Ristoranti Novikov. ristoranti ġodda Novikov ta

Fost il-ħafna sidien tar-restoranti famużi u ta 'suċċess Russja u l-Ingilterra kienu fost l-ewwel huwa l-isem ta' Arkady Novikov - negozjant Russu, li f'idejha ħolqot galaxie sħiħa ta 'istituzzjonijiet magħrufa - mill rispettabbli u elite ( "gallettini" jew "Royal Hunt") li sempliċi u demokratika ( "Elki- stick "). Matul is-snin, il-ristorant Novikov fuq Tverskaya Triq fil-qalba ta 'Moska, kif ukoll istituzzjonijiet oħra, li jinsabu fl-inħawi prestiġjużi tal-kapital u bliet oħra kbar, fosthom Londra, b'mod konsistenti tipproduċi sensazzjoni fost proġetti bħal dawn għall-innovazzjoni tagħhom u l-oriġinalità.

Bijografija Arkady Novikov u l-karriera bikrija

Qabel ma sar ristoratur Novikov stess kien ħakma ħarxa ta 'skola tisjir. Iggradwa mill-iskola kulinari ordinarja Moska u Akkademja. Plekhanov fuq speċjalità "Ekonomija ta 'l-Ikel." Imbagħad huwa mar biex iservu fl-armata, fejn kien ftit xhur kellhom jiġu mħarrġa fl-iskola ta 'Kelb Militari u jimpenjaw ruħhom fil-klieb tas-servizz taħriġ. Fuq Arkady jirritornaw ma jitilfu l-interess fl-arti kulinari u ħadem fi restorant "Università" għall-pożizzjoni ta 'kok ordinarja, fejn ħadem għal ħames snin. Fis-snin 90 kmieni Novikov sar l-ewwel deputat chef fil kbir restorant f'Moska "Havana", u mbagħad ġie mistieden għal pożizzjoni simili fil- "Dwal Olimpiku" u l-blat iebes Café.

karriera ARKADIYA Novikova fit-tieni nofs tas-snin 90

Iżda wkoll pjuttost pożizzjoni prestiġjużi fil-ristorant "Università" kien wisq sempliċi għall-intraprendituri futuri. Fil-perjodu ta '90s bidliet kbar Arkady Novikov tibda negozju tiegħu stess, l-ewwel sinjal li kien il-ristorant "Sirena", li fetaħ fl-1992. Fost il-ħafna istituzzjonijiet ta ' "Sirena" saret l-ewwel ta' kwalità għolja "post ħut" f'Moska u jiffamiljarizzaw viżitaturi ma platti eżotiku dak iż-żmien.

Novikov restorant kwalunkwe menu, speċjalment jekk nitkellmu dwar l-istituzzjonijiet elite, hija kapolavur reali u jinkludi platti li huma fil-mument għadu mhux magħruf lill-pubbliku ġenerali. Spiss Arkady ruħu tittratta inklużi fil-proċess ta 'għażla għall-istituzzjoni l-ġdida, ibbażata fuq l-esperjenza tagħha stess u x-xejriet li huma preżenti fin-negozju fil-mument. Għal 11 snin twal u diffiċli ta 'ristoranti Novikov, jiġifieri aktar minn 30 proġett iffurmaw grupp kollu ta' kumpanniji. Din hija waħda mill-akbar azjendi bħal dawn f'Moska u Londra.

ristoranti Kunċett Arkady Novikov

Arkady Novikov hija ġustament ikkunsidrat il-fundatur tal-tradizzjoni u l-prinċipji li huma kkunsidrati postijiet familjari fl-iżvilupp tan-negozju restorant modern. Illustrazzjoni tal-ewwel stadju huwa msejjaħ "Club T" ma kċina Franċiż tagħha. Din l-istituzzjoni ħoloq Novikov fl-1994. Il-restorant gets reviżjonijiet pożittivi ħafna, kemm mill-kritiċi u mill-viżitaturi infushom, u huwa meqjus l-aħjar "post Franċiż" għal ħafna snin f'Moska.

U Arkady jiftaħ il- "Royal Hunt" fl-1996, li sar simbolu ta 'kċina Russu post-Sovjetiċi, lura għall-imgħax viżitaturi tagħha. Il-restorant tinsab fiċ-ċentru ta 'awtostrada Rublevo Assunta, fir-raħal ta Zhukovka, u hija magħrufa għal madwaru impressjonanti ta travi tal-injam, karretti u btieti, ġlud ta' ilpup u l-orsijiet, kċina Russu nobbli u livell għoli ta 'servizz. Hawnhekk inti tista 'togħma-għaġina mimli bil-laħam, aringi taħt "Boyar" kowt jew għaġina Siberja mill-logħba. Matul is-snin, il-ħitan ta 'istituzzjonijiet ma jidhrux mistednin ta' grad għoli, fosthom kienu Boris Yeltsin u Zhak Shirak.

