 320 g

Ħmira irid jinħall fl-ilma u melħ żżid u knead l-għaġina. Qoxra bil-xugaman u jitpoġġa f'post sħun. Li jmiss l-istruttura għaġina lest fis gerbub individwali, dump minnhom b'taħlita ta 'xaħam kurdjuchnogo mqatta u zokkor. Tali għaġina Uzbeki huma steamed għal madwar ħamsa u erbgħin minuti. Fil-għamla finali, huma moqdija bi brodu u ħalib qares. Anki fir-ritratt, Uzbeki MANTI ħarsa appetizing ħafna.

Manti ma qara

Taħseb x'iktar inti tista 'kok MANTI Uzbeka? Riċetta għal ritratt f'dan l-artikolu probabilment jkollhom sorpriża ftit. Il-fatt hu li fil-għaġina tradizzjonali kċina Uzbeki ppreparati anke ma 'qara. Sempliċement mill-injoranza aħna ffurmaw isterjotip li l-uniku dixx laħam, iżda mhuwiex.

L-għaġina f'dan riċetta qiegħed jitħejja, bħal dejjem. Iżda l-mili mhux tas-soltu.

Ingredjenti għall-mili:

1. A kilo ta 'qara purifikat.
2. Basal - 5 kapijiet.
3. bżar art.
4. Melħ.
5. Xaħam tan-nagħaġ - 120 g

Il-mili huwa ippreparat kif ġej. Agħżel qara misjur tajjeb, imqaxxar u żrieragħ, u mbagħad jingħorok fuq grater jew maqtugħa kubi żgħar. Biex ikun miżjud basla mqatta, bacon, bżar, melħ. Kollha mince mħallta sew. Jekk qara tiegħek ma kienx ħelwin ħafna, tista 'żżid kuċċarina ta' zokkor.

Tħejjija għaġina bil qara u steamed. Għalf fuq il-mejda, jistgħu pour krema qarsa.

għaġina moqli

Ejja nitkellmu dwar kif jagħmlu moqli MANTI Uzbek. Tisjir, b'mod ġenerali, mhux ser ikunu differenti, ħlief għall-metodu li jġibu għal kemm huma preparati. Prodotti lesti trid l-ewwel tiġi ħafif moqli fiż-żejt li deher kannella dehbi. Dan isir sabiex il-għaġina kienet crispy ħafna, iżda l-mili jibqa niedja. Għal din ir-raġuni, raġġi Manta għandhom Dowar wkoll. Fil mantyshnitse ser iħejju għal minuti erbgħin ieħor. fry MANTI tista 'ma' xi mili.

Manty bil-laħam immarinat

ħafna fit-togħma MANTI miksub Uzbeki (riċetta ma 'ritratti preżenti fl-artikolu) bil-laħam immarinat. L-aħħar linja hija li għall-mili m'għandux jieħu l-nagħaġ laħam tas-soltu u immarinat. Tali differenza żgħira verament jibdlu l-togħma ta 'ikel. Dawn għaġina se japprezzaw l-fannijiet tal-laħam immarinat.

laħam tan-nagħaġ għandhom jiġu maqtugħa f'biċċiet, għal Barbeque. Sussegwentement, darba flimkien ma 'denb xaħam bacon fi skutella enamel. Għandek iżżid ukoll il misħuq fil-basal kappuljat, ħwawar, melħ u l-inbid ħall. L-ingredjenti kollha huma mħallta sewwa u mibgħuta lill-friġġ għal tliet sigħat. Matul dan iż-żmien, il-laħam se jkollhom ħin biex marinate.

Aktar għaġina huma mimlija bil-mili u imsajjar fil mantyshnitse. Huma notifikata bid brodu u ħalib qares.

Manty bil-patata

Patata bżonn li titqaxxar u maqtugħa kubi jew strixxi. Biex ikun meħtieġ li jiżdied xaħam tal-muntun (bejken jistgħu jiġu sostitwiti), bżar, melħ u ghee. MANTI jmiss ppreparati abbażi tal-mili.

L-sfumaturi ta 'tisjir

Manti tradizzjonalment magħmul minn għaġina bla ħmira. Għandu jkun irqaq ħafna. Kultant, madankollu, preparazzjoni għażliet u għaġina ħmira. għaġina mimli, fil-prinċipju, jistgħu jiġu xejn, li żżid varjetà ta 'ħwawar. Għall-mili, inti tista 'tuża l-laħam, ħxejjex, ġobon, u inti tista' anki jgħaqqdu dawn l-ingredjenti. Iżda l-istess huwa metodu għall-preparazzjoni ikliet. Manti huma steamed. Fl-Asja, dawn platti speċjali msejħa kaskanom. Ukoll, nistgħu nużaw għall-preparazzjoni ta 'invenzjoni moderna imsejjaħ mantovarke. Fil-fatt, huwa fuq bosta livelli pan-li fihom ikun hemm fetħiet speċjali għall-par. U fil-ġibjun t'isfel hija l-ilma, li tagħli, jagħtina l-aktar meħtieġa biex isiru fwar.

Fil-prinċipju, għall-preparazzjoni ta 'platti, inti tista' tuża Steamer ordinarja. Manty dan ma jsirx agħar.

Uċuħ għall-ikliet

Iżda bħala l-mili, imbagħad, kif tistgħu taraw, il-mince laħam, kif aħna użati biex, għandu jkun bacon mqatta 'b'mod fin b'sikkina. Huwa maħsub li għaġina bil-laħam ikkapuljat huwa ħafna tastier. Inti mhux se jemmnu, imma huwa attwalment veru.

Tradizzjonalment ippreparata dixx bil-laħam. Biex tagħmel dan, inti tista 'tieħu ħaruf, majjal, ċanga, tiġieġ. Fil-prinċipju, huwa possibbli li taħlita diversi varjetajiet. Huwa imperattiv li żżid mal-mili ta 'xaħam tan-nagħaġ. F'kundizzjonijiet tagħna, huwa possibbli li tinbidel il bacon soltu. Dan biex jiġi żgurat li l-dixx irriżultaw mmerraq u kuraġġużi.

Barra minn hekk, il-mili għandu ċertament tpoġġi pruwa. Huwa jagħti dixx mmerraq. Fl-Asja, l-mili għamlet ebda biċċiet veġetali miżjuda u patata. Tali ingredjenti addizzjonali jassorbu meraq żejjed li tevita tqattigħ tal-għaġina.

Hija kkunsidrat komponent ideali ta 'qara ħamra, li jagħti l-laħam togħma distintiva ħafna.

raġġi Manta jista 'jkollhom forom differenti għal kollox: kwadru, triangolari, ċirkolari.

Barra minn hekk, bħal kull dixx Uzbeki, għaġina ppreparata bil-ħwawar. Minbarra l-bżar aħmar u iswed tas-soltu, u żid kemmun, tewm, kemmun. U fuq quċċata tad-dixx lest hija imbexxex ma kosbor, xibt, tursin. Peress li l-zalza fir-riċetti kollha ċertament se jużaw ħalib qares.