Kif pickle bajd fid-dar?

It-tweġiba għall-mistoqsija ta ' kif pickle bajd u inti għandek bżonn tagħmel hu pjuttost sempliċi. Inti l-ewwel bżonn biex jixtru l-ħut ħafna bil kavjar u melħ meħtieġ għall-preservazzjoni ta 'dan il-prodott nutrijent siewja.

Fost il-varjetà kbira ta 'speċi ta' ħut ilma ħelu tal-baħar u, hemm waħda li minnha wieħed jista jħejju Ħelwa meraviljuża, jiġifieri - kavjar mielħa. Hawnhekk qed nitkellmu dwar il-trota kannella. Karatteristika roe trota hija li wara l-iffriżar isir mhux tajjeb għall-qali, peress li dan il-metodu ta 'trattament huwa miksub iebsa ħafna u xott. Idealment, jekk għandek ħut frisk, imma meta inti tixtri troti ffriżati bil kavjar, it-tmelliħ jista 'jkun alternattiva eċċellenti għall-tisjir fil-livell pan qali. Qabel tmelliħ kavjar mill-ħut iffriżat, huwa meħtieġ li silġ.

Kavjar fil dan il-ħut huma partikolarment kavitajiet, imsejħa yastiks. L-addome huwa konness bejn film irqiq. Kavjar b'attenzjoni jitneħħew mill-addome tal-ħut. Qabel roe trota melħ, bajd kollu kienu separati b'attenzjoni billi timsaħa minn għarbiel yacheyami kbar. Din it-teknoloġija mhix xi ħaġa ġdida, kif qed tagħmel, u fl-impjanti speċjalizzati. Hemm metodu ieħor ta 'separazzjoni tal-bajd qabel tbid melħ. F'dan il-metodu ta 'użu li sar mill-garża konvenzjonali (f'bosta saffi) kmiem, li huwa maqful b'id waħda. Hija mqiegħda skavat minn bajd tal-ħut u jibdew jiġu maħsula sewwa bl-ilma. Bħala riżultat ta 'dawn il-passi, il-film li jkopri l-bajd, maħsula, u b'attenzjoni jitneħħew.

kavjar purifikat pour tuzluchnym soluzzjoni, li huwa ppreparat mill-ilma tax-xorb nadif u melħ tal-mejda. Fil-preparazzjoni tagħha fl-ilma jitħawwad ammonti kbar biżżejjed ta 'melħ u ħwawar (għal fannijiet togħma pikkanti). L-ammont ta 'melħ huwa kalkolat kif ġej: tazza ilma jeħtieġ li 2 imgħaref ta' melħ. Is-soluzzjoni ppreparata ġie ppreżentat għal jagħli fuq fjamma għoli u mgħolli sakemm sakemm il-melħ tinħall kompletament. Is-soluzzjoni finali tkessaħ għal kull temperatura ta '18-20 ° C, wara li l-bajd ippreparat imqiegħed fih għal bosta sigħat. Wara tressiq tal-salmura jintrema. kavjar lest għandha waħda drawback - fil-friġġ jistgħu jinħażnu mhux aktar minn 2 ijiem.

Ieħor ħut, kavjar, li hija popolari ma 'min iħobb ta' delicacies ħut, lizz. Il-kwistjoni ta 'kif pickle bajd lizz ebda tweġiba waħda, minħabba li hemm diversi modi ta' tmelliħ. Iżda l-istess għall-riċetti kollha huwa li jippreparaw lill imblukkar. Il-bajd għandu jitneħħa b'attenzjoni kbira mill-żaqq tal-ħuta. F'ħafna każijiet, bil-mod sfurzat minn għarbiel b'fetħiet xierqa. mmaturawx kompletamant bajd PIKE relattivament faċilment separati mill-film.

Qabel salmura kavjar lizz huwa meħtieġ li jipprepara soluzzjoni tal-melħ. Huwa aħjar li jiċċekkja l-densità tas-soluzzjoni billi tuża patata konvenzjonali. Ladarba fil-ilma sħun se jxolji l-melħ, huwa titbaxxa fil-porzjon patata prima. Soluzzjoni tajba mhux se sink mal-qiegħ tal-patata, u se timbotta għall-wiċċ. Soluzzjoni Ostyvshim jitferra bajd ippreparat u bil-mod jitħawwad. tmelliħ Ħin - 10-20 minuta u mbagħad is-soluzzjoni kienet żvojtati. Il-bajd li jirriżultaw ġew miżjuda żejt veġetali. Tali prodott jista 'jinħażen fil-friġġ għal 30 jum.

Mod ieħor malajr biex bajd pickle lizz:

- Neħħi minn bajd tal-ħut bl-ilma kiesaħ sabiex tkopri fil 1 ċm;

- bajd bil-mod ħawwad bil-furketta sakemm ma jitilqu kollha ta 'film;

- l-ilma ikun ixxotta u mismuta bl jagħli bajd ilma;

- neħħi l-ilma żejjed u melħ tajjeb huwa miżjud meraq tal-lumi ftit, imħallat u mferra żejt veġetali;

- 24 siegħa kavjar hija lesta għall-użu.

metodi simili tista pickle xi bajd ieħor. Bon appétit!