Kif jagħmlu iffermentat tela

Il-ristoranti tajba tul it-triq u huwa marki ħafna magħrufa sew ta 'Ċiniż, Indjan jew Ceylon tè, inti tista' toffri Koporye jew iffermentat żafżafa-ħwawar. X'inhu din ix-xarba? Dan tè Russa, pjuttost, infużjoni ta 'l-impjant, imsejħa żafżafa-tè. isem ieħor tagħha - Ċipru. F'dan l-artikolu, aħna ser jispjegaw dak li hu u dak, fil-fatt, l-użu ta iffermentat żafżafa-ħwawar. F'dan ir-rigward, aħna ser jgħidlek xi wħud mill-istorja tal-oriġini tal-taħlit riċetta, popolari fir-raħal Koporje, ħdejn St Petersburg. Forsi inti interessat fl-impjant uniku u trid tkun taf kif li jiffermentaw il żafżafa-ħwawar fid-dar.

A ftit informazzjoni mill-istorja

istorja interessanti ta 'oriġini tè Koporsky. Qabel l-Ingliżi tgħallmu ta 'tè Indjan u beda jesporta lill-Ewropa, kollha xorbu biss Ċiniżi. Minħabba li kienet tiswa 'ħafna, inti tgħidli li xorbu kollha, ikun eżaġerazzjoni. Xorb xorb erbali, frott u ċereali, infużjonijiet, brodijiet, brodijiet, ġie ppreżentat isfel, u l-bqija. D.

Ir-rotta kummerċjali miċ-Ċina lejn l-Ewropa kienet għaddejja Russja. Fuq it-te Ċiniż Russu togħma ftit differenti mix-xarba ta fireweed. Xi wħud mill-varjetajiet tiegħu huma aħjar, u oħrajn saħansitra agħar li għamlu mill-istess fireweed. Madankollu, fiċ-Ċina f'dak iż-żmien għal ħafna sekli sħaħ bħala kultura sħiħa magħmula tè. arbuxxelli tè ġew imqassma fi gradi jiddependi fuq iż-żona tat-tkabbir - il-kwalità tal-ħamrija, temperatura u dawl. Il-proprjetajiet ta 'l-istess pjanti u jiddependu fuq kif tè jinħasad. Metodi ta 'tnixxif u l-fermentazzjoni tal-Ċiniż u issa jafu ħafna kbir. Huma systematized u dokumentati treatises mediċi u filosofiċi tas sages Orjentali.

L-istess impjant, skond il-qasam ta 'tkabbir u l-metodu ħsad, kien hemm mhux biss togħma differenti, kulur u riħa, iżda wkoll differenti fil-kompożizzjoni bijokimika u, rispettivament, l-indiċi terapewtiku. Koporye Ċipru, probabbilment dehru qishom waħda mill-gradi tajba ħafna, u għalhekk sar magħruf barra mir-Russja. Forsi negozjanti Ċiniżi mgħallma ħbieb Russa tagħhom tagħmel dan fil-riċetti tal-Lvant u qaltilhom kif iffermentat sew żafżafa-ħxejjex aromatiċi, u jistgħu, b'dan il-mod kien imnixxef antenati tagħna twil qabel il familjarità mal-Ċiniż u xorb nazzjonali tagħhom. Issa mhux magħruf għal ċerti.

Huwa diffiċli li wieħed jgħid kif il-ħxejjex maħsuda, weraq aromatiċi differenti, antenati tagħna qabel ppruvaw tejiet Ċiniżi u Indjani, iżda l-riċetta klassika Koporsky u diversi riċetti oħra aħna preżenti f'dan l-artikolu. Għandu jiġi nnutat li l-riċetti rriżultaw jistgħu jiġu maħsuda u ħwawar oħra -. Balzmu, nagħniegħ, origanu, passolina, lampun, eċċ Just ma ħallat ma 'xulxin sa l-aħħar ta' fermentazzjoni. Kull herb huwa l-aħjar biex issajjar separatament. Iżda l-kitla brew f'numru ta 'pjanti differenti, anke utli ħafna. Tista 'titgħallem kif toħloq kompożizzjonijiet individwali. Aħna se jintroduċu inti ma 'xi kompożizzjonijiet partikolarment fit-togħma u utli u jispjegaw kif jaħdmu. Iżda l-ewwel, aħna jgħidlek kif għandek iffermentat sew żafżafa-ħwawar.

