Speċjalità "Ospitalità": min għax-xogħol?

Illum jew għada s-servizzi ta 'lukandi għandhom jużaw għal ħafna nies. Jaslu fuq vjaġġ tan-negozju, li jżuru qraba, jew li tkun fil-belt mal finijiet ta 'divertiment, mistednin jagħżlu lukanda fuq l-ruħ u tieħu kamra fuq ċertu numru ta' ġranet.

Jiddependi fuq il-klassi ta 'istituzzjonijiet, persunal noffru lill-klijenti sett ta' servizzi standard jew kwalunkwe servizz addizzjonali.

Li jaħdmu fil-lukandi

Il-ġerarkija ta 'l-istaff tal-lukandi, fil-fatt, hija l-istess bħal fil-ħafna organizzazzjonijiet oħra: jkollu persunal, middle management u l-ġestjoni anzjana.

Sabiex jassumu l-pożizzjoni tal-livell aktar baxx, biżżejjed li x-xogħol iebes u dixxiplina, u l-amministraturi ma jistax jgħaddi mingħajr l-edukazzjoni speċjali (fakultà ta ' "Ospitalità"). Lil min għax-xogħol wara l-gradwazzjoni, tiddeċiedi għalihom infushom gradwati, li jiffoka fuq l-ispeċifiċitajiet tal-għarfien miksub tagħhom u l-preferenzi personali.

Kompiti persunal lukanda

Fuq l-ispallejn tal-Impjegati tas-Servizz jistipula l-arloġġ biex jiżguraw il-funzjonament tal-lukanda. Cleaners u maids involuti fil-gwida u ż-żamma tal-indafa tal-kmamar, kuriduri, swali, turġien u fil-bitħa tal-lukanda. impjegati oħra jieħdu ordnijiet tal-klijent, iwettquhom ikel u x-xiri, għajnuna bil-tagħbija u l-ħatt l-bagalji, miżmuma nodfa ħwejjeġ tagħhom u żraben, kif ukoll iwettqu lott ta 'kompiti oħra simili. Il-vantaġġ ta 'dawn il-professjonijiet relattivament sempliċi hija n-nuqqas ta' bżonn ta 'edukazzjoni speċjali, bħall-Dipartiment ta' "Ospitalità". Li jistgħu jaħdmu mingħajr esperjenza u l-ħiliet, huwa l-maid jew janitor.

Dan il-persunal bilkemm jikkomunikaw mal-mistednin. F'każijiet estremi djalogu qasir fuq suġġetti ġenerali.

L-istudju tal-funzjonament tal-taverni jew lukandi u l-ġestjoni fi struttura bħal din huma involuti l-istudenti li għażlu l-ispeċjalizzazzjoni "Lukandi u ristoranti negozju". Li jistgħu jaħdmu wara l-gradwazzjoni? Maniġer, amministratur, espert fir-Riżorsi Umani jew manager.

dmirijiet professjonali ta 'servizz lukanda

maniġers ta 'livell ta' Nofs jassumi r-responsabbiltajiet li ġejjin:

1. Kontroll tal-persunal.
2. Il-kliem ta 'istruzzjonijiet, l-għażla ta' artisti u sorveljanza fuq il-kwalità tax-xogħol imwettaq.
3. Monitoraġġ tal-konformità mar-regoli interni tal-organizzazzjoni.
4. Monitoraġġ tal-konformità ma 'l-istandards ta' iġjene meħtieġa.
5. Komunikazzjoni mal-klijenti, riżoluzzjoni tal-kunflitt (fil-kompetenza tagħha).

Barra minn hekk, speċjalizzati servizz lukanda jista 'jagħtik parir, jagħti struzzjonijiet jibdew u jmexxu taħriġ. dmirijiet tiegħu ta 'spiss jinkludu intervisti mal-kandidati għall-positijiet li għandhom jimtlew, kif ukoll l-għażla tagħhom.

Kompitu importanti ta 'maniġer professjonali huwa li jissorvelja fi spirtu huwa preżenti fil-grupp, u l-korrezzjoni tagħha. Ħaddiem tajba tista 'biss janalizza s-sitwazzjoni, li wieħed ibassar iżvilupp tagħha u biex jottimizzaw il-proċess (riżoluzzjoni ta' kunflitti interni, l-għażla korretta tal-persunal, l-użu ta 'inċentivi u penali).

Ħafna mill-tricks f'din il-lista huma mgħallma f'diversi skejjel fil-Fakultà ta ' "Ospitalità" (min għax-xogħol, u liema speċjalità li jagħżel, l-istudent għandu jiddeċiedi qabel ma jidħlu).

