Liema tkemali jieklu? Il-kompatibbiltà u jservu

Zalza Kawkasi tkemali hija waħda mill-aktar popolari fid-dinja. Huwa idealment adatta għal ħafna platti ta Kawkasi kċina, iżda, Jusqu'à présent, flimkien ma 'dawk il-prodotti, li hu qatt ma kienu s-patrija storiku tkemali - fil-Ġeorġja. It-togħma distintiva, f'liema f'biċċa waħda marbuta Sharpness ta 'ħwawar orjentali, l-aroma ta' ħwawar fragranti u l-freskezza tal-frott misjur. Liema tkemali jieklu? Tweġibiet għal din il-mistoqsija, hemm ħafna.

karatteristiċi togħma

Ħafna nies jafu li dell mmerraq ta għanbaqar hija kkawżata bażi tkemali. Għall-zalza, perfetta varjetajiet għanbaqar ħelu qarsa. Huma stess huma pjuttost espressiva, sabiex il-zalza ma żżid l-ebda ħall jew meraq tal-lumi, jew ħlewwiet.

Jaħsbu fuq, minn dak li jieklu tkemali, jikkunsidraw mhux biss il-karatteristiċi togħma, iżda wkoll bijokimika. Li jinsabu fil tannini għanbaqar u jgħinu pektin jassorbu u ddiġerixxi laħam u ħut. Huwa jnaqqas b'mod sinifikanti l-gravità li kultant issir wara pranzu Hearty, li ġie nnotifikat platti xaħmi. Naturalment, dan l-ikel m'għandhiex tkun il-bażi tad-dieta, imma jekk inti tiddeċiedi fuq btala li jekk jogħġbok l-mistednin moħmija koxox tat-tiġieġ jew roll ta peritonew majjal - serva fuq il-mejda din zalza. Hu mhux biss jagħmel togħma armonjuża, iżda wkoll twitti l-effett ta 'ikel xaħmi.

Mod sempliċi ta 'tisjir

Meta inti qed jippreparaw għall-festa solenni, u jafu dak li jieklu zalza tkemali inti iddeċieda biex issajjar it yourself, jieħdu ħsieb l-ewwel nett dwar il-prodotti meħtieġa. għanbaqar misjur varjetajiet ħelwin u qarsa xierqa mhux misjur jew ftit ħelu. Il-preżenza ta 'għanbaqar immuffati inaċċettabbli, se jħassru mhux biss il-togħma, iżda wkoll nisġa. Biex tipprepara l-zalza se jeħtieġu kilogramm ta 'frott. Jitlaħalħu taħt l-ilma, neħħi l-dnub u l-għadam. Tpoġġihom fi saucepan, żid ftit ilma (madwar 0.5 v.). Poġġi fuq nar ftit u jidħlu prodotti oħra.

bżar pod bżonn fin CHOP jew misħuq f'mehrież. Tewm (4-5 sinniet) jgħaddu minn masher. Polpuchka cilantro tista 'sempliċement CHOP b'sikkina.

Jekk ma drain beda li tissepara l-qoxra, allura huwa żmien li tipproċedi għall-pass li jmiss. Peretrite piż minn passatur multa, tgħin ladle jew lida. Fil-massa żid l-ingredjenti li jifdal u mbagħad għalli fuq sħana baxxa. Biex maħruqa l-zalza, ħawwad jaqdfu. Tali zalza tal-produzzjoni tagħha stess, inti tista 'tapplika għal platti ħafna.

Tkemali ma garnishes

zalza togħma tista brighten anke pranzu sempliċi ta 'kuljum. Diversi tipi ta 'għaġin, flieli tal-patata mgħollija, kaboċċi braised u xgħir mitħun oħxon poriġ perfettament ma tkemali.

Dak li dan zalza waqt ikla gala? Saħansitra ħafna aktar raffinati platti sekondarji f'armonija miegħu. tkemali liberu li brokkli purejiet jew piżelli ħadra, asparagu fwar aħdar jew abjad, gratin jew ħxejjex grilled.

