Kif biex issajjar kafè Tork

Huwa magħruf li l-kafè ma jikbru fit-Turkija, iżda Jusqu'à présent dan kafè Tork sar popolari madwar id-dinja. Stramba, hux? Meta ngħidu: "kafè Tork", immaġinazzjoni immedjatament jiġbed immaġni ta 'xarba togħma sħun, serva f'dixx sabiħa - fil-għodu hu se jitrawwmu, ittejjeb l-ton tal-ġurnata u filgħaxija - se jżid is-saħħa.

Dak li jagħmel kafè Tork huwa tant famuż? Għaliex din ix-xarba fit-togħma tgħallmu biex issajjar f'dan il-pajjiż? Żgur dawn il-mistoqsijiet ma tistax tiġi mwieġba. Kafè qatt ma kibret fit-Turkija, iżda t-tradizzjoni ta 'xorb din ix-xarba twieled hawn għal żmien twil. Matul il-ħajja tal-pajjiż dwar id-dwana nazzjonali tiegħu u l-kultura influwenzaw popli differenti. Bl-istess mod I ġie ppreżentat kultura tal-kafè xorb - mill-nofsinhar. Iżda minkejja dan, huwa meqjus l-par xarba nazzjonali mal tè Tork.

mill-istorja

Kafè jinfirxu għal-Jemen fis-seklu 15 madwar il- Peniżola Għarbija. kafena mhux inkaljati huma importati għall-kapital ta 'dak li Ottoman Imperu - Istanbul, u mill-seklu 16, kafè sar popolari fl kollha bliet u r-reġjuni tat-Turkija moderna.

Fl-Ewropa ħbub kienu eżattament Istanbul, u wara diversi għexieren ta 'snin Ewropej isiru fannijiet kbar ta' din ix-xarba eżotiku.
Għandu jingħad li l-kafè jinfirxu għal Ewropa matul l-assedju armata Ottoman ta 'Vjenna fl-1683. Il-belt kienet assedjata mit-Torok għal bosta xhur, u l-armata Ottoman kienet mgħammra mhux biss il-munizzjon meħtieġ u l-ikel, iżda wkoll il-kafè. Qamħ mibgħuta fi kwantitajiet kbar. Madankollu, l-assedju ma jista 'jdum għal dejjem, u f'xi punt-Torok rittrattat. Matul il-irtir tat-truppi threw provvisti tal-ikel tagħhom, inklużi xkejjer ta 'qamħ. Mhux magħruf x'kien ikun destin tagħhom jekk, għal diversi raġunijiet ma jibqgħu xi suldati Ottoman fl-Ewropa. Huwa maħsub li f'dan il-ħin it-Torok introdotti għall -popolazzjoni tal-Ewropa ma 'din ix-xarba wunderbare - kafè, u l-Ewropa ma' armi ħfief tagħhom ġew introdotti l-ewwel ħwienet tal-kafè, illum tant mifruxa.
Madankollu, minkejja l-fatt li x-xarba deher fl-Ewropa minħabba l-Torok, il-metodu ta 'preparazzjoni tiegħu huwa ferm differenti mill-Tork. Huma jippreferu kafè mitħun ħafna, u sabiex jinkiseb togħma massimu u t-togħma, il-fażola inkaljat f'porzjonijiet żgħar, u mbagħad huma l-art waqt li jkunu għadhom sħun.
Illum fit-Turkija, il-kafè jista 'jiġi mixtrija diġà art. Biex tipprepara l-xarba hemm nases (li aħna wkoll sejħa-Torok) użati - żgħar tal-metall jew kontenituri taċ-ċeramika b'manku twil.

Kif biex issajjar kafè Tork

Għall-preparazzjoni tax-xorb Torka għandhom jaderixxu ma 'ċerti regoli. L-ewwel, stima approssimattiva hija kafè: kuċċarina ma 'tazza ftit ta' ilma fuq, iżda jiddependi fuq kemm hi b'saħħitha l-xarba li tippreferi. It-tieni, jekk tixrob ma 'zokkor, għandu jiġi miżjud waqt it-tisjir, inkella huwa kapaċi li jibdlu kompletament l-togħma tax-xarba. Tista 'għalli l-ilma l-ewwel, imbagħad żid il-zokkor, wara - kafè. It-tielet nett, kafè Tork simmered. Ladarba l-fowm huwa ffurmat, din titneħħa b'kuċċarina u mifruxa l-tazzi, u mbagħad titqiegħed l-qsari fuq il-nar. Il-sigriet ewlieni ta 'tisjir huwa l-abilità mhux għal "jaħarbu" il-fowm, u x-xarba - ħafna għalli.

Jekk inti se jivvjaġġaw lejn it-Turkija, allura inti se jkollhom l-opportunità li jgawdu nikalnaya reali kafè Tork Delicious fi kwalunkwe ristorant. Ghandek bzonn biss li jkunu kapaċi jispjegaw liema tip ta 'xorb li trid:

• kafè ħelwin ħafna msejħa sekerli (Chez Coeur Do);
• moderatament ħelwa - Orta sekerli (op huwa l Chez Coeur Do);
• kafè ma 'ammont żgħir ta' zokkor imsejjaħ az sekerli (az Chez Coeur Do);
• jekk inti ma tridx zokkor, Sade ordni (de sa).

Kwalunkwe tip ta 'xorb inti ordnat, inti tista' tkun żgur li int ser issajjar kafè ħafna fit-togħma u aromatiċi.