Diversi rakkomandazzjonijiet dwar kif tipprepara Morels

Dawn faqqiegħ jikbru aktar fil-foresti temperati u jidhru immedjatament wara l-borra idub. L-isem kisbu grazzi għall-apparenza (kappell cringe poruż koperti bil tikmix fil-fond, jistenna pjuttost unsightly). Maż-żmien, dan iżid il-konċentrazzjoni ta 'Morels sustanzi velenużi, hekk faqqiegħ l-użu fl-ikel biss żgħażagħ u frisk (jew imnixxef). Skond il-forma ta 'kpiepel, hemm diversi tipi ta' Morels. Madankollu, bl-punt gastronomika tal-vista, dawn huma kollha l-istess. F'xi pajjiżi, dawn faqqiegħ huma kkultivati, oħrajn, għall-kuntrarju, ikkunsidrat li ma tittikilx.

Qabel ma inti kok ewwel Morels, ikollok bżonn li jeżaminaw bir-reqqa riċetti ftit li dixx ma jintbagħatx velenużi. Minkejja l-fatt li l-baxx ta 'kaloriji u ġentili ħafna faqqiegħ togħma drabi jintużaw f'każijiet avvelenament ikel huma wkoll mhux komuni.

Kif biex issajjar faqqiegħ MOREL

Hemm ħafna riċetti li fihom l-ingredjent attiv huwa preżenti. U fejn l-faqqiegħ huma użati bħala komponent prinċipali, u bħala żieda (iżidu t-togħma lill-dixx tal-laħam, per eżempju). Qabel ma tipprepara Morels, jeħtieġ li jagħli għal 15-20 minuta fl-ilma immellaħ, f'dan il-każ, ħafna mis-sustanzi tossiċi huma rilaxxati. Xi drabi dawn huma użati fil-forma mnixxfa. F'dan il-każ, il-faqqiegħ huma mgħaddsa għal bosta sigħat f'ilma mielaħ.

Morels fl-inbid abjad

Dan sempliċi imma ħafna dixx Delicious jistgħu jiġu riżervati għal filgħaxija speċjali. U sabiex ma jħassru qabel Morels tisjir, jeħtieġ li tkun tajba biex issolvi, aħsel u għalli. Fuq lira ta 'faqqiegħ, 100 ml ta' inbid abjad (għandu neċessarjament tkun tajba), 2 isfra tal-bajd, 30 gramma ta 'butir, melħ u bżar għall-togħma.

Għal pan imsaħħan minn qabel xott mibgħuta faqqiegħ imqatta 'u taqlihom, ħawwad sakemm evaporazzjoni sħiħa tal-likwidu. Ladarba l-taġen ikun nixxef għal darb'oħra, il-kontenut ta 'melħ u bżar, żid nofs il-butir u ferra l-inbid. Faqqiegħ jitfu madwar 10 minuti, u wara tiġi mibgħuta lill-żejt li jifdal, martellat isfra, jitħawwad u neħħi mis-sħana. Il-dixx jistgħu jiġu notifikati bil sekondarji dixx patata jew użati bħala zalza għal-laħam, insalata jew mili omelet għall-pancakes.

Kif biex issajjar l-Morels fil-krema

Din hija riċetta pjuttost sempliċi, iżda l-dixx jinstabx offerta u ħafna fit-togħma. Fuq l-ixkafef ta 'faqqiegħ frisk jieħu tazza krema qarsa, ftit dqiq u melħ, togħma ġobon, żejt veġetali u ħxejjex friski (xibt jew tursin). Pre maħsul u mqaxxra Morels mgħolli fl-ilma mielaħ għal 15 minuta. Huma mbagħad jinħaslu sewwa taħt ilma ġieri u ħallih drain. Imbagħad maqtugħin minnhom f'diversi biċċiet, żid melħ u fry fil-butir, imbexxex fl-aħħar tal-ikla. -Pan żid krema qarsa, stew għal ftit minuti, sprinkle ma 'ġobon u ħwawar, u neħħi mis-sħana. Mitmugħa ma 'kwalunkwe fungi garnish, bħal patata maxx u imqarrun.

Morel Pilau

Fost platti oħrajn li huma imsajjar Morels, hemm anke riċetta għal pilaf tisjir. Fuq fungi ixkaffa jieħdu tazza ta 'ross, 60 gramma ta' xaħam tal-muntun, melħ, ħwawar għall pilaf, karrotti 2 1/3 pakketti tal-butir. Qabel ma inti tipprepara Morels fuq dan riċetta, huma għandhom jgħaddu, maqtugħin saqajn, kbar jista 'jiġi maqsum 2-3 partijiet. Imbagħad għalli lilhom fl-ilma mielaħ għal 5 minuti, u throws fi colander.

Butir moqli bejken imqatta (allura jitneħħa) fil-faqqiegħ xaħam moqli iffurmati, karrotti allura hemm jintbagħat, tiben imqatta, melħ, jitferra ħwawar, tixrid maħsula ross u ferra l-ilma sħun (għandu jkun 2ċm ross imsemmi). Pilaf stewed, mingħajr taħwid, fuq sħana baxxa sakemm l-offerta.