MSG - istorja u r-riskji

Wieħed mill-additivi fl-ikel l-aktar komuni - glutamate sodju. Huwa ġie użat b'mod attiv bħala stimulant flavor u hija parti ta 'ħafna ħwawar u l-ikel. Tista dan il-materjal jagħmlu ħsara lill-ġisem tiegħek?

Mill-istorja ta 'l-addittiv.

L-istorja ta 'l-MSG beda fl-1908. Li meta l-laboratorju Ġappuniż diretti Kikunae Ikeda, din inkisbet addittiv. xjentist Ġappuniż imbuttat għal din l-iskoperta imnixxef alka liema mill-Ġappun kien użat bħala tħawwir. L-ikel, li huma miżjuda, isir ħafna aktar fit-togħma u appetizing. Irriżulta li l-kawża ta 'kulħadd alka li tinsab fil aċidu glutamiku. Ikeda kien kapaċi jikseb l-melħ tas-sustanza, li aħna issa magħrufa bħala l- monosodium glutamate enhancer flavor. B'hekk beda purċissjoni trijonfali tad-dinja Suppliment tad-dieta.

L-użu ta 'glutamate sodju permessi kumpaniji l-ikel għall-iffrankar tremend lill-konsumaturi. Wara kollox, ammont żgħir ħafna ta 'dan l-addittiv biex itejbu l-togħma ta' laħam jew ħxejjex diversi drabi. Għalhekk, monosodium sodju intuża attivament bħala tħawwir. Iżda fis-snin 70 tas-seklu li għadda bdiet jeħxien fuq il-sħab.

Fil-Punent, għandna attenzjoni għall-hekk imsejħa "sindromu ristorant Ċiniż" meta min iħobb ta 'platti orjentali wara l-ikla bdew jesperjenzaw deni, għaraq u panting. Wara studju, ir-riċerkaturi sabu li l-kawża hija monosodium glutamate, li hija frekwentament użata fil-kċina orjentali bħala kondiment. Jiġifieri, tista 'tikkawża effetti bħal dawn spjaċevoli. ħafna storbju sar u r-riżultati tal-istudji tal-neurophysiologist Amerikana Dzhona Olni, (li sar fl-1957, iżda minsija) li, tħoss l-effett ta 'dan is-suppliment fuq firien, sabet li s-sustanza tkun kapaċi tikkawża ħsara fil-moħħ. Wara dan tond iskandlu MSG - addittiv tal-ikel bdiet tissuspetta kważi kollha mard.

Iżda billi teżamina l-effett ta 'supplimenti aktar bir-reqqa, ħafna mill-xjentisti jitneħħa l-imposti. B'mod ġenerali, monosodium sodju jinstab li jkun bla periklu għall-ġisem, iżda l- "sindromu restorant Ċiniż" għadu kkonfermata. Allura issa huwa użat fl-industrija alimentari għal raġunijiet legali, iżda huma avżati li ma jkunx involut fi prodotti li fihom dan l-addittiv.

Ħsara mit-togħma mtejba

E621 deżinjazzjoni jistgħu jinstabu llum fuq varjetà ta 'prodotti: ħwawar, laħam u zalzett prodotti, varjetà ta' fast food. L-użu ta 'prodotti ta' dan l-addittiv, hemm limitazzjonijiet stretti. Adulti jista jkun mingħajr konsegwenzi jużaw mhux aktar minn 1.5 grammi ta 'glutamate sodju fil-lejl, teenagers - 0.5 gu għal tfal taħt it-3 snin prodotti E621 ġeneralment hija impossibbli. Alas, dan ma jkunx hekk sempliċi - fil-fatt fuq l-ixkafef tal-ħwienet moderni tali varjetà ta 'prodotti.

X'inhuma, minbarra l-effetti ta 'doża eċċessiva huwa perikoluż għall-ġisem monosodium glutamate tagħna? Dan jikkawża ħsara lill-korp hija l-kapaċità tagħha biex itejbu l-flavor. Imdorrija tiekol ma 'addittivi dik il-persuna ma tibqax jipperċepixxi b'mod xieraq l-ikel naturali - jidher frisk u togħma. Bħala riżultat, biex itejbu l-togħma ta 'ikel bil-vizzju prodotti, u l-persuna tibda biex jikkunsmaw tagħha aktar.

X'tista 'jagħtik parir f'dan il-każ? Kul ikliet żgħar ma E621 aktar ippreparati minn prodotti naturali li jistgħu jinxtraw fis-suq. Għandek tagħti wkoll aktar attenzjoni lill-kondimenti li fihom din is-sustanza. Ipprova uża prodotti organiċi mingħajr ebda addittivi, sa fejn hu possibbli. Jillimitaw konsum ta 'prodotti nofshom lesti. Iva, huma jieħdu inqas ħin u flus - biżżejjed biex tisħon ikel fil-microwave u qed isir. Iżda saħħa hija xi ħaġa aktar. A soppa, poriġ, insalati u ftit ħwawar u ħaxix frisk ebda wieħed mħassar.