Vantaġġi ta 'esperti li jaħdmu fis-servizz lukanda

Meta jagħżlu professjoni, nies jiddependu fuq il-benefiċċji li ġejjin:

• Jiksbu esperjenza fil-ġestjoni, li huwa utli mhux biss għall-promozzjoni fl-industrija tal-ospitalità, iżda wkoll għal strutturi oħra ħafna.
• Dawn il-ħaddiema huma salarju deċenti ħafna. Esperti ma jiddependux fuq il-grad ta 'ponta, iżda salarju tagħhom huwa bosta drabi ogħla mill-purtinara paga uffiċjali u maids.
• Bħala regola, ix-xogħol bona fede ta 'speċjalisti fis-servizz lukanda, inti jista' joqgħod fuq spinta malajr.

Ħafna żgħażagħ ma naħsbux dwar l-ispeċjalizzazzjoni futur, l-istudju Ospitalità. Lil min għax-xogħol, dawn jiddeċiedu mal-wasla ta 'minimu ta' esperjenza, studju tal-possibbiltajiet u l-ħtiġijiet tas-suq. Dan huwa, huma jieħdu xogħol fil-lukanda bħala l-bidu għall-karriera.

iżvantaġġi professjoni

Sa kontra, jikkaratterizzaw dan it-tip ta 'attività jistgħu jiġu attribwiti eżekuttivi tensjoni inevitabbilment għoli, kif ukoll l-assenza ta' ġurnata tax-xogħol normalizzati.

L-istudenti li jixtiequ jaħdmu f'din l-industrija tikkonsidra b'attenzjoni d-dettalji kollha qabel jistudjaw Ospitalità. Lil min għax-xogħol, li jiddeċiedi minnu stess, iżda irridu niftakru, dan in-negozju - huwa dejjem taħdem ma 'persuni li temperament differenti, personalitajiet u l-livell kulturali. Kif rude, frustrati u anke nies rude jista 'jinstab fost il-mistednin, u fin-numru ta' persunal. L-ispeċjalista għandu jkun kapaċi jsibu mod kif toħroġ ta 'diversi sitwazzjonijiet sensittivi jew konflitt, biex tippreserva r-reputazzjoni tal-istituzzjoni u l-lealtà tal-klijenti fl-ogħla livell.

Ospitalità: min għax-xogħol u fejn għall-istudju?

stabbilimenti edukattivi moderni li jixtiequ joffru żewġ opportunitajiet għall-edukazzjoni f'dan il-qasam:

1. Diploma.
2. Postgraduate.

L-ewwel - taħriġ tradizzjonali mal-assenjazzjoni ta 'grad ta' baċellerat fuq gradwazzjoni. edukazzjoni postgraduate jistgħu jibbenefikaw professjonisti żgħażagħ diġà ħadu post jew industrija lukanda professjonisti li jixtiequ jtejbu l-ħiliet tagħhom. Ir-riżultat ta 'dan it-taħriġ huwa li grad kaptan.

Ħafna universitajiet kummerċ domestiku u kulleġġi speċjalizzati joffru kaptan speċjalità "Ospitalità" (min għax-xogħol wara l-gradwazzjoni, tista 'titlob fl-uffiċċju ammissjonijiet jew tistudja l-pubblikazzjonijiet rilevanti). Entranti Barra minn hekk, l-istituzzjonijiet edukattivi ħafna fl-Isvizzera, Franza u l-Polonja ġew mistiedna.

Dak li huwa meħtieġ għall-iżvilupp tal-professjoni

Għandi ngħid li l-lukanda servizz espert jista 'jkun ferm mhux kulħadd. Biex effettivament iwettqu l-funzjonijiet ta 'ġestjoni u li jkun utli għall-organizzazzjoni ta' ħaddiema, l-istudenti jeħtieġu pragmatiku, ħiliet ħsieb razzjonali, paċenzja u ċerti kwalitajiet ta 'tmexxija.

F'dan il-punt fis-suq tax hemm xaqliba favur il-proposta, hemm professjonisti żgħażagħ aktar minn postijiet vakanti. Madankollu, dan il-fatt ma għandux jimbarazza lill-poplu ambizzjużi u awto motivati bi kwalitajiet bħal dawn għaliex għandhom l-opportunitajiet ta 'karriera ta' suċċess. Barra minn hekk, il-programm ta 'taħriġ jinkludi numru kbir ta' elementi versatili li jistgħu jkunu utli meta jaħdmu bħala maniġer jew staff professjonali fl-organizzazzjoni, bogħod mill-negozju tal-lukandi.

Jafu li mingħandhom tista 'taħdem, li jintemm il- "Ospitalità", iż-żgħażagħ għandhom iqisu l-ispeċifiċitajiet tal-professjoni tagħhom fil-ġejjieni. Huwa biss b'dan il-mod se jkun taħriġ interessanti, u xogħol se jsir pastime favoriti.