Oħra ristoranti ARKADIYA Novikova miftuħa fis-snin 90 tas-seklu li għadda

Ukoll, l-ewwel demokratiku ristorant-Tavern "duħħan s-Santu" hija maħluqa fl-1996, li aktar tard jikbru f'katina sħiħa fast-food. Ristoranti Novikov "duħħan Santu" (aktar minn waħda) - tip ta 'simbolu ta' kċina nazzjonali Russu jenfasizza fuq l-ikel homemade u li jipprovdi ikel tas-saħħa ta 'kwalità. Wieħed mill-kunċetti ta 'istituzzjoni huwa l-fokus menu fuq il-karatteristiċi ta' xi vaganzi. Per eżempju, qabel l-Għid propost menu tar-Randan, Pancake Jum - pancakes, u matul l-Olimpjadi - skontijiet għal-fannijiet. Franchise "siġar Stikek" huwa użat fl-ibliet Russu ħafna.

Novikov introduċa wkoll il-moda biex joħolqu istituzzjonijiet tematiċi u nostalgic mal-miġja ta 'l-ristorant famuż "Il-White Sun' l-deżert" (ftuħ - 1997). Huwa imżejjen bil stejjer, ritratti u frejms mill-isparar tal-film ta 'l-istess isem. Il-restorant popolari kienet mibnija fuq is-sit ta 'ex Sovjetika "Użbekistan", sabiex il-kċina tħalliet Użbekistan, l-Ażerbajġan u ċ-Ċina. Business card "White Sun" huwa buffet - dastarkhan (fl-istil tal-Lvant), kebabs, inkaljat matul faħam miftuħa, kif ukoll pilaf Uzbek tradizzjonali.

Ristoranti Novikov, miftuħa fl-2000ijiet,

Fl-2002, il-ftuħ tal- "Gallettini" ristorant għandha tingħata l-popolarità ta 'direzzjoni ġdida fil-qasam tan-negozju, jiġifieri l-hekk imsejħa sala-istituzzjonijiet. Ukoll, din is-sena timmarka l-fatt li f'dan il-mument kienet organizzata hothouse "agronomu" fil Rublevskoye Highway 6 ettaru. Għadu l-fornitur prinċipali ta 'prodotti organiċi fir-ristoranti Novikov, kif ukoll fin-negozji ħafna oħrajn catering Moska. Fl-2004, huwa runs diversi proġetti bl-imnut u b'kollaborazzjoni mal-negozjant Lvom Hasisom jiftaħ il-fergħa Russa ta 'l-Franċiżi moda-netwerk boutiques gastronomika u ħwienet Gourmet Hediard, torganizza grocer netwerk premium "Globus Gourmet" u tiftaħ supermarket "FIRS-Palki", jirrealizzaw prodotti nofshom lesti u jaħdmu fil-segment tal-prezz nofs.

Nofs l-2000ijiet: xejriet ġodda u ristoranti ġodda

Fuq medja Novikov diversi proġetti fis-sena. Fl-2005, hu jibda it-tieni punt ta 'l- "Ġappun moms" u "Little Ġappun", flimkien ma' "Crocus" Shore House, restorant Franċiż l Każwali, u wkoll jiftaħ il-ħames istituzzjonijiet għall Novy Arbat: Taljan "Porto Cervo" karaoke bar "Ottubru "DJ u bar" bar Iswed ottubru ". Kollox ma 'intraprenditur kollha għal aktar minn 50 proġett, li għandhom jinkludu, minbarra l-hawn fuq, u ristoranti ġodda Novikov. Fost dawn, "Vanilla", "ġobon", kafetterija Vogue, GQ Bar, iċ-Ċina Club, kif ukoll proġetti ta 'netwerking: "Prim Star", "Kish Mish", "Little Ġappun" u oħrajn. Ħafna minnhom saru dawk li għaddew mill-kompetizzjonijiet magħrufa, koki tagħhom huma famużi fid-dinja kollha, u l-platti huma iħobb mill-pubbliku tal-kapital. stabbilimenti ħafna saru verament emblematika, bħal Vogue Café, GQ Avukati jew l-ristorant "Ġobon".

