Shop għall-ipproċessar tal-ħut: tagħmir, it-teknoloġija

Organizzazzjoni tal-parti teknika tal-kumpannija involuta fl-ipproċessar tal-ħut huwa kompitu kumpless u esiġenti. Jidher li dan huwa minnu ta 'xi dipartiment simili, li xogħolhom huwa relatat mal-prodotti tal-ikel. Madankollu, fil-każ ta 'frott tal-baħar hemm ħafna sfumaturi li jeħtieġu approċċ teknoloġiku speċjali biex jipprovdu proċessi ta' produzzjoni u operazzjonijiet relatati. Bħala regola, impjant ta 'proċessar tal-ħut hija kamra jingħataw minn firxa wiesgħa ta' tagħmir speċjalizzat. Dan il-kumpless jinkludi wkoll magni għall jirċievu prodotti u powertrains għall-mixja direttament dan, kif ukoll apparat għat-tindif u aktar ipproċessar. Dan jista 'jidher li għas-suċċess ta' tali riskju huwa biżżejjed biex jiksbu d-dritt sett ta 'tagħmir tekniku. Dan huwa minnu, iżda l-proċess ta 'għażla huwa impossibbli mingħajr fehim tal-proċessi teknoloġiċi. Biex jifhmuhom, jikkunsidraw il-passi tal-ipproċessar imwettqa fl-oqsma differenti tal-produzzjoni.

istadji teknoloġiċi ta 'pproċessar

prodott industrija tal-manifattura frott tal-baħar hija pjuttost estensivi u tinkludi intrapriżi ta 'direzzjonijiet differenti. impjant medja ipproċessar tal-ħut jipprovdi għall-implimentazzjoni ta 'diversi stadji, iżda wkoll organizzazzjonijiet żgħar komuni, li l-attivitajiet huma ffukati fuq tranżazzjonijiet individwali. Għalhekk, fost l-aktar tipi komuni ta 'pproċessar huma dawn li ġejjin:

• Canning.
• Tnixxif u t-tipjip.
• Tqattigħ u tqattigħ.
• Ambaxxatur.
• trattament kiesaħ.
• Preparazzjoni ta 'laħam ikkapuljat u prodotti oħra.
• Ġbir u pproċessar ta 'skart tal-ħut.

Mhux dejjem, kull wieħed minn dawn l-operazzjonijiet isir l-aħħar qabel ir-rilaxx tal-prodott fis-suq. B'mod partikolari, l-impjant ipproċessar tal-ħut mill-qtugħ u tqattigħ jista 'jservi biss stadju preparatorju qabel l-ambaxxatur tal-prodott. Dan l-approċċ huwa konvenjenti u mill-manifatturi kif jippermetti inkorporata fil-ktajjen ta 'produzzjoni twal, mingħajr investiment ħafna sforz fl-organizzazzjoni tal-produzzjoni sħiħa kost. Issa huwa meħtieġ li jmorru għall-organizzazzjoni tas-siti ewlenin fl-industriji li jippermettu sabiex tkun prodotta farina riċiklat ta 'kwalità għolja.

Il-workshop dwar il-preparazzjoni ta 'ħut ħaj

ħut ħaj bżonn li jipprovdu proċess ikkumplikat ta 'organizzazzjoni ta' trasport u l-ħażna tagħha. Mar-rekwiżiti xierqa ta 'konformità tista' tirċievi materja prima ta 'kwalità għal aktar produzzjoni ta' ġelati jew prodott imkessaħ. Tipikament, l-intrapriżi għall-ipproċessar tal-ħut u l-gaġeġ huma mgħammra b'tankijiet speċjali għall-ħażna ta 'frott tal-baħar. L-aktar ħaġa importanti f'dan l-istadju - biex jiżguraw separazzjoni stretta ta 'ħut skond l-ispeċi u jikkonformaw mal-kundizzjonijiet meħtieġa għall-ħajja tagħha. Li huwa magħżul separatament speċi predatorji, ħjata, bil-preżenza ta 'bugs akuti u t. D. Aħżen ħut imkessaħ u frisk magħmula workshops, fejn previst kontroll tat-temperatura 0 ° Ċ

Minħabba ż-żmien għat-trasport, li huwa normalment madwar 3 ijiem, il-kontenut tal-prodott tal-impriża ma għandux ikun aktar minn 2 ijiem. Għaldaqstant, l-impjant ipproċessar tal-ħut għandu jkollu poter biżżejjed u r-rata ta 'mezzi ħatt xogħol.

Tkessiħ

Hemm approċċi differenti għall-iffriżar u l-prodotti tat-tkessiħ. Per eżempju, l-iffriżar huwa pprovdut Fluss u apparat ċikliku. Fl-ewwel każ apparat iffriżar kontinwament malajr (mini) li joperaw fil-modalità kontinwu. Permezz ta 'apparat ċikliċi meħtieġa biex iwettqu l-kamera bil-possibbiltà ta' waqfien l-operazzjoni li jwettqu l-ħatt intermedju jew tagħbija. tagħmir ta 'refriġerazzjoni għall-ipproċessar tal-ħut fl-intrapriżi Russi huma normalment immuntati fuq il-prinċipju ta' katina proċess kontinwu. Dan huwa, minħabba li l-prodott tal-preforma primarja u l realizzazzjoni diretta tal-utent huwa espost kostanti għall-kesħa. Dan huwa wieħed mill-aspetti l-aktar importanti fil-produzzjoni tal-ħut, għaliex huwa biss l-osservanza tagħha, jagħmilha possibbli li tinkiseb prodotti tal-ikel ta 'kwalità għolja.