Il-kombinazzjoni ma 'laħam u ħut platti

U inti taf, minn dak li jieklu tkemali ta 'għanbaqar Ġeorġja? Of course, ma 'ħaruf! Per eżempju, huwa impossibbli li wieħed jimmaġina mingħajr chakapuli - dixx togħma magħmula minn laħam żgħażagħ, brassika braised u kondimenti. Fil-Kawkasu, dan zalza hija servuta virtwalment platti tal-laħam kollha: għall skewers kebab biex tiġieġ ixwi u chops.

Tista 'tuża l-esperjenza tal-tkemali fundaturi u bravely jiddeċiedi dwar xi esperimenti. Madankollu, hemm restrizzjonijiet żgħar. Jekk il-laħam ikun imsajjar għal riċetta kkumplikata, li diġà fih gosti attivi tkemali jistgħu jkunu totalment mhux xieraq.

Għandu joqgħod attent u jekk qed tapplika biex il-platti mejda miż-prodotti mal togħma interessanti tagħhom stess. Per eżempju, salamun u speċi oħrajn tal-ħut aħmar nobbli ma tiġix aċċettata biex tħaddimhom flimkien mal-ħwawar sinjuri, zalza taħraq, tewm. Tkemali sempliċiment eklissi l-Ħelwa exquisite. igganċjar kontroversjali u ta 'suċċess ta' din zalza bil-faqqiegħ selvaġġ.

Iżda tkemali kapaċi jagħtu togħma tassew festivi l-tiġieġ jew dundjani mgħolli laħam tas-soltu, podcherevku majjal moqli, kustilji affumikat u platti ħafna oħrajn laħam.

Tkemali magħmul riċetti

Ħsieb dwar dak li tkemali zalza, tibżgħux ta 'esperimenti. Spiss huwa serva mhux bħala zalza separata u miżjuda waqt it-tisjir platti oħrajn. A par ta 'mgħaref ta' dan il-prodott se jżid irtubija u jaqilgħu piquancy jekk inti tissostitwixxi lilu pejst tat-tadam waqt it-tisjir zazharki. Dan Zalza huwa użat għall Dolma, stews, pulpetti, chops. Ma dan mhux biss li jagħmlu l-togħma aktar profonda u ta 'espressjoni. Bright fjur għanbaqar zalza huwa faċilment trażmessa u prodotti oħra protushennym dan. Speċjalment sbieħ jirriżulta tiġieġ - laħam gets lewn krimżi.

marinati preparazzjoni

Għanbaqar fihom aċidi organiċi ħafna, li jfisser li inti tista 'tuża zalza togħma għall-immarinar ikel qabel trattament bis-sħana. flieli majjal togħrok tkemali zalza, żid daqsxejn ta 'meraq Rummien jew narsharab zalza u ħalli għal diversi siegħat. Mill-mod, jekk għal Picnic inti qed jippruvaw isibu xi tweġibiet interessanti għall-kwistjoni ta 'dak li jieklu tkemali, kun żgur li grab vażett tan-natura. hu taħlitiet perfettament ma 'kebab shish. Iżda int tista 'tipprepara zalza kompletament ġdid bejn l-immarinar fadal - stew dan sakemm tagħli, żid il-ħwawar friski u ketchup ftit.

iservu

Huwa importanti mhux biss minn dak li jieklu tkemali, imma wkoll kif japplikawh għad-tabella. Għal dan il-għan, saucers siewja bi spout dejqa jew tazza b'kuċċarina. Dunk biċċiet ta 'ikel huwa inammissibbli, normalment zalza bil-mod miżjuda għal pjanċi individwali. Fuq il-riċevimenti aktar solenni kull mistieden huwa serva saucer żgħira li fiha l-zalza jew miżjuda f'daqqa, jew jeħtieġ li jiġi miżjud b'mod indipendenti mill-saucers ġenerali.