Kafetterija - dak li huwa dan? Il-pjan tan-negozju tal-ftuħ tal-kafetterija

Kafetterija - dan huwa wieħed mill-varjetajiet ta 'stabbilimenti tal-catering, li ġġib profitti stabbli u għolja ma' investiment minimu biex tibda n-negozju. Għalhekk, ħafna imprendituri jaspiraw taħseb biex jibdew ħanut tal-kafè, imma ma nafx fejn tibda. Biex jitgħallmu kif tiftaħ ħanut mill-bidu nett u se jiġu diskussi ulterjorment.

ewwel passi

Ftuħ kull negozju jibda bl-eżekuzzjoni ta 'kull kalkoli u l-ippjanar strateġiku. Tista 'tagħmel dan lilek innifsek jew jużaw is-servizzi ta' professjonisti. Sal-lum, hemm bosta organizzazzjonijiet lesti li jassistu fil-promozzjoni tan-negozju. Meta l-pjan tan-negozju tal-kafetterija se tkun lesta, inti tista 'tipproċedi għar-reġistrazzjoni tan-negozju. Inti tista 'topera bħala proprjetarju esklussiv jew LLC rreġistrata.

Wara dan, għandek bżonn biex tiddeċiedi fuq is-sistema tat-taxxa. Fl-istadji bikrin tal-attività huwa aħjar li tingħata UTII preferenza kif sabiex inti tista 'tikseb l-benefiċċji u jitnaqqsu t-taxxi tagħhom. Jekk inti ma jkollhom l-opportunità li jaħdmu fuq din is-sistema, f'dan il-każ, is-soluzzjoni ideali tkun sistema fiskali simplifikata.

tipi kafeteriji

Kafetterija - huwa għażla versatili ħafna li jagħmlu negozju fil-catering. Dan jista 'jsir f'diversi formati. Sal-lum, ħanut tal-kafè, ritratt li tista 'tara fil-materjal tagħna għandu l-tipi li ġejjin:

• Triq kafetterija familja - format komuni ħafna fl-Ewropa, li qed jikseb popolarità aktar f'pajjiżna. Karatteristika distintiva ta 'din l-istituzzjoni hija atmosfera aqwa, sħun u rilassat, u l-ikel huwa ta' kwalità tajba bi prezz raġonevoli.
• formati netwerk. Ħafna imprendituri jagħżlu li tiftaħ ħanut tal-kafè ma jkunx proprjetarju, iżda għall-franchise. Niġu ftit għaljin, iżda x-xiri franchise, ikollok mhux biss id-dritt li jużaw il-marka, iżda in-negozju teknoloġija standardizzata wkoll, menu lesta ta 'fornituri ta' prodotti u jassistu fl-iskoperta u t-tnedija tal-proġett, li jimminimizza kull riskju possibbli.

• kafetterija tat-tfal - dan huwa pass ieħor format popolari ħafna ta 'stabbilimenti tal-catering pubbliċi, iffukat fuq it-tfal. Karatteristika ta 'din l-istituzzjoni hija l-menu oriġinali, kif ukoll id-disponibilità ta' ġugarelli u karozzini, li jistgħu mingħajr ebda restrizzjoni li jkollha tfal. Istatistiċi juru li dawn kafejiet huma popolari ħafna, sabiex ikunu jistgħu jsiru fejn jirbaħ kulħadd għażla għall-intraprendituri li ma jkollhomx wisq esperjenza fit-tmexxija tali negozju.
• ħanut tal-kafè themed - huwa format rivoluzzjonarju ta 'stabbilimenti tal-catering fis-suq domestiku. Dawn kafejiet jkollhom tema ċerti, bħall-isports, mużikali jew letterarji, u jattira klijenti leali li jipprovdu dħul stabbli.

Billi jagħżlu format kafetterija għandu jkun avviċinat bis-serjetà ħafna, minħabba li huwa wieħed mill-fatturi ewlenin li jiddeterminaw id-destin tan-negozju kollu. Ftakar, il-klijenti għandhom dejjem iħossu komdu.

Fejn takkwista flus biex tiftaħ kafetterija?

Ftuħ tas-kafetterija minħabba l-ispejjeż finanzjarji relattivament għoljin. Jekk għandek għad-dispożizzjoni tal-ammont meħtieġ, allura l-ebda problema tqumx f'dan il-każ, iżda jekk ma jkunx hemm ekwità, inti għandek tiġbed minn barra. Dan jista 'jsir b'modi varji, fosthom l-aktar komuni huwa self mill-bank. Madankollu, il-bank jagħti flus b'rata pjuttost għolja ta 'interess, sabiex is-self mhuwiex soluzzjoni ottimali. Barra minn hekk, li tikseb self kbir m'hijiex daqshekk faċli fl-istituzzjonijiet finanzjarji.

Jekk int azjenda pjan ta 'negozju, inti tista' tipprova biex jattiraw finanzjament minn investituri li huma dejjem lesti li jinvestu fin-negozju bi qligħ, ħanut tal-kafè u proġetti oħra interessanti.

Ukoll ma ninsewx dwar il-ħbieb u qraba, li se jkunu kapaċi li jsellef il-flus meħtieġa jew biex issir ko-fundatur tan-negozju tiegħek.

kafetterija post

kafejiet Location jew lokazzjoni - dan huwa t-tieni ħaġa importanti li għandek tikkonsidra meta tibda faċilitajiet ta 'catering. Hija tiddependi fuqha 70 fil-mija tas-suċċess tal-istituzzjoni futur. Huwa aħjar li tiftaħ kafetterija postijiet pubbliċi xierqa bi traffiku tqil ta 'nies, li se joħloq fluss kostanti ta' viżitaturi u jippermetti li inti jiffissaw il-prezzijiet tal-ikel fuq livell ogħla, li għandha impatt pożittiv fuq il-profittabilità.