Tagħmir għall silġ u qtugħ

Għal darb'oħra hemm ħafna differenti teknoloġija silġ, iżda apparati speċjali użati fl-intrapriżi avvanzati, il-prestazzjoni tagħhom hija madwar 1000 kg ta 'ħut għal kull siegħa. Hemm ukoll metodi permezz ta 'silġ elettriku. Iżda minkejja l-effettività tagħhom, nuqqasijiet fil-forma ta 'disinn kumpless u l-adattament għadu firxa limitata ta' applikazzjoni ta 'tali sistemi. Il-materja prima li tirriżulta hija msejħa friża u jiddaħħlu fil-ħanut tal-laħam għall-ipproċessar tal-ħut u frott tal-baħar oħra. Fil-lista ta 'trasport mandatorja ta' siti bħal dawn jidher conveyor jew tabella li fuqhom il-qtugħ isir. Meta jwettqu dawn l-operazzjonijiet huma mneħħija mill-interjuri tal-ħut, ras, taqsima denb u xewk. Dan jinvolvi wkoll tindif tal-wiċċ ventrali tat-tneħħija tal-kliewi u demm. Biex iwettqu qtugħ jużaw lupi, magni speċjali għall-qtugħ off kapijiet u magni tqaxxir.

Produzzjoni ta 'laħam, flettijiet u immellaħ

Il-prodotti l-aktar komuni tal-ikel mill-ħut huwa ikkapuljat u qatgħat. materja prima ewlenija għall-manifattura flett imdewwba, maħsula, separati mill-silġ u tasal għall-ipproċessar. Barra minn hekk hemm tneħħija tal-ġewwieni, it-tneħħija skali, it-tirqim u l-ipproċessar l-melħ mal-addittivi mixtieqa. Makkinarju industrijali għall-ipproċessar tal-ħut u frott tal-baħar bil-għan li l-produzzjoni sussegwenti ta 'laħam u għadam separaturi ikkapuljat ppreżentati fis-suq. Din l-hekk imsejħa Neopress, ippanċjar permezz tiegħu hija mwettqa l-tessut tal-muskoli permezz toqob żgħar li huma fl-unità istrument li jopera. Għat-tmelliħ dispensers użu, li ġie ffurmat qabel trattament prodott taħlita. Il-ħut jitqiegħed fil-banek speċjali, li fihom hemm siġillar urġenti u dawl. Normalment, il-perjodu tmelliħ b'tali mod jammonta għal madwar xahar.

impjant mini-ipproċessar - x'hemm hekk speċjali?

organizzazzjoni tal-produzzjoni ma ċiklu sħiħ tistax taffordja biss ftit intraprendituri. Għalhekk, ħafna huma ffokati preċiżament fuq il-ħidma f'format speċjalizzat partikolari. Peress funzjonijiet u medja mini-workshop dwar l-ipproċessar tal-ħut, li jippermetti biex iservu 1 000 kg ta 'prodotti. L-ispettru ta 'żoni ta' pproċessar mhux limitat għal - negozji żgħar tas-sajd involuti fit-tħejjija tal-bidu tal-materja prima, il-produzzjoni ta 'prodotti nofshom lesti, tmelliħ u t-tipjip. Attwalment, f'termini ta 'funzjonalità użat fit-tagħmir mini-ħwienet ma jkunx differenti minn analogi ta' middle managers, iżda l-prestazzjoni żgur li se jitilfu.

X'inhu ħanut modulari?

Salv l-vantaġġi ta 'mini-imtieħen, u ma tnaqqas il-livell ta' prestazzjoni se jippermetti l-modulari ħut impjant ta 'proċessar li huwa fil-firxiet tal-prezzijiet tan-nofs minn 1 sa 3 miljun rublu. Huwa magħmul faċilitajiet u postijiet li huma lesti li jiżguraw il-proċess ta 'tnixxif, Vyalkov, qtugħ, tipjip u l-bqija. D. Kif tistgħu taraw, dawn huma distinti bil versatilità, iżda fl-istess ħin, dan l-impjant kompatti ma' softwer komunikazzjoni maħsub. L-ispiża ta 'pjanti modulari huma normalment determinati mit-tagħbija volum. Per eżempju, il-mudell 100 kg huma bħala medja 1 Mln., U aktar minn 300 kg embodiments stmat għal aktar minn 2 Mln.

konklużjoni

produzzjoni teknika ħut appoġġ jinkludi mhux biss il-preparazzjoni, il-ħażna, produzzjoni u operazzjonijiet oħra relatati direttament mal-prodotti. Dan l-għajnuniet, kontenituri, għodod u unitajiet involuti fit-tħaddim u l-manutenzjoni tal-intrapriża. Bħal tagħmir għall-ipproċessar tal-ħut teħtieġ tindif regolari u t-twassil f'waqtu ta 'materja prima. Għal dawn l-attivitajiet, it-tagħmir xieraq huwa attivat u kontenituri. Wieħed għandu jsemmi wkoll il-impjant tal-ippakkjar. Dawn l-uffiċċji mhumiex relatati direttament mal proċessi ta 'raffinar, iżda dawn iġorru responsabbiltà kbira. Wara kollox, m'għandniex ninsew li l-ħut --prodott li jmur, sabiex dak kollu li huwa konness mal-kontenut tagħha qabel ma rreġistraw fuq il-counter, jista 'jiġi attribwit għall-proċessi teknoloġikament importanti.