Ikla fil- "Wharf"

Fost il-kunċetti interessanti ħafna u ideat ta 'wieħed mill-aktar unika u mhux trivjali hija, possibilment, l-idea ta' "Quay". Dan ristorant fuq il-banek tax-xmara, fejn l-vacationers sajf fuq il-bajja jservi xorb u snacks, u fix-xitwa meta l-tiffriża għadira, mistednin se jagħti żwiemel u joffru riding wara inbid mulled sħun. Novikov Restaurant "Pier" għandha fil-menu tagħha varjetà ta 'platti minn pizza li carpaccio u aringi taħt kisja pil, Sushi u rollijiet. Minbarra l-50 istituzzjoni u l-profil kunċettwali "agronomi",-negozju proprjetà Arkady Novikov Novikov Catering, li jittrattaw mal-organizzazzjoni tal-festi u banquets, prodott tal-kumpannija NRG (provvista ta 'frott tal-baħar), Mainstreet (negozju tal-proprjetà immobbli) u netwerk ta' ħwienet florist "Fjura Studio 55".

Novikov Restaurant & Bar, Londra

Fl-2012, b'rabta mal-iżvilupp tan-negozju u l-espansjoni tal-katina tar-ristoranti miftuħa mhux biss għall Novikov restorant f'Moska, iżda huwa punt f'Londra. L-ewwel istituzzjoni British taħt il-marka saret Novikov restorant, li jinsabu f'żona prestiġjuż ta 'Londra u jingħaqdu varjetà ta Ċiniż, Ġappuniż, Malasja, u kċina Taljana u bar kbir. Huwa kien ħafna quarreled gazzetta liberali The Guardian għax huma wisq Bourgeois u, bħala konsegwenza, famuż madwar id-dinja u sar suċċess kbir.

F'nofs sajf 2013th fetaħ kontraparti Russa tiegħu Novikov Restaurant & Bar, li huwa kkaratterizzat minn pathos u pomposity. Ladarba, fl-2013, ukoll f'Londra, Novikov ristorant tiftaħ Rextail. jiffoka tiegħu prinċipali u l-dixx firma - steaks laħam tal-ogħla livell, inklużi l-steaks mill-laħam ta 'l-barri Irlandiż, kif ukoll platti tal-ħut u venison. Chef ta 'dan restorant jservi Ingliż Adrian Martin, li tittratta ditta - merluzz iswed fwejjaħ u kid mixwi.

Prodotti u teknoloġiji ta 'tisjir fil-ristoranti Arkady Novikov. Parteċipazzjoni fl-istituzzjonijiet ta 'kompetizzjonijiet internazzjonali

Novikov Grupp jiffoka mhux biss fuq it-tħejjija tat-teknoloġija, iżda wkoll fuq freskezza prima u l-kwalità eċċezzjonali. Kif imsemmi qabel, il-prodotti ta 'oriġini veġetali fir-ristorant tagħti stess kumpannija ta' negozju negozjant "agronomu", iżda, per eżempju, ħut tinġieb bl-ajruplan. Fir-rigward tal-tekniki tat-tisjir uniku, imbagħad, per eżempju, ħanut tal-kafè Novikovskaya Krispy Kreme għandha privattiva doughnut u stess linja ta 'produzzjoni tagħha, jinsabu fil-kafetterija. pożizzjonijiet kulinari u workshops individwali Novikov Grupp kull sena jippreżenta fil-festival internazzjonali tal-ristoranti aqwa fid-dinja - Togħma. kċina pan-Asja huwa l-istituzzjoni s-Sur Lee, u Taljan "Ġobon" qed tipprepara ħut u laħam Delicious platti.

ristoranti koki

Fost il-koki tal koki tal-ġgant ristorant talent ħafna li ħadmu madwar id-dinja. Il-Club Ċina inkarigat mill-kċina Andrei Likhachev, li hits jista 'jissejjaħ carpaccio ta ispnott selvaġġi, mogħoż tal-ħalib, moħmija fil-forn melħ, papri Peking, li hija meqjusa waħda mill-aktar "korretta" f'Moska. Ta 'min jinnota, u l-kċina pan-Asja Novikov Restaurant & Bar mill chef mistieden speċjali minn Londra SAE Yamaoka. Restaurant "Ġobon" huwa chef famuż Mirko Dzagiev, grazzi li l-istituzzjoni hija wieħed mill-postijiet Taljani l-aktar popolari f'Moska. Jinnota wkoll huwa l-ristorant "Nedalniy Lvant" ma 'kċina miftuħa, fejn il-viżitaturi jsibu ruħhom fuq l-istess livell mal-koki u tara l-tisjir. B'differenza sidien oħra magħrufa ta 'stabbilimenti bħal dawn, Arkady Novikov, li ristoranti huma ebda simili oħra, mhux fuq xulxin, jieħdu ħsieb il-interjuri uniku, kċina, menu u kunċett. Sal-lum, il-negozjant għandu kreditu tiegħu aktar minn 50 proġetti ta 'suċċess, u fis-sajf tal-2012, il-kumpanija ċċelebrat 20 anniversarju tagħha.