Ħtiġijiet għall-bini

Kafetterija - post assoċjat mal-preparazzjoni tal-ikel u servizz ta 'viżitaturi, sabiex l-ispazju taħtu għandhom jikkonformaw ma' ċerti standards u rekwiżiti. Per eżempju, jekk il-kafetterija hija miftuħa fil-bini appartament, allura m'għandux ikun skomda lil xi ħadd mill-inkwilini.

ħwienet tal-kafè Ħafna hija mfassla għal 50 sedili, sabiex tfittex għal kamra bi spazju ta 'mhux inqas minn 100 metru kwadru. Barra minn hekk, għandu jiltaqa 'regolamenti sanitarji u nar, li għandhom jiġu miftehma mal-awtoritajiet rilevanti. fil-ħitan tal-kċina għandhom ikunu lest b'materjal speċjali reżistenti għan-nar. Il-kċina u l-sala hija sistema ventilazzjoni tajba għandha tkun mgħammra.

tagħmir

Għall-funzjonament normali tas-kafetterija għandek bżonn l-tagħmir li ġej:

• tagħmir kafè;
• friġġijiet u friżers;
• proċessur ikel;
• microwave;
• hob;
• forn;
• qtugħ mejda;
• vetrini.

Jekk inti qed tippjana biex iservu numru kbir ta 'viżitaturi fuq bażi ta' kuljum, mhuwiex neċessarju li jiffrankaw fuq ix-xiri ta 'tagħmir u d-disinn interjuri tal-sala. Mistednin trid tkun komda fil-kafetterija, u għandhom jaraw li dawn huma servuti fuq livell għoli.

kwistjonijiet persunal

Meta inti ssib spazju xieraq għall-kafetterija, iwettqu tiswijiet u jixtru l-apparat, inti ser tiddeċiedi kwistjonijiet persunal. Fuq il-livell ta 'kwalifika ta' impjegati jiddependi fuq il-kwalità tas-servizz u s-sodisfazzjon ta 'viżitaturi. Jekk il-bartender se tagħti mistednin kafè imsajjar togħma tajba jew wejtress se tieħu fit-tul wisq u jagħti ordnijiet jew ebda ħin biex tnaddaf il-tabelli, is-suċċess tal-kafetterija bi theddida kbira ħafna.

Biex itemmu l-ħidma ta 'catering pubbliku stabbilimenti bżonn kiri l-impjegati li ġejjin:

• maniġer;
• żewġ koki;
• erba wejters;
• bartender;
• żewġ tindif.

Biex tittejjeb l-effiċjenza u l-kwalità tal-prestazzjoni, inti tista 'tidħol bonusirovaniya u sistema ta' bonus, imexxu sessjonijiet ta 'taħriġ regolari u workshops, kif ukoll joħolqu skeda tax-xogħol konvenjenti għall-persunal.

menu

Irrispettivament mill-format tal-istituzzjoni fi kwalunkwe firxa ta 'kafejiet għandu jkun fil-bejgħ ta' kafè, ħalib u shakes ċikkulata, ġelat, birra u snacks varji. Barra minn hekk, il-menu jistgħu jinkludu varjetà ta 'pasti u deżerti, li bla dubju se jixtru nisa u tfal. Fir-rigward tal-menu prinċipali, tista 'tagħmel dan jitwettaq mill-ewwel u t-tieni korsijiet, li huma idealment adattati għall-ikel ta' malajr u mhux għali.

kummerċjalizzazzjoni

Allura, inti diġà taf kif tiftaħ ħanut tal-kafè, u għalhekk wasal iż-żmien biex jitkellmu dwar ir-reklamar tiegħu u l-promozzjoni. Dan huwa pass importanti ħafna meta jibdew negozju, għaliex l-ebda kwistjoni kif tajba kien kafetterija tiegħek, jekk inti ma tkunx taf dwar dan, allura l-profitt mhux se jġib miegħu. Meta kampanja ta 'marketing jitwettqu sew tista' tnaqqas b'mod sinifikanti l-perjodu ta 'tpattija u jżidu marġini.

Irreklama café billi tqassam flyers karta, media soċjali, fil-gazzetti lokali jew fuq ir-radju. Spiża stmata fuq ir-reklamar fl-istadju inizjali tal-ftuħ tas-kafetterija madwar 100 elf rubles.

spejjeż ta 'akkumpanjament

Meta inti tiftaħ kafetterija ikollok biex jixtru l-apparat għall-ħażna u l-preparazzjoni ta 'ikel, mwejjed u siġġijiet, platti, kimiċi tad-dar, u aktar. Dawn il-ħtiġijiet se jeħtieġu madwar miljun u nofs rublu, iżda dan jista 'jvarja skond it-tip ta' stabbilimenti servizz ta 'ikel.

Barra minn hekk, fil-proċess ser ikollok u l-ispejjeż assoċjati, bħall-kera, spejjeż għax-xiri ta 'prodotti, salarji tal-persunal, utilitajiet u oħrajn. Kollha dawn l-ispejjeż għandhom jiġu kkunsidrati fil-pjan tan-negozju fit-taqsima rilevanti, sabiex inti tista 'jkollha idea ċara ta' kemm flus se jeħtieġ tinvesti, u kemm inti se tkun tista 'tirritorna lilhom.

konklużjoni

Issa inti taf dwar xi wħud mill-passi huwa li tiftaħ kafetterija. Dan il-proċess huwa diffiċli u mimli ħafna diffikultajiet, imma jekk inti tista 'tegħleb kollox, imbagħad negozju stabbli u profittabbli provduti lilek. Most importantly, aħna javviċinaw l-affari serjament u allura kollox se jispiċċaw.