Riċetta għal vinaigrette klassika

B'xi mod, huwa maħsub li l-kelma "vinaigrette" tfisser "taħlita", "pie", għalkemm etimoloġija tagħha hija eqreb lejn l-Franċiż "ħall". U nistgħu nkunu kburin li l-insalata Russu tradizzjonali ta 'oriġini, għalkemm tiġi msejħa manjieri barranin. Huwa dixx veġetali kiesaħ kien tradizzjonali fil-qorti rjali, u mill-nofs tas-seklu 19 kien innotifikat imħawra bil-ħall. U l-insalata inizjalment ma kienx tant sempliċi, kif nieklu llum. Biss li kien ħafna ta 'ingredjenti disponibbli għal persuni ordinarji, dan inbidel lil hinn rikonoxximent, u insalata magħmula lilha mill dixx popolari.

Riċetta ġenerali għal vinaigrette klassika kien tant. Il-kompożizzjoni tal-insalata jikkonsisti 2 pitravi, minn 3 sa 5 patata, 3 pickles żgħar, faqqiegħ imnaddfin, fażola bajda, flett lizz-perċa - kollha f'ammont ta '100 gramma, 50 gramma ta' kappar (ħafna probabbilment ma jafux li blanzuni tight xewk eżotiċi, fibra sinjuri u sustanzi organiċi utli), li kaboċċi ftit frisk, 1 kuċċarina tal-mustarda, ta 'zokkor ftit, 3 imgħaref żejt veġetali u nofs tazza ta' tliet mija ħall.

Kif tagħmel vinaigrette klassika? Pitravi biex issajjar jew bake. Patata u ful jagħli. fry Zander, melħ u bżar. Kollha ta 'dan, inklużi faqqiegħ u ħjar, imqatta' flieli żgħar. Kaboċċi jibqgħux u jgħix fl-ilma sħun sakemm artab, imbagħad jarmi fi colander u għafas. Ħawwad, ferra l-zalza u ħawwad mill-ġdid.

Riċetta għal vinaigrette klassika tkun kompluta jekk ma nkunux qalulhom kif tipprepara għall-insalata dressing. Il-riċetta eħfef ma jiġri. Ħa ftit ilma kiesaħ, kien mħawwda fih zokkor, mustarda, bżar, melħ, imbagħad imferra bil-mod fis dan ħall taħlita. Li kollox. Iżda ħwawar hija eċċezzjonalment fit-togħma.

Maż-żmien, il-kompożizzjoni tal-insalata mhux mibdula mill-aħħar tas-riċetta seklu XIX għal vinaigrette klassika hija diġà inkluża, minbarra l-pitravi taz-zokkor, patata u ħjar immarinat, basal karrotti mgħolli. kaboċċi frisk sostitwit b'dan sauerkraut. Bil-volum tal-ħxejjex kollha ħadna fil madwar proporzjonijiet indaqs, biss użu aktar basla ftit, u xi kultant minflok basal aħdar imqatta. Minbarra ħxejjex imqatta bajd iebes mgħolli u aringi jixxarrab fl ħalib. F'dan il-każ, insalata sauerkraut ma poġġiex.

L-zalza kienet differenti, wisq. L-istruttura kienet tikkonsisti mili: għadu l-istess tliet mija ħall, żejt veġetali, melħ u bżar għall-togħma.

Minħabba l-fatt li l-proporzjonijiet eżatti ta 'rigi ingredjenti kinux, koki art hija. sabiex ma jħassru l-togħma ta 'togħmiet żbaljati insalata. Biex jiġi evitat pereperchit ma overdo u ma jagħmluhiex ħxejjex wisq pikkanti saret jew moħmija, jew mgħolli fl ġlud tagħhom. U ħwawar li żżid ta 'darba, biss fl-aħħar ta' tisjir. Wara ftit, meta l-ħxejjex jkunu assorbiti l-ammont korrett ta 'ingredjenti, l-insalata tasted u mbagħad xi ħaġa li kienet nieqsa għat-togħma miżjuda.

Illum, il-kwistjoni ta 'kif jagħmlu vinaigrette, diġà xi ħadd ma jikkawżax problemi. Madankollu, bl-abbundanza fuq l-ixkafef, aħna waqfet kok kważi kompletament u diġà saret klassika podzabyvat riċetta vinaigrette. Iżda l-ħin jgħaddi, u nixtieq li jippruvaw li insalata Delicious, li neċessarjament kien fiċ-ċentru tat-tabella bħala platt ta 'importanza kbira. Il vinaigrette issa hija parti mill-ħin tagħna xorta u piżelli, kif ukoll kull xorta ta 'ħodor. Xi nisa tad-dar huma miżjuda rispettivament, ħjar frisk u tadam, ġdur u tuffieħ. Minflok, ħafna meraq ħall tal-lumi huwa użat.

Ukoll, it-togħma u l-kulur ta 'comrades hemmhekk. U jekk inti tixtieq, inti tista 'toffri wkoll riċetta tiegħek. Iżda l-fdalijiet l-aktar Delicious eżattament l-vinaigrette, li aħna regaled anki fi żminijiet Sovjetiċi, meta kien hemm ebda frills, u hekk aħna kienu l-kontenut ma 'dak li kellna.