Aċidu aċetiku

Jew organiċi monobasic aċidu karbossiliku, l-molekula tiegħu fiha żewġ atomi tal-karbonju u grupp carboxyl (ltqajna l-isem tagħha minħabba li din tikkonsisti mill-gruppi karbonil u karbossiliċi), imsejħa etan (b'analoġija mal-alkane bl-istess numru ta 'atomi tal-karbonju) jew l-aċidu aċetiku. Hija, bħall-membri kollha aktar baxxi alifatiċi f'din il-klassi ta 'komposti organiċi, għandha riħa qawwija. Formula kimika tagħha tista 'tinkiteb bħala: CH3COOH. F 'kondizzjonijiet ambjentali ta' likwidu bla kulur. Densità - 1.05 g / cm³. Massa molari hija ugwali għal 60.05 g / mol. Hija idub f'temperatura ta '16,75 ° C (taħt il-kristalli solidifikat simili għal silġ, hekk imsejħa silġ). Tagħli f'temperatura ta '118,1 ° C. L-indiċi refrattiv hija ugwali għal 1,372.

Rappreżentanti ta 'din il-klassi ta' komposti organiċi huwa dejjem aktar dgħajfa minn aċidu idrokloriku jew sulforiku, iżda meta mqabbla ma ' aċidu karboniku, l-aktar severi tkun aċidu aċetiku. Il-proprjetajiet kimiċi determinati mill-membri tagħha tal-molekuli karbonil u gruppi hydroxyl. Dawn jinfluwenzaw hekk sew ma 'xulxin li l-proprjetajiet kimiċi tal-materjal biss sa ċertu punt żgħir reminixxenti tal-proprjetajiet ta' komposti karbonil (aldeidi, amidi, ketoni, esteri) jew alkoħol. Jonizzazzjoni iseħħ rabtiet O-H elettroni ġbid dovut grupp karbonil. Għalhekk, il-konnessjoni huwa ħafna aktar faċli li tinfired milli fl alkoħol. L-ispostament ta 'elettroni mill-grupp hydroxyl għal karbonil inaqqas parzjalment l-atomu tal-karbonju tal-ħlas pożittiv, li jagħmilha diffiċli biex attakk dan ma' nucleophile. Għalhekk, ħafna sustanzi interazzjoni faċilment ma 'komposti karbonil ma jagħmlux reazzjoni ma' CH3COOH.

Sa ċertu punt aċidu aċetiku tista jiddisassoċja biex jiffurmaw joni idroġenu: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Huwa kkaratterizzat minn newtralizzazzjoni bil-bażijiet, li rriżultaw fil-formazzjoni melħ: NaOH + CH3COOH → CH3OONa + H2O . imluħa ta 'aċidu karboksiliċi ġeneralment solubbli fl-ilma. Din il-karatteristika jiffaċilita l-estrazzjoni minn sorsi naturali. Għalhekk aċidu kienu fost l-ewwel iżolati mis-sustanzi organiċi. Per eżempju, etan kien jinkiseb mill-inbid qares. bonds idroġenu qawwija huma ffurmati bejn il-molekoli ta 'CH3COOH, u b'hekk f'solventi organiċi u fil-fażi tal-gass, dan jeżisti bħala dimer.

Aċidu aċetiku u l-ilma huma jitħallat fl proporzjonijiet kollha. Tibdel proprjetajiet tiegħu jiddependi fuq il-konċentrazzjoni. Moderatament aggressiva lejn metalli, inklużi ħadid, manjesju u żingu. Dan jagħti l-idroġenu u l-melħ imsejħa aċetati: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + H2 ↑. Peress aluminju jifforma film passivation aċidu reżistenti ta 'ossidu tal-aluminju, -tank aluminju, flimkien mal-tankijiet istainless steel użati għat CH3COOH trasport.

Fl-industrija, l-aċidu aċetiku huwa prodott bl-ossidazzjoni ta 'aldeide' l-istess isem: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Mill 800 kg ta 'aldeide ppreparati CH3COOH tunnellata. Iżda metodu aktar riċenti għall-produzzjoni ta - fażi ossidazzjoni likwida ta butan 'ossiġnu arja f'temperatura ta' 150-170 ° C u pressjoni ta '50 atmosferi: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Fil-fatt, ir-reazzjoni huwa ħafna aktar ikkumplikat minn murija. Minbarra l-aċidu aċetiku, pproduċa numru ta 'prodotti sekondarji. Dawn iż-żewġ metodi huma imbuttata 'l barra (minħabba prezzijiet ogħla taż-żejt) mill-carbonylation ta' metanol: CO + CH3OH → CH3COOH. Il-qligħ proċess fil-preżenza ta 'katalizzatur li huwa melħ ta rodju, u promoturi (attivaturi) - joni joduri. Il-kapaċità ta 'xi mikro-organiżmi huma iffermentat alkoħol etiliku, segwit minn ossidazzjoni fil CH3COOH, użat fil-produzzjoni bijokimiċi: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Il-proċess huwa kumpless ħafna u sseħħ f'diversi stadji.

Aċidu aċetiku huwa manifatturat skond il GOST 19814-74 (sintetiċi u riġenerata) GOST 18270-72 (purità għolja) u GOST 61-75 (reattiv). Dan huwa reaġent kimika importanti u kimiċi industrijali li huwa prinċipalment użat fil-produzzjoni, huwa użat għall-plastik, fibri sintetiċi, żebgħa, film u oħrajn. Hija l-materja prima għall-produzzjoni tal-aċetat tal-vinil li huwa użat fil-proċess tal-kisba sevilene (bħala komonomeru etilene). L-użu ta 'aċidu aċetiku minħabba l-proprjetajiet kimiċi u fiżiċi tiegħu. imluħa CH3COOH huma murdenti li jservu għall-iffissar il żebgħat fuq il-fibra.

Fid-djar aċidu aċetiku dilwit spiss jintuża bħala aġent ġebla. Fl-industrija alimentari jiġi użat skond l-addittivi ta 'l-ikel kodiċi E260 bħal regolatur aċidità u bħala kondiment. addittiv approvati għall-użu fl-UE, US, l-Awstralja u New Zealand. Fl-industrija alimentari huwa użat għal prodotti pickling fil-forma ta 'ħall bil-konċentrazzjoni ta' CH3COOH fl-ilma ta '3 sa 15% jew ħall bi frazzjoni ta' massa tas-sustanza bażika ta '70%. Diversi esteri ta 'aċidu aċetiku użat fl-industrija tal-ħelu.