Laħam Tenderayzer: speċifikazzjonijiet, reviżjonijiet

Kull mara tad-dar fi gradi differenti, huwa familjari mal-problema ta 'l-ipproċessar ta' prodotti tal-laħam. Kif inhu magħruf, lejn dixx laħam irriżultaw Delicious, l-offerta u mmerraq, għandu jkun pre-impregnati bil biżżejjed immarinar togħma tagħha u l-umdità. Biss jitqiegħed biċċa fil-persunal marina - mhux għażla: il-proċess ta 'tħabbil se jkun unbearably twil; imqatta 'f'biċċiet mhux dejjem ikun possibbli (per eżempju, jekk hija biċċa solidu teħtieġ riċetta). Għal ħafna snin li tħaffef il-proċess ta 'koki u nisa tad-dar jgawdu martell speċjali għall swat il-laħam. Hija softens l-fibra, jagħmlu l-laħam aktar flessibbli għall-ipproċessar sussegwenti. Madankollu, hemm tali metodu wieħed żvantaġġ kbir: laħam wisq offerti (bħal tiġieġ) matul tali espożizzjoni severa, spiss imqatta ', speċjalment irqiq tarf dawran lacerated f'biċċiet.

A sostitut denja għall-taħbit martell soltu

Fortunatament, il-problema hija ma 'ħsara sussegwentament mhux raffinat "swat" laħam iddeċieda fiż-żmien meta kien maħluq laħam tenderayzer. Isem tagħha ġej mill-kelma Ingliża li tfisser "ġentili." Dan huwa mezz speċjali li hija mgħammra b'numru kbir ta 'ċkejkna, skieken li jaqtgħu ħafna. Multi-vit ta 'din il-magna tista' tkun sekondi biex jippreparaw anki qrib il-steak tisjir sussegwenti li jagħmilha struttura, kif mistenni, l-aktar ġentili. It-tul tiegħu skieken medji 1-2 ċentimetri, li f'ħafna każijiet huwa aktar minn biżżejjed għall-kompożizzjoni sħiħa immarinar penetrazzjoni.

Il-vantaġġ prinċipali ta 'dan il-mezz tidher sempliċi imma cunning tinsab fil-fatt li l-proċess ta' preparazzjoni ta 'platti tal-laħam, li hija mħaddma tenderayzer laħam huwa mnaqqas bi kważi nofs. Din id-differenza aqwa - mhux biss ir-riżultat tal-ipproċessar primarju aċċellerat ta 'prodotti tal-laħam. Il-fatt li għaddew tenderayzer, imrattab u maħlula laħam u inkaljat aktar malajr u, aktar importanti, indaqs. U t-togħma ta 'jirriżulta ferm aktar varjat u sinjuri.

riżultat tajjeb, hux? Speċjalment ovvjament iħoss fil-kċina professjonali: fil kafetteriji u ristoranti, meta fl-għoli għandu jkun mhux biss il-kwalità tal-ikel, iżda wkoll il-veloċità ta 'koki. Hemm ħafna ta 'viżitaturi li huma lesti li jistennew għal nofs siegħa żejda għall-fini ta' mmerraq, flavorful, platti aromatiċi. Madankollu, ħadd minnhom xorta mhux se jkunu kuntenti li tali prospett. Iktar simplifikazzjoni u tħaffef il-tisjir jistgħu tenderayzera verżjoni elettriku. Iżda minħabba l-ispiża tagħha jistgħu jaffordjaw li istituzzjoni biss bi tnixxija stabbli ta 'viżitaturi, li, mingħajr esaġerazzjoni, kull minuta hija importanti. Għalhekk, tenderayzer laħam reviżjonijiet tiegħu miktuba minn sodisfatti u grat għall-apparat sid, aktar minn jixirqilhom.

tipi tenderayzerov

Dawn il-mezzi huma ta 'żewġ tipi:

• Tenderayzer għal-laħam manwali - apparat mekkaniku minjatura li jikkonsisti minn manku u ringiela waħda jew aktar ta 'jaqtgħu, leħja xfafar. Huwa prattiku fid-dar, dar, meta l-volum ta 'prodotti huwa relattivament żgħir, u l-għan huwa li jitħaffef il-proċess u possibbli biex itejbu r-riżultat.
• laħam elettriku Tenderayzer użati fil-ħwienet tal-laħam, kafetteriji u ristoranti. Użat l-aktar tenderayzer biex itaffu l-laħam, iżda, mudelli avvanzati separati tista 'wkoll jiġu maqtugħa ma' biċċiet ta 'fibri differenti u tessut konnettiv, ipproċessar tal-laħam ikkapuljat. U bl-użu żnienen speċjali, inti tista 'anki tagħti l-prodott forma speċifika. Hemm ukoll suġġerimenti inklużi għal xogħol bil-laħam offerta, sabiex għall-dawl u togħma wara iskopertura gross mhux iddeterjorat.

Tindif tal-unità: veloċi u faċli

tenderayzer laħam irattab għandha mekkaniżmu li jintwew li jista 'jiġi estiż manwalment sabiex l-iżgħar elementi. Minħabba dan fawra aktar faċli: l-ebda ħtieġa li Dodge u jeħlu x'imkien fil-biċċiet tal-laħam bir-riskju ta 'dannu idejk fuq skieken li jaqtgħu. Hija pprovdiet hekk professjonalment tenderayzere sigurtà massima u matul l-operazzjoni. Riskju ta 'korriment huwa mnaqqas għal żero. Dan, inċidentalment, wkoll tħaffef ix-xogħol miegħu bħala kok tħaddim mal-laħam, ma jibżgħux ta 'x'tip ta' elettriku monster scary tista 'tnaqqas jdejh fuq l-aktar minkbejn.

Kif ma tenderayzer u dak li huwa l-prinċipju ta 'operazzjoni tagħha

Tenderayzer laħam manwali għandha minn xahar sa tliet ringieli ta 'skieken magħmula minn azzar li ma jissaddadx ta' kwalità għolja. F'kull filliera tradizzjonalment skieken 16, u fil-mezz, rispettivament, jista 'jkun hemm 16, 32 jew 48. L-operazzjoni huwa tali għodda ma' tipi differenti ta 'laħam: ċanga, majjal u laħam tal-muntun, kif ukoll fil-ħut u għasafar.

trab tal-ħami elettriku għal-laħam

Tali magna tikkonsisti fi tliet partijiet ewlenin:

• djar;
• azzjonatur elettriku;
• korp tax-xogħol.

Il-sewqan huwa wkoll maqsum f'diversi komponenti: mutur elettriku u gearbox. Skieken istess huma stabbiliti fil-mozzjoni bl-azzjoni ta 'par ta' ċilindrika u idur u jimxi 'l quddiem. Għalhekk, l-output huwa laħam, indaqs ħadem ma tnejn mill-ġnub tiegħu f'daqqa. Sabiex irattab fil tenderayzere laħam, poġġih fil-toqba li tirċievi. Hemm awtomatikament grab-xafra u tippermetti għall-ipproċessar ta 'malajr. Jistgħu irattab u laħam f'biċċiet, magħquda flimkien. Biex tagħmel dan billi wieħed fuq il-biċċa l-oħra, tpoġġihom fil-mezz, u matul il-ritrasmissjoni dawwar il-laħam 90 grad.

prinċipju ta 'operazzjoni

L-operazzjoni tkun konkluża mill ġej: fuq il-laħmijiet minn qabel mnaddfa u ppreparati applikati inċiżjonijiet qasir, li permezz tiegħu huma tendini maqtugħa. Sussegwentement, mhux biss iżid l-irtubija tal-laħam, iżda wkoll iż-żona tagħha: doppja jew trippla anke. U fl-aħħar iżda mhux l-inqas, fil-proċess ta 'tħejjija biċċa ta' kważi mhux kompressat, u l-vista ta 'dan fl-aħħar se jkun ferm aktar attraenti, it-togħma ta' l-istess - aktar mmerraq u l-offerta.

-Sikurezza u l-karatteristiċi operazzjonali

Uża l-produzzjoni tal-mezz għar swat tenderayzer laħam, inti m'għandekx għalfejn tinkwieta dwar is-sigurtà. Le, naf huwa definittivament għandu. Imma l-fatt li ċ-ċans ta 'jkollna xi korriment matul jaħdem miegħu fl-operatur tal-ebda. Għandu jkun ta 'għatu protettiv għal bidla mill-pożizzjoni tas-soltu tiegħu mill-inqas fuq millimetru, bħala funzjoni speċjali huwa attivat u l-magna tieqaf awtomatikament.

Fir-rigward tal-kura, laħam tenderayzer elementari hija maqsuma f'partijiet fissi u jistgħu jitneħħew li jinħaslu. Madankollu, jixtiequ li jtawlu l-ħajja tal-magna, ikollok bżonn li perjodikament jillubrika l-vit u tagħmir mekkaniżmu tar-rotazzjoni żejt. sann sikkina tista 'ssir manwalment jew mekkanikament, bil-fajl jew bar. L-ewwel metodu teħtieġ kura fil-workshop.

Vantaġġi ta 'mudelli elettriku

Minkejja l-prestazzjoni impressjonanti, dimensjonijiet tenderayzer huwa żgħir ħafna. Madankollu, ibbażat fuq kif il-laħam huwa kkaratterizzat reviżjonijiet tenderayzer dwar dan, nistgħu jiġbed l-konklużjonijiet li ġejjin:

• Tenderayzer - tnaqqis sinifikanti fid-dewmien ta 'tisjir.
• Bil faċli biex jinżamm post tax-xogħol fl-ordni u nadif.
• Il-laħam matul l-ipproċessar huwa inqas danneġġjata, iżda jinħadmu aħjar.
• Trattament ta 'sħana huwa jaċċelera wkoll b'mod konsiderevoli.
• Laħam tat-tieni grad mhux maħlula inqas effiċjenti mill-aktar ġentili.
• L-apparat jippermetti knock biċċiet tal-laħam individwali, li jiffurmaw il-steaks numru sħiħ output.
• Bil-ħafna tips tista 'tikseb l-laħam, maqtugħin għall-forma mixtieqa.

L-ispiża ta dan il-mezz ivarja skond fuq fatturi bħall-enerġija uymy, id-daqs, il-prestazzjoni u, naturalment, ditti magħrufa. Ma jagħmilx sens li jittieħed bħala l-aktar għoljin u l-aktar istruttura tal-baġit. Huwa aħjar li taqra reviżjonijiet dwar mudelli speċifiċi u, ibbażati fuqhom, jixtru tenderayzer mhux biss jissodisfa ħafna mill-qrib l-ħtiġijiet tal-proprjetarju tagħha, iżda wkoll waħda li se jservu għal ħafna snin, mingħajr ma tinbidel il-kwalità tal-ipproċessar prodotti. Irrispettivament ta 'jekk huwiex manwali jew tip elettriku, tali xiri jkun ferm prattiku anki għall-kċina dar żgħira. Iva, u x-xogħol miegħu - mhux biss malajr, imma wkoll pjaċevoli.