X'inhuma l-varjetajiet tal-kafè

Minkejja l-fatt li l-maħżen inti tista 'tara għażla vasta ta' kafè, inti għandek tkun taf li biss żewġ tipi ta 'varjetajiet użati fil-produzzjoni tax-xarba t-tisħiħ tas-soltu. Kollha varjetajiet oħrajn huma użati, jew fil-mediċina, jew fl-industrija tal-ħelu.

Aktar minn disgħin fil-mija tal-kafè tagħha - dawn huma l-aħjar żewġ varjetajiet u taħlit tagħhom. Dawn huma l-aħjar magħruf speċi ta 'kafè Arabica u Robusta - siġra. Fid-dinja kważi kollha nies li jixorbu din ix-xarba, iħobb dawn siġra tnejn kafè, u ma jridux li tipprova xi ħaġa ġdida.

Allura għaliex ma l-għażla ta 'varjetajiet daqshekk kbira? Hawnhekk tidħol ukoll fil-kafena, u l-art. Minkejja l-fatt li madwar Arabica u Robusta jistgħu fil-qosor ngħid xi ħaġa bħal din: "L-ewwel - kafè aromatiċi b'togħma fond, u t-tieni - l-morra u qawwija ħafna," hemm ħafna fatturi aktar.

varjetajiet kollha ta 'kafè inizjalment jinqasmu f'żewġ kategoriji - mħallta u mhux imħalltin. U minkejja l-fatt kategoriji li biss żewġ, kafejiet eluf.

Mħallta karatterizzat li l kafena f'tali taħlitiet jappartjenu għall-ispeċi differenti. Per eżempju, it-tip ta 'kafè, f'liema mija tal Arabica u Robusta biss għoxrin tmenin.

Wkoll fuq it-tip ta 'kafè din taffettwa l-pajjiż li fih l-żrieragħ tneħħew mis-siġar matul is-sena li fiha tkun inġabret, u ħafna fatturi oħra. Dan huwa, tieħu in kunsiderazzjoni it-triq kollha sa l-ammont ta 'preċipitazzjoni li waqgħu matul is-siġar qed tikber. Wara taħlit sewwa u huwa tip imħallat tal-kafè.

Dan huwa l-bażi għall-ksib xarba permezz ta 'taħlit wieħed mill-mumenti l-aktar diffiċli. Biex jinħoloq kafè tajjeb inti tixtieq li jaħbu n-nuqqasijiet ta 'xi granelli, u biex jenfasizza l-vantaġġi ta eżistenti oħra.

Hemm regoli bażiċi biex joħolqu forom. Jekk inti tixtieq li tagħmel billi tħallat varjetajiet elite daru ta 'kafè, inti għandek pick up qamħ bil-quddiem sabiex ikunu jikkumplimentaw lil xulxin u miftuħa. Frott b'togħma simili għall-użu mhuwiex neċessarju, kif ma l-oppost wisq. Kultant, biex toħloq tajba tip ta 'kwalità għolja ta' xorb tisħiħ tista 'tieħu ħames jew saħansitra ħmistax tipi ta' kafena fi proporzjonijiet differenti.

Għandek tiftakar ukoll dwar il-grad ta 'inkaljar. Minkejja l-fatt li bosta minnhom, biss il-kaptan jista jakwista l-linja delikata tinsab bejniethom. Dan huwa għaliex inti tista 'tipprova varjetajiet tant differenti - l-ammont ta' għażliet illimitat.

varjetajiet mhux imħallta ta 'kafena huma kkaratterizzati mill-fatt li l-frott huwa użat biss tip wieħed. Qabel deskrizzjoni dettaljata ta 'din il-kategorija, għandu jingħad li kważi dawk kollha li huma msejħa għall-unur tal-pajjiż jew il-belt (per eżempju, nistgħu mfakkra l-famuża "Santos" jew "kafè Kolombjan") huma varjetajiet mhux imħalltin.

Dawn it-tipi huma wkoll pjuttost ħafna għall-togħma u l-kwalità taffettwa kollox, u l-għażliet għall-numru illimitat. L-aktar ħaġa importanti fil-ħolqien ta 'varjetajiet tal-kafè - dan tal professjonaliżmu. Jekk dan kien il-dilettanti aktar ħerqana li anke waqt li jaġixxi fuq riċetta stretta, kafè huwa miksub gosti differenti kull darba. Wara kollox, jikkunsidraw l-għoli tal-pjantaġġuni fuq livell tal-baħar, il-metodu ta 'pproċessar u l-qies tal-frak se jkun (u tista'), mhux kulħadd.

U jekk inti tixtieq titgħallem kif issir distinzjoni bejn varjetajiet ta 'kafè, imbagħad inti għandek bżonn biex isiru tester Kap. Allura inti titgħallem ħafna dwar minnhom u jitgħallmu l-riħa u t-togħma biex jiġu identifikati u produttur, u l-kundizzjonijiet li fihom qed jikbru siġar tal-kafè, u fatturi oħra importanti.

Jekk inti biss imħabba din ix-xarba t-tisħiħ maġika, ftakar id-differenza bejn il-varjetajiet, jagħżlu l-waħda tixtieq aktar, u jgawdu din ix-xarba wunderbare. U f'dan il-każ, il-ħaġa prinċipali - li jippreparaw, mingħajr spoiling l-aroma isbaħ u t-togħma.