ġbir ħaxix Ħin

Termini ta 'ġbir pjanti mediċinali huma ta' importanza kbira, u Ċipru, huwa ċertament pjanta utli ħafna. Minħabba sabiex tela iffermentat għall riċetta wieħed jeħtieġ biss l-weraq, u fuq l-oħra - il-parti mill-art, il-perjodu tal-ħsad u testendi matul is-sajf kollu permezz ta 'Settembru. Dan għandu jsir fil-għodu, eżatt wara l-nida, bħala l-aħħar fil-għaxija, meta x-xemx tirtira mill-Zenith. L-agħar żmien possibbli - nofsinhar. Iġbor materja prima fl-temp xott, wara perjodu ta 'xita u diversi isegwu lilu ġranet sħan. Kundizzjonijiet bħal dawn jiffavorixxu l-nutrijenti bijomassa rikkezza u saturazzjoni. L-art għandu jiġi magħżul minn siti industrijali remoti, huwa aħjar jekk dan ikun fl-glade foresti. Hija tista 'tiġbor fir-rebbiegħa u jaqgħu. Biss fil-perjodu fjuri mhux rakkomandat li tagħmel dan, għaliex f'dan il-każ, fost il-weraq inevitabbilment se jaqgħu fjuri u żrieragħ, jiġifieri, l-tentix abjad li ħafna ma simili, għal raġunijiet purament estetiċi.

Partijiet ta 'l-impjant dħul fis-te

te magħmul mill-parti mill-ajru ta fireweed Ivan iffermentat, għalkemm l-għeruq tal-pjanta huma meqjusa bħala utli. Fil antik imħaffra tagħhom, maħsula, u izmalyvali purifikat fi dqiq. Dan dqiq kien il-manifattura ta 'ħobż, ċereali, pohlobok u l-ġelatina. Għal skopijiet terapewtiċi, arbuxxelli zasushivat kollox. Huma dug bl-għeruq, marbuta permezz diversi impjanti flimkien u mdendla fil attics. Jekk meħtieġ, il-pjanti imnixxef u jitlef zaparivat ilma jagħli. Dan infużjoni, anki jekk huwa ma kienx iffermentat u xorb fil mard differenti. Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju l-aktar attivi ta' ħafna ħxejjex aromatiċi huma murija bi trattament speċjali - il-fermentazzjoni.

huma weraq iffermentat, zkuk u għeruq fuq l-tela 'bajja. BEST taħlita miksuba mill-weraq waħdu, meħuda mill-quċċata. proprjetajiet tajba jkollhom te magħmul mill-weraq ta 'kull minn fuq għal isfel.

Kif tneħħi l-weraq sewwa

Biex tneħħi l-ammont massimu ta 'weraq, huwa meħtieġ li jieħu fuq naħa quċċata xellug tal fireweed u dritt mozzjoni issikkar biex tneħħi l-weraq u mqiegħda fil-borża f'daqqa. Konvenjenti li hang-borża fuq kap tiegħu u l-ispalla tax-xellug djagonalment u jimxu 'l quddiem. Bil-taħriġ ftit u ma ponta tagħna biex malajr jiġbru ħafna ta 'weraq se jkollhom xi. Biex tagħmel iffermentat baxx riċetta żafżafa herb Koporje raħal tradizzjonali, inti għandek bżonn pakkett inqas wieħed kbir (bħal dawk li fihom inwettqu prodotti mill-maħżen) massa weraq. prodott irħas iżda wkoll fit-togħma u kwalità għolja taħlita jiġi ffermentat tal-parti kollha fuq l-art. Aħna ser jgħidlek biss dwar l-tè weraq fermentazzjoni dgħajfa u qawwija. Zkuk fir-riċetti tagħna ma jintużawx. Għall-preparazzjoni ta 'materja prima granulari-żafżafa herb meħtieġa b'madwar terz aktar. Granuli huma kompressati b'mod qawwi massa aħdar.

proprjetajiet fireweed

Għandi ngħid li Ċipru ilha studjat ukoll fitospetsialistami. Anke t-tfal jista 'jingħata xarba ġdida għall-inqas, għalkemm imnixxef, għalkemm iffermentat b'mod dgħajjef jew qawwi żafżafa-ħwawar. Benefiċċji u l-ħsara ta 'dan l-impjant tiddependi biss fuq l-ammont ta' alkoħol ikkunsmat u l-infużjoni tal-akkwist korretta tal-materja prima. Huwa ħafna ġentili fuq il-ġisem, għalkemm huwa xarba toniku. Żafżafa-herb jaħdem tajjeb fuq il-metaboliżmu, normalizes pressjoni tad-demm, jtaffi għeja u b'hekk ma tikkontribwixxix għall overexcitation. Anke snien enamel minnha ma jiksbu dlam.

L-ewwel mod - Koporye

weraq miġbura jeħtieġ li jiġu mitwija fi kbira injam jew enameled tub u tbenġil ftit. Aħna ma għandhom ifittxu li jkollhom meraq marret. Huma jeħtieġu biss trample ftit, jiġifieri deformat b'mod uniformi. Għatti bi xugaman niedja u mqiegħda fuq lejl f'post sħun. Matul dan iż-żmien, weraq u zavyalyatsya obmyaknut. Il-jum li jmiss, huma għandhom twist - li jieħu fuq ftit żgħira u roll bejn il-pali. Il riżultanti jirritorna l-gerbub fil tub u tkopri bl-istess xugaman. Hija truf dipped fil bwieqi ta 'ilma għall-drapp, jassorbu l-ilma, l-waqt baqa niedja. Fi żmien għaxart ijiem, il-weraq huma iffermentat. A tub għandu jitħawwad minn żmien għal żmien, li l-weraq ebda slozhivalis. Liema ħin jiffermenta żafżafa herb, li jiddependi fuq ħafna fatturi - u l-temperatura tal-kamra fejn tinsab, u fuq l-umdità u fuq il-kwalità materja prima. Meta riħa ħxejjex sostitwit l-aroma oħxon ta 'frott misjur iżżejjed, il-proċess ta' fermentazzjoni għandha titwaqqaf. Dan normalment iseħħ 4-5 ijiem. Te mxerrdin fuq l-trejs, u poking lilu minn żmien għal żmien, finalment imnixxef f'forn jaħraq. Il-bieb għandu jkun miftuħ ġo forn ventilati. Meta l-umdità fil-weraq se jibqgħu mhux aktar minn 10-20%, li jfisser li dawn se break meta jintgħafsu, in-nar għandu jintefa u ħallihom jibred. Wara dan, mifruxa fuq vażetti tal-ħġieġ xott. Fi żmien xahar il-proċess ta 'assorbiment se jseħħu, jiġifieri l-wiċċ allinjament u l-umdità inerenti tal-weraq. F'dan iż-żmien, il-banek għandhom bżonn żmien għal żmien biex ħawwad. Dwar il-kwistjoni ta 'kif taħżen żafżafa-tè, iffermentat b'dan il-mod, allura hemm ebda regoli speċjali. Huwa ukoll iżomm il-proprjetajiet tiegħu għal żmien twil - sa diversi snin. Huwa importanti biss biex jiġi protett mix-xemx u jipprevjenu waterlogging.

It-tieni metodu - bl-użu grinder

Il-ħwienet mhux biss jbiegħu weraq żafżafa, iżda wkoll fil-forma ta 'zalzett tawwali - gerbub. Jekk jagħmlu, ikollok xarba fit-togħma ħafna kulur ħamrani kannella sbieħ. Ħafna huma interessati fit-teknoloġija: dak li għandek bżonn tagħmel biex tikseb żafżafa herb? Kif jiffermenta? Grinder bit-toqob kbar - dak l-sigrieti kollu. Il-bqija tal-proċess huwa mhux mibdula - li jiġbru, maxx u zavyalit. Madankollu, hemm xi irqaqat.

Il-weraq miġbura, mingħajr ma jitneħħa mill-pakkett, inti għandek bżonn tbenġil ftit. Pakkett sewwa tie u ħallih għal xi żmien f'post sħun. F'dan iż-żmien se jkun proċess importanti ħafna ta 'attivazzjoni bidliet intraċellulari fil-kompożizzjoni kimika ta' fireweed - fermentazzjoni. Il-weraq riżultat huma rotob u ftit mudlama. Kemm iffermentat żafżafa herb? Hija l-aktar kwistjoni importanti li dejjem tqum fil-produzzjoni ta 'kwalunkwe tè. Fuq it-tul tiegħu jiddependi mhux biss fuq it-togħma u l-kulur tax-xarba, iżda wkoll kompożizzjoni mikrobijoloġika tagħha. Fuq medja jdum minn ftit sigħat għal diversi snin. Iżda huwa kkumplikata ħafna u l-proċess jieħdu ħafna ħin. Xorb tajba tinkiseb wara dbiel matul il-jum. Sussegwentement, il-weraq għandhom jiġu ffriżati fil-friġġ. Dan isir sabiex iscroll aħjar u mċaqalqa grinder xaft. weraq artab se jeħlu fiha. Il-vireg għandhom jittieħdu bl-ikbar toqob, għaliex meta granuli niexef zalzett imnaqqas fid-daqs b'madwar nofs, anki ftit aktar. Ikollok bżonn li tiskrollja permezz ta 'weraq grinder laħam, jistabbilixxu fuq granuli ħami u jibgħatha fil-forn, imsaħħan għal 50-60 gradi għal 5-6 sigħat.

Meta l-granuli huma barra niexfa u jaqgħu, huma jsiru fraġli. Żomm "em fil-pan, jiksħu u assorbita. A ftit sigħat wara dawn jistgħu jiġu estiżi f'termini ta 'banek.

kombinazzjonijiet utli

Nixxef iffermentat Ċipru huwa tajjeb ħafna isir biż-żieda ta 'weraq ta' pjanti u berries oħra. Fuq il- weraq tal lampun, passolina jew balzmu tal-lumi, hu gets togħma żejda ta 'dawn l-impjanti. U tagħmel lill-kaċċatur. Imbagħad isir lewn ħamrani-ambra. Xi sorsi jemmnu li l-aħjar ħaġa li jiffermentaw kull impjant separatament u jitħallat biss meta brewed. Madankollu, din ma taħdimx ma 'bosta pjanti. lampun iffermentati jew chamomile huwa diffiċli ħafna. Fid-dar, aktar minn hekk. U l-ebda sigriet li l- materjal tal-pjanti, kienu suġġetti għal fermentazzjoni, ħafna aktar bijoloġikament attivi minn dik li jkun ġie mnixxef mingħajr midbiel.

Tè granulati minn fireweed jista 'jsir ma lampun naturali, passolina, mirtill, blueberry, tut eċċ. Peress li l-rebbiegħa u sakemm il-Ottubru inti tista' tiġbor u ġbir tal fireweed u pjanti oħra, u stokk up fuq kollha tal-kwalità matul is-sena u differenti fil-kompożizzjoni u l-proprjetajiet ta 'iffermentat żafżafa-ħwawar. Benefiċċji u l-ħsara ta 'min iħobb diskussi kontinwament tiegħu ta' nutriment tajjeb. Kollha jaqblu li imsajjar sew taħlita aktar ħsara lil xi ħadd ma wasslux.

tè granulati ma petali tal-ward u marigold

Aħna ser nuruk kif iffermentat sew żafżafa-tè bil petali tal-ward u marigold. zavyalit meħtieġ Fireweed u ffriżati kif deskritt hawn fuq. Rose petali u marigold għandhom ukoll iħejju, biss li jżommhom bogħod minn xulxin. Rigward it-tul ta 'tnixxif, allura dawn għandhom jiffermenta l-istess siegħa kif iffermentat żafżafa-ħwawar. Li jgħaqqdu l-impjanti kollha bżonn wara l-iffriżar meta dawn isiru pjuttost iebes u se tkun lesta li tiskrollja permezz ta 'kappuljat. Tnixxif fil-forn. Jekk il-ħsad tè isir fis-sajf fil-cottage fil-pajjiż, allura hemm mod ieħor ta 'tnixxif - fi pillowcase. Granuli bżonn timla pillowcase qoton u hang out fid-dell ta 'siġar. Minn żmien għal żmien għandu titħawwad.

tè granulata b'berries

Kif tipprepara iffermentat żafżafa-tè bil-lampun u l-passolina? Fil-ħwienet huwa tajjeb doppju tal-prezz ta 'sempliċi żafżafa-ħwawar. Iżda biex tagħmel dan anke fid-dar ma jkunx hekk diffiċli. Huwa meħtieġ li jipprepara weraq fireweed kif deskritt fil-riċetta preċedenti, jiġifieri zavyalit u ffriżar. Berries għandu jkun f'porzjonijiet żgħar biex pour fil-grinder direttament lill-żafżafa-tè. Huwa importanti li n-numru tagħhom kien id-doppju ta 'inqas minn weraq fireweed. Inkella, l-gerbub wara tnixxif sar wisq fraġli u se malajr crumble. Fir-rigward kif iżomm l-berries fermentat tela, allura ir-risposta hija sempliċi - f'post xott fi pot tal-ħġieġ skur.

Kif biex brew tè

A tazza ta 'ilma fuq medja tittieħed wieħed tablespoon ta' tè fermentazzjoni dgħajfa jew kuċċarina ta 'fermentazzjoni qawwija tè. Huwa aħjar li tuża l-ordinarju teapot jew bil-Franċiż-istampa. Tinsisti tixrob 10-15 minuta. Imbagħad inti tista pour ilma jagħli, ħallih għal ħames minuti u imbagħad ixrob. B'differenza tejiet fihom il-kaffeina, Ċipru isir tossiċi anke fil-jum wara l-iwweldjar. Dan jista 'jiġi ppreparat termos. Ixrob mill-fireweed għandu tant rotob u pjaċevoli togħma li m'għandux bżonn biex isiru ħelwin. Tista 'tixrob minnha bil-ħalib